Marmellata di albicocche con noci: ricetta

Scaffali di moderni negozi di alimentari deliziosinoi con un'abbondanza incredibile. Puoi comprare tutto quello che ti piace: marmellate, marmellate, marmellate e conserve. Ma i compiti di abili casalinghe tengono ancora con fiducia il palmo. Ogni famiglia troverà sicuramente la sua ricetta preferita.

Oggi parleremo di un piuttosto insolitouna combinazione di cibi familiari: noci e albicocche. Da questa "coppia dolce" puoi cucinare un piatto straordinario. Farà sicuramente appello alla tua famiglia. Inoltre, la marmellata di albicocche con la noce non è solo un dessert insolito o una delizia per il tè. Questa è una "bomba" vitaminica naturale. La marmellata di albicocche con la noce rinforza perfettamente il sistema immunitario, normalizza la pressione sanguigna, arricchisce il corpo con potassio, sostiene il cuore e protegge dalla carenza vitaminica.

Come scegliere un'albicocca

Per rendere gustosa la marmellata di albicocche con la noce, i frutti devono essere scelti correttamente.

Prima di tutto, i frutti soleggiati devono essere parie bellissimo. Prova a scegliere tali albicocche sulla pelle di cui non c'è lino o altri difetti. Naturalmente, il danno può essere tagliato. Ma poi non otterrai fette lisce e belle. L'albicocca si romperà e può trasformarsi in porridge.

Vale la pena scegliere varietà in cui la pietrastaccabile facilmente. Puoi verificarlo direttamente sul mercato. Molto spesso, i venditori sono felici di dimostrare i vantaggi del loro prodotto. In casi estremi, per un'albicocca puoi offrire una tariffa nominale.

Presta attenzione alla maturità del frutto. I frutti soleggiati dovrebbero essere abbastanza maturi, ma non molli. Inoltre, le varietà tendinee non sono adatte.

Ricetta classica

Puoi trovare molte ricette per la marmellata di albicocche con le noci. Inizieremo con la versione classica.

Per ogni chilogrammo di frutta, prendi circa 700grammi di zucchero semolato. Avrai anche bisogno di circa 350 grammi di gherigli di noci pelati. Se vuoi che la marmellata non si vergogni di mettere sul tavolo festivo, dai la preferenza alle belle metà della noce. Se la componente estetica non è troppo importante, si può prendere qualsiasi. Il gusto di questo non ne risentirà affatto.

Processo di cottura:

• Per iniziare, prendi le albicocche e lavale accuratamente sotto l'acqua corrente.
• Appoggia i frutti su un canovaccio e lasciali asciugare.
• Sbucciare il frutto da tutti i danni, rompere a metà ed eliminare la pietra.
• Ora le albicocche devono essere posate in una bacinella, un calderone o una padella con un fondo spesso e completamente ricoperta di sabbia dolce.
• Lasciare il contenitore per 6-8 ore. Durante questo periodo, anche le varietà più "secche" lasceranno sicuramente andare il succo.

• Metti la ciotola sul fuoco e fai bollire la marmellata.
• Rimuovere la schiuma e continuare a bollire per circa 10 minuti.
• Spegni il fuoco e lascia il contenitore per 3-4 ore. Durante questo periodo, il contenuto del bacino dovrebbe raffreddarsi e il frutto dovrebbe essere immerso nello sciroppo. Ripeti il ​​processo altre due volte.
• Mentre l'inceppamento si sta raffreddando, preparare i dadi.Devono essere ripuliti da film e partizioni. È meglio versare acqua bollente sui chicchi per 15-20 minuti, quindi sbucciare la pelle da essi. Ma se i dadi sono molto vecchi, non ne potrebbe derivare nulla.
• Metti la ciotola sul fuoco per l'ultima, quarta volta e porta a ebollizione la miscela. Versare i gherigli di noce e far bollire la marmellata per altri 20–25 minuti.
• Disporre la miscela in barattoli sterilizzati e sigillare.

Nota!Mescola la marmellata con molta attenzione. Altrimenti, all'uscita, si corre il rischio di ottenere il porridge di albicocche. Puoi iniziare a degustare il prodotto non prima di 4-5 settimane. Durante questo periodo, le noci sono completamente sature di sciroppo e diventeranno sorprendentemente gustose.

Se fai tutto bene, devi farloIncredibile marmellata di albicocche con noci. La ricetta, tuttavia, potrebbe essere leggermente diversa. Puoi aggiungere un po 'più o meno di zucchero e noci. Quindi il gusto sarà diverso.

Ripieno di albicocche

Ed ecco un'altra opzione: marmellata di albicocche con noci all'interno. Questa ricetta originale potrebbe sorprendere i tuoi ospiti.

