Ultimamente lo street food sta diventando sempre di piùpiù popolare e richiesto da un gran numero di persone. Nonostante l'apparente semplicità, è molto difficile preparare un delizioso hamburger. Ci vuole molto tempo e fatica per preparare un piatto davvero delizioso. Per preparare una ricetta per hamburger fatta in casa, ci sono molti trucchi e trucchi che devi conoscere. Tutto questo sarà discusso qui.
Naturalmente, tutti possono semplicemente andare asupermercato e comprare panini per questo piatto. Ma la loro qualità spesso è molto al di sotto dei requisiti stabiliti. Pertanto, se vuoi realizzare hamburger davvero unici, dovrai lavorare sodo e cuocere gli involtini da solo. Per fare 10 panini, dovrai prendere:
Nota! In alcuni casi potrebbe essere necessario aggiungere un po' di farina o acqua. Tutto dipende dal contenuto di umidità della farina, quindi è necessario esaminare le circostanze.
Quando tutti i prodotti sono stati raccolti, puoiiniziare a fare l'impasto. Dovresti prendere una ciotola profonda, versare lì la quantità richiesta di acqua riscaldata, la temperatura ottimale è di circa 40-50 gradi. Rompete il lievito e mettetelo nel liquido, aggiungendo la quantità necessaria di zucchero.
Attendere circa 15 minuti finché non compaiono piccole bolle sulla superficie dell'acqua. Ora puoi aggiungere la quantità necessaria di sale e farina setacciata al setaccio.
Importante! Molte persone trascurano la setacciatura, e questo è un processo molto importante, perché è grazie a lui che l'impasto crescerà molto meglio. In questo caso il prodotto finale sarà più delicato.
Versare un po' di olio vegetale e procedere aimpastare la pasta. È necessario eseguire questa procedura per un tempo abbastanza lungo. L'impasto deve essere elastico e non attaccarsi alle mani, se il prodotto è troppo ripido, aggiungere un po' d'acqua. Se l'impasto è sottile, aggiungere altra farina. Quando la consistenza sarà perfetta, coprite la ciotola con pellicola trasparente o un asciugamano. Quindi mettere da parte per 40 minuti. Trascorso il tempo assegnato, procedere con un'ulteriore cottura.
Dividere l'impasto ottenuto in piccoli pezzi del peso di circa 150 g, quindi formare delle palline e appiattirle per formare dei cerchi del diametro di 7-8 centimetri.
Metti i semilavorati su una teglia unta con olio vegetale. Mentre la preparazione per i panini è in piedi, dovresti prendere il sesamo e friggerlo un po 'in una padella asciutta.
Prendete una ciotola profonda e mescolate un po'uova. Ungete la superficie dei semilavorati con una spazzola di silicone e cospargete abbondantemente di semi di sesamo. Accendi il forno e imposta la temperatura a 180 gradi. Una volta raggiunta la gradazione desiderata, infornare la teglia. Gli involtini devono essere cotti per 20-25 minuti. La parte superiore dovrebbe avere un colore piacevole e rubicondo. Puoi verificare la prontezza con un normale bastoncino di legno infilandolo in un panino. Se non è rimasto impasto sul bastoncino, allora è completamente cotto e pronto per un ulteriore utilizzo.
Coprire i panini per hamburger finiti con un canovaccio pulito e metterli da parte finché non si raffreddano completamente.
L'hamburger giusto dovrebbe essere di manzola carne. Nei ristoranti americani, la carne macinata per una cotoletta è ricavata dal filetto, ma poiché questo prodotto è considerato la parte più costosa della carcassa, in questo caso la cottura verrà effettuata dalla parte addominale. Questa carne è anche abbastanza tenera e gustosa.
Per fare 10 hamburger, devi prendere1 kg di carne e 300 g di strutto, macinate il tutto con un tritacarne. Aggiungere alla carne macinata circa 100-150 ml di soda, l'aglio tritato e un po' di cipolla. Condisci con sale e pepe, dalle spezie puoi aggiungere rosmarino o timo. Mescolare bene la carne macinata e assaggiare.
Ora devi formare le cotolette.Dovresti prendere circa 140 g di ripieno per 1 hamburger e farne una palla, poi appiattire la carne a uno spessore di 2 centimetri. Guarda i panini cotti, il diametro della cotoletta dovrebbe essere leggermente più grande del panino, poiché friggerà un po ', si otterrà la dimensione ideale. Metti da parte per ora le cotolette formate, e non dimenticare di coprirle con pellicola trasparente o un sacchetto di plastica.
Un'altra parte importante dell'hamburger è la salsa.Poiché le salse originali sono piuttosto costose e problematiche da preparare (devono essere bollite, aggiungere molte spezie ed erbe diverse), puoi semplificare un po' questo processo. La persona media difficilmente noterà alcuna differenza. Devi prendere 300 g di ketchup delicato, un cucchiaino di paprika, pepe di Caienna, un cucchiaio di aceto di vino e aglio tritato, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Questa salsa verrà utilizzata sul fondo del panino.
Dall'alto, dovresti fare una salsa di maionese.Per 250 g di maionese prendere 50 ml di vino bianco e 50 ml di panna. È inoltre necessario aggiungere uno o due spicchi d'aglio tritato. Riscaldare la miscela in una casseruola per alcuni minuti; la prontezza può essere verificata dal fatto che la massa inizia ad addensarsi.
Se vuoi fare una ricetta per un hamburger,come in McDonald's, quindi devi prendere senape dolce e maionese in un rapporto di 1 a 3. Aggiungi al composto un cucchiaio di paprika, aglio e cipolle secchi e un cucchiaino di aceto di vino bianco. Mescolare tutto fino a che liscio. Questa è la salsa che viene servita in questo locale.
Se non hai tempopreparazione delle salse, quindi in questo caso potete semplicemente utilizzare un misto di ketchup e maionese. Tuttavia, dovrebbe essere chiaro che questa salsa è molto diversa dall'originale.
Quando i processi più complessi sono stati completati, è necessario iniziare a preparare il resto dei prodotti. Per la preparazione finale, sarà necessario acquisire i seguenti prodotti:
Ricetta dell'hamburger passo dopo passo:
Continua a seguire le istruzioni passo passo:
Questo completa il processo di preparazione di un delizioso hamburger.
Come già segnalato, secondo la ricetta originalegli hamburger sono fatti di manzo, ma se cucini a casa puoi risparmiare un po'. In questo caso, le cotolette dovrebbero essere preparate da una carne macinata combinata (maiale e manzo). Tuttavia, va ricordato che il trattamento termico deve essere eseguito solo fino a completa cottura. I livelli di arrosto si applicano solo a manzo e agnello.
I panini vanno cotti lo stesso giorno in cuigli hamburger saranno fatti, perché il giorno dopo il loro sapore sarà molto peggiore. Per preparare il piatto giusto, si consiglia di friggere tutti i prodotti in un'apposita griglia. In questo caso i prodotti avranno un gusto e un aspetto più gradevoli e corretti.
Ora sai come fare un hamburger a casa. Seguendo tutte le istruzioni, puoi rendere il piatto incredibilmente gustoso e succoso.
