La ricotta è un delizioso prodotto a base di latte fermentato,fornendo al nostro corpo molte sostanze utili. È un'eccellente fonte di calcio, importante per la formazione e il mantenimento del sistema scheletrico umano. Questo è probabilmente il motivo per cui è ampiamente utilizzato nella preparazione di numerosi piatti. La particolarità della ricotta è che può essere utilizzata per realizzare opere d'arte culinaria sia dolci, fruttate che salate e piccanti. La varietà di ricette è semplicemente incredibile. Uno dei piatti che piacciono sia agli adulti che ai bambini sono le cagliate. Le foto di questi prodotti ci riportano all'infanzia: anche mia nonna ha fatto una tale prelibatezza.
Polpette vegetariane
Per cucinare, prendiamo 300 grammiricotta, aggiungere panna acida (3 cucchiai), circa 200 grammi di zucchero. Impastare tutto fino a che liscio. Aggiungi un po 'di succo di limone o aceto di mele in un cucchiaino di soda, dopo che la reazione è completa, aggiungi la cagliata, aggiungi un po' di sale. Impastare di nuovo tutto. Ora devi aggiungere la farina. Ne hai bisogno così tanto per ottenere un impasto abbastanza denso, ma non duro. Impastiamo fino a quando non inizia a rimanere indietro dietro le mani, a formare palline (2-3 centimetri di diametro). Scalda l'olio in un piatto a pareti spesse (calderone). È importante non surriscaldarlo. Immergi diverse palline di ricotta nel calderone. La temperatura e il fuoco dovrebbero essere medi. Per 5-6 minuti, le palline devono essere cotte all'interno e non bruciate. Dovrebbero avere un piacevole colore dorato. Servire caldo, cospargere di zucchero a velo.
Palline di cagliata piccanti
Un eccellente antipasto è a base di ricotta grassa(300 grammi). Aggiungi 50 grammi di panna acida, 10 grammi di curry e pomodori secchi essiccati ciascuno (in casi estremi, puoi sostituire con un cucchiaio di concentrato di pomodoro, ma poi la massa sarà acquosa), 20 grammi di prezzemolo tritato, nonché pepe nero macinato e sale. Formare palline di cagliata dalla massa risultante, arrotolare i condimenti. Possono essere realizzati multicolori: alcuni possono essere arrotolati in aneto o prezzemolo tritato, alcuni in curry e altri in pomodori secchi. Metti su un piatto. Bello, insolito e piccante.
Palline di ricotta con aglio e noci
Per preparare uno spuntino, prendi la ricotta grassa (350-400 grammi) e la feta (circa 100 grammi), passali attraverso un setaccio (puoi usare un frullatore). Aggiungi alla massa risultante:
Mescolare tutti gli ingredienti, formare delle palline, arrotolarle in arachidi, mettere su un piatto e mettere a freddo per 20-30 minuti.
Palline di cagliata "Rafaello"
Questa opzione piacerà sicuramente ai bambini (quelli chechi ama la noce di cocco). Prendi la ricotta morbida (500 grammi), aggiungi lo zucchero (100 grammi) e macina accuratamente fino ad ottenere una pasta omogenea. Versare 120-150 grammi di cocco, mescolare tutto accuratamente. Dividi la massa in piccoli pezzi, in cui metti una noce (puoi prendere nocciole, arachidi, noci, ecc.). Formare delle palline, rotolare in noci tritate e / o cocco e conservare in frigorifero per circa 30 minuti. Dessert meraviglioso!