Per la preparazione di tale marmellata di albicocche concon la noce avrai bisogno di frutti abbastanza densi. Puoi anche prendere un po 'immaturo. La condizione principale è che l'osso dovrebbe essere separato facilmente. Altrimenti, non ne verrà fuori nulla.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Albicocche “giuste” - 1 kg;
• zucchero semolato - 3–3,5 tazze;
• noci (pelate) - 1 tazza;
• acqua - 1-1,5 tazze.

Processo di cottura:

• Le albicocche vengono lavate e asciugate accuratamente.
• Ora devi rimuovere le ossa.È possibile utilizzare uno dei due metodi per questo. Primo: con uno spiedino o un tubo da cocktail, bucare l'albicocca dal basso. Il seme esce abbastanza facilmente nel punto in cui l'albicocca era attaccata al ramoscello. Secondo: con un piccolo coltello affilato, tagliare il frutto lungo la scanalatura (non completamente) e raccogliere un osso nella fessura formata. La cosa più importante è che l'albicocca non cade a metà.
• Inserire il dado nel foro formato. Se l'albicocca è grande, possono adattarsi 2-3 pezzi, se piccoli, ne basta uno solo.
• Versare l'acqua in una padella con un fondo spesso e aggiungere la giusta quantità di zucchero. Mettiamo il contenitore in fiamme e portiamo a ebollizione.
• Versare le albicocche ripiene con sciroppo bollente e mettere da parte fino a quando non si raffredda completamente.
• Ora con l'aiuto di un cucchiaio forato, tiriamo fuori i frutti soleggiati e portiamo di nuovo a ebollizione lo sciroppo. Ripeti di nuovo il processo.
• La terza volta mandiamo la padella al fuoco insiemecon sciroppo e albicocche. Portare a ebollizione a fuoco basso. Cerca di non mescolare la marmellata. Affinché il contenuto non bruci, è sufficiente spostare regolarmente la padella da un lato all'altro.
• Dopo 30 minuti, metti le albicocche in barattoli e versa lo sciroppo viscoso dolce. Arrotolare.

Marmellata Di Albicocche Al Forno

Questa ricetta di marmellata di albicocche di nocidifferisce ancora di più dall'originalità. Il fatto è che non ha bisogno di essere cucinato affatto. Tutto il lavoro preparatorio non è diverso dalla ricetta precedente. E poi inizia il divertimento:

• Prendi una teglia profonda, preferibilmente con un rivestimento antiaderente.
• Disporre le albicocche ripiene di noci in fitte file in uno strato.
• Prendi lo zucchero semolato e cospargi generosamente tutti i frutti. Per 1 kg di albicocche, avrai bisogno di circa 700-800 grammi di sabbia.
• Metti una teglia (stampo) in un forno freddo e imposta la temperatura a circa 180 gradi.
• Cuocere la marmellata per 1,5 ore.Il tempo dipende dalla dimensione del frutto. Se le albicocche sono piccole, un'ora potrebbe essere sufficiente. Lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente e bollire in silenzio. I frutti diventeranno morbidi, ma non crolleranno.

Quando tutto è pronto, stendi con curaalbicocche in barattoli sterilizzati e versare lo sciroppo. Assicurati di avvolgere le lattine arrotolate. Ciò prolungherà il tempo di trattamento termico e i nucleoli saranno meglio saturi di sciroppo.

Marmellata di albicocche con noci diverse

Chi ama sperimentare non lo è affattoassicurati di cucinare marmellata di albicocche con le noci. Anacardi, mandorle, arachidi, nocciole, albicocche stesse sono abbastanza adatti per questo piatto. Ancora più importante, le noci hanno solo bisogno di essere staccate dalla pelle scura. Altrimenti, la tua marmellata aromatica sarà amara.

Se vuoi un gusto ancora più originale, puoi arrostire un po 'le noci in una padella asciutta. E puoi usare una miscela di noci, e quindi il gusto del trattamento diventerà ancora più unico.

Variazioni su un tema

Ogni amante ha la sua ricetta preferita.marmellata di albicocche con noci. Alcuni aggiungono scorza di arance o succo di limone alla miscela. Altri usano le loro spezie preferite, come cardamomo o chiodi di garofano. E nella nostra ricetta più originale, a nostro avviso, è stata aggiunta la marmellata di albicocche con la noce, aggiunta di menta. Tutto è preparato in modo molto semplice. Scegli il metodo di cottura che preferisci e durante l'ultima ebollizione vengono aggiunte una manciata di foglie di menta nella bacinella. Le amanti promettono sapori e sapori semplicemente magici. Provaci! E se ti piace?