Телеканал "Кухня ТВ" – это интересные spettacoli televisivi divertenti ed educativi sulla cucina, viaggi in tutto il mondo, recensioni di eventi culinari, ricette interessanti per piatti semplici ed esotici e molto altro per coloro che amano cucinare e mangiare cibi gustosi. Per gli amanti della pasticceria, c'è una serie separata di programmi TV "Pane onesto". Ricette per cucinare diversi tipi di pane, panini, torte, pizza e panini - tutto questo può essere appreso da diverse questioni del programma. Diverse ricette di cottura sono presentate nel nostro articolo.
Se stai appena iniziando a conoscere la tua casaPanetteria, prepara questo delizioso pane con ingredienti semplici. Gli esperti del programma "Pane onesto", ricette da cui sono presentati nel nostro articolo, suggeriscono di cuocerlo in una teglia o una ciotola di pollo di circa 5 litri con un coperchio.
Per il test, il lievito premuto (4 g) viene diluito inacqua fredda (310 ml) e mescolata con farina (450 g) e sale (9 g). L'impasto in una ciotola viene coperto con un film e lasciato fermentare a temperatura ambiente per 12-18 ore. Trascorso il tempo specificato, viene nuovamente miscelato e steso in una ciotola pulita, coperta di pergamena. Il volume della ciotola dovrebbe essere più o meno lo stesso della teglia.
In circa un'ora, il girarrosto insieme al coperchio (noncopertura) devono essere poste in forno preriscaldato a 250 gradi per 40 minuti. La forma riscaldata viene accuratamente risistemata sul fuoco, dopodiché l'impasto che è sorto viene trasferito direttamente sulla carta al gallo e coperto con un coperchio. In questa forma, il pane verrà cotto in forno per 30 minuti a una temperatura di 220 gradi, quindi un'altra mezz'ora senza coperchio.
Chi può rinunciare a un pezzo di pane croccante a colazione? "Kitchen TV" ("Pane onesto") suggerisce di preparare questo prodotto secondo la seguente ricetta.
Il processo di cottura inizia con la preparazione dell'impasto dafarina (200 g), acqua (110 ml) e lievito pressato (4 g). Dopo 4 ore, l'impasto stesso viene impastato. All'impasto abbinato si aggiungono acqua (115 ml), zucchero (16 g), burro (14 g), farina (200 g) e sale (6 g). L'impasto viene steso in una ciotola unta con olio vegetale e coperto con un foglio per 1,5 ore. Dopo il tempo specificato, viene formata una pagnotta, posta su una teglia con pergamena e lasciata a temperatura ambiente per altre 1,5 ore. Quindi vengono fatti dei tagli sulla pagnotta con un coltello e inviati al forno per 25 minuti a 210 gradi.
Per fare torte, lievito pressato (8d) unire con acqua (410 g) e zucchero (45 g). Quindi la massa liquida risultante viene versata nella farina (640 g) con sale (9 g). Dopo un impasto preliminare si introducono un uovo (70 g) e la stessa quantità di burro. Dopo l'impasto, l'impasto viene trasferito in una ciotola di fermentazione pulita per 2,5 ore. Dopo un'ora, devi fare un riscaldamento.
L'impasto abbinato viene diviso in porzioni di50 g, da cui si formano prima i panini rotondi e poi le polpette. Come ripieno, puoi usare cavolo stufato, marmellata, ricotta, ecc.
Prima di essere inviati al forno, i prodotti devonocirca il doppio. Per circa 50 minuti, le polpette sono adatte in tavola a temperatura ambiente. Le stesse azioni sono state eseguite dagli host del programma "Honest Bread".
Torte di peronospora, la cui ricetta è stata presentatasul canale "Kitchen TV", cotto in forno per 13-18 minuti a 210 gradi. Risultano morbidi, con un rapporto ideale tra ripieno e impasto, e non sono difficili da preparare.
I panini Kuntsevo (bagel) sono fatti dapasta di lievito, impastata in modo bezoparny. Innanzitutto, il lievito compresso (10 g) viene sciolto in acqua (290 ml) con zucchero (35 g). La massa liquida risultante viene versata in una ciotola con farina setacciata (500 g). L'impasto viene impastato. 5 minuti dopo l'inizio della miscelazione, vengono aggiunti burro (50 g) e sale (1 cucchiaino). L'impasto liscio viene trasferito in una ciotola e coperto per 1,5 ore. Quindi si formano prodotti di forma rotonda, ciascuno del peso di 50 g, quindi i panini devono essere disposti su una teglia, lasciati lievitare per 50 minuti, dopodiché possono essere inviati al forno per 13 minuti.
Per i panini per hamburger, prepara primaspugna di acqua (100 ml), farina (150 g) e lievito (0,2 g). Il tempo di fermentazione dell'impasto è di 12 ore. Quindi l'impasto principale viene impastato con acqua (280 ml), lievito pressato (12 g), zucchero (24 g), pasta, farina (440 g), latte in polvere (22 g), sale (12 g) e burro (45 g) ). Il peso dei prodotti stampati è di 70 g.
Panini Kuntsevo e per hamburger dai programmi TV "Pane onesto", le cui ricette sono presentate sopra, sono prodotti da forno salati e possono essere usati per fare panini e servire con la zuppa. E, naturalmente, prepara gli hamburger.
Suggerimenti per la cottura del pane da esperti di programmi TV:
