Nella cucina russa, insieme a zuppa di cavolo e porridge, un aspetto importanteil posto è occupato da un sottaceto. Questo primo piatto ricco e abbondante è a base di carne e sottaceti. Modificando e aggiungendo nuovi ingredienti, è possibile ottenere diverse ricette per la sua preparazione. Per preparare un sottaceto con pollo secondo la ricetta classica, è necessario aderire con precisione alla composizione e alle proporzioni dei componenti.
Devi prendere il pollo, sciacquarlo bene,intestino, rimuovere la pelle da esso e tagliare in due parti. Versare la carne di pollo preparata in una casseruola con acqua fredda, salare e mettere sul fuoco. Dopo che il brodo è bollito, rimuovere la schiuma e lasciarla cuocere per un'ora a fuoco basso.
Non c'è tempo da perdere mentre il brodo sta cucinando.Puoi tranquillamente preparare tutte le verdure per riempire il sottaceto. Sbucciate le carote (2 pezzi) e le cipolle (1 pezzo), lavatele accuratamente e tritatele finemente. È più conveniente grattugiare le carote su una grattugia grossa. In una padella, friggere le verdure sott'olio fino a dorarle, versare il brodo, un po 'di aceto e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. È più pratico coprire la padella con un coperchio, ma non dimenticare di mescolare le verdure in modo che non brucino.
Quando il pollo è pronto, dovrebbe essere rimosso dapentole, raffreddare e tagliare a pezzetti. In un sottaceto con pollo, assicurati di aggiungere patate (6 pezzi), salamoia (1 bicchiere), sottaceti (3-4 pezzi) e verdure fritte. Continua la cottura per altri 30 minuti. Infine, usa il peperoncino, l'alloro, il pepe rosso o nero a piacere.
Il sottaceto pronto viene versato caldopiatti, mettere pezzi di carne di pollo, aggiungere panna acida o maionese, un sacco di verdure tritate e iniziare a mangiare. Affinché il sottaceto con pollo porti gioia e non problemi di digestione, devi ricordare i principali segreti della sua preparazione:
Casalinghe con esperienza per migliorare il gusto, inla ricetta classica per il sottaceto con pollo, introdurre una fetta di limone, che è già stata aggiunta al piatto. Il sottaceto può essere fatto con cuori e ali di pollo, aggiungere orzo, riso o orzo perlato per rendere il piatto più nutriente e denso.
Viene preparato il sottaceto con pollo e orzoin diversi modi. Se il primo piatto è preparato con filetto di pollo o petto, devi prima cucinare un ricco brodo con carne e separatamente - l'orzo perlato fino a metà cottura. Soffriggere cipolle, carote e sottaceti in una padella, aggiungendo il concentrato di pomodoro. Quindi aggiungere piccoli pezzi di patate e orzo perlato nella padella. Dopo 10 minuti aggiungere il resto delle verdure, alloro. Se necessario, aggiungi pepe e continua a cuocere fino a quando diventa tenero per altri 15 minuti a fuoco medio. Quando servi, metti maionese ed erbe.
Il secondo modo è molto più semplice.Stomaci di pollo, cuori, ali e gola sono usati per la sua preparazione. La carne deve essere accuratamente pulita da pellicola e pelle e cotta per 40 minuti. Quindi aggiungi l'orzo perlato nel brodo e continua a cuocere per 40 minuti, quindi puoi mettere patate, sedano, cipolle e cetrioli e cuocere fino a quando le patate sono pronte.
Durante questo periodo, l'orzo avrà il tempo di cucinare ei cuori con lo stomaco diventeranno morbidi e gustosi. Alla fine, aggiungi le foglie di alloro, le spezie, il prezzemolo e il sottaceto di cetriolo. Metti un cucchiaio di panna acida e una fetta di limone in un piatto.
Sottaceto con pollo, solo a prima vista sembra un pasto semplice. Se mostri l'immaginazione e la cucini con amore, puoi sorprendere piacevolmente anche l'amante più esigente di cibo delizioso.
