Molti sono interessati a come cucinare chakhokhbilihostess che vogliono sorprendere i propri cari o ospiti. Questo è un famoso piatto georgiano che può essere garantito per decorare qualsiasi tavola festiva. È interessante notare che cucinarlo è relativamente facile, richiede solo tempo. Chakhokhbili impiega circa due ore in cucina.
Puoi imparare a cucinare chakhokhbili dadi questo articolo. Questo è un classico cibo georgiano, i suoi ingredienti principali sono pollo e verdure. Quasi tutte le verdure nel frigorifero possono costituire la base di questo piatto popolare. Si tratta di cipolle, pomodori, peperoni, erbe aromatiche, carote, tutti i tipi di spezie e, naturalmente, il pollame stesso.
Allo stesso tempo, c'è una caratteristica unica nel modo di cucinare chakhokhbili, questa è una tecnologia speciale, che è la chiave del successo.
È interessante notare che a volte il chakhokhbili è cucinato non solodal pollo. Ad esempio, nella stessa Georgia, una ricetta di fagiano è molto comune. La cosa principale qui è la tecnologia di cottura, che può essere estesa a qualsiasi cosa. La sua essenza sta nello stufare il componente principale della carne in un mezzo di cipolla molto acido. In origine erano solo cipolle con aggiunta di aceto di vino. Nel tempo, gli chef georgiani hanno iniziato ad aggiungere attivamente i pomodori, senza i quali oggi è già impossibile immaginare come cucinare il chakhokhbili.
Quindi, se decidi di cucinare chakhokhbili in georgiano, per questo avrai bisogno dei seguenti prodotti:
La ricetta su come cucinare chakhokhbili, completamentesemplice. L'unica cosa è che ci vorrà molto del tuo tempo. Devi iniziare mettendo il pollo in una pentola di acqua bollente. Dovrebbe esserci abbastanza acqua bollente in modo che copra quasi completamente l'uccello. Ricorda, l'importante in questa ricetta è cucinare carne saporita, non brodo.
Portiamo il pollo a metà pronto, per questoci vorranno circa quaranta minuti. Vale la pena ricordare che se il pollo è rustico, può richiedere molto più tempo - circa un'ora. Una volta che il pollo è fuori dalla padella, lascialo raffreddare per un quarto d'ora. Dopodiché, taglia la carne a pezzi di circa la stessa dimensione insieme alle ossa. Filtra il brodo.
Ora prendi un calderone o una padella con il massimofondo spesso. Se il pollo è molto grasso, puoi friggerlo senza olio, ma se è un po 'secco, si consiglia di versare un po' di olio vegetale. Friggere a fuoco vivace su tutti i lati fino a formare un'appetitosa crosticina dorata.
In parallelo, tagliare la cipolla a cubetti piccoli,versatelo in una casseruola con il pollo, mescolate e continuate a friggerli insieme, fino a quando le cipolle saranno dorate. Di solito ci vogliono circa dieci minuti.
Puliamo accuratamente il peperone, liberandolotutte le partizioni e i semi. Tritate finemente la polpa rimanente. Se vuoi, in questa fase puoi grattugiare le carote su una grattugia grossa: darà al piatto un colore originale e ammorbidirà il gusto dei pomodori. Mettere i peperoni e le carote in una casseruola, cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti.
Versare un bicchiere di pollo filtrato nella miscela.brodo (il resto del brodo non ci sarà utile). Insieme al brodo, copri il tuo futuro chakhokhbili con un coperchio e fai sobbollire per almeno quaranta minuti fino a quando il pollo non sarà completamente ammorbidito.
È il momento per un altro ingrediente importante:pomodori. Seguendo la ricetta passo passo su come cucinare il pollo chakhokhbili, praticare un'incisione a forma di croce sui pomodori e versare sopra l'acqua bollente. Quindi versaci sopra immediatamente dell'acqua fredda, in modo da poter staccare facilmente la pelle. Strofinare la polpa di pomodoro con un colino o tritarla finemente con un frullatore. Mettere i pomodori in una casseruola con il resto degli ingredienti e cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti.
Alla fine di una ricetta classica comecuocere i chakhokhbili dal pollo, tritare grossolanamente il coriandolo e l'aglio, schiacciarli in un mortaio insieme al sale fino ad ottenere una pappa omogenea. Aggiungiamo anche tutto questo alla padella.
Tritare finemente il basilico e inviarlo a chakhokhbiliinsieme a un pizzico di uhtso-suneli. Se vuoi che il piatto sia piccante, aggiungi l'adika o il peperoncino quanto vuoi, l'importante è non esagerare.
Ora, insieme alla foglia di alloro, cuocere a fuoco lento fino a completa cottura per altri dieci minuti. Spegnete il fuoco e lasciate fermentare un po 'sotto un coperchio chiuso. Importante: il piatto va servito caldo.
Come puoi vedere, prepara questo piattonon è facile, ma almeno puoi semplificarti la vita. Ad esempio, usa un multicooker anziché un calderone sul fornello. Nella cucina moderna, ci sono molti modi per cucinare il pollo chakhokhbili. Una ricetta passo passo in un multicooker ti aiuterà. Inoltre, in questo modo il tuo chakhokhbili non perderà la maggior parte delle vitamine e dei nutrienti.
Per questa variante del piatto georgiano, prendi:
Lavate il pollo, asciugatelo con carta assorbente e tagliatelo a pezzettini, che dovrebbero avere all'incirca le stesse dimensioni. Scottare i pomodori con acqua bollente e pelarli.
Tagliare la polpa risultante a cubetti etagliare la cipolla sbucciata a metà anelli. Le verdure lavate devono essere tritate finemente e l'aglio deve essere prima tritato e poi pestato in un mortaio. Togliete il gambo ei semi dal peperone, tritatelo finemente.
Mandiamo tutti gli ingredienti al multicooker. Solo dopo aggiungiamo spezie: sale e luppolo suneli. Aggiungi un po 'di burro e vino, che daranno al tuo piatto un gusto originale.
Selezioniamo la modalità "Quenching" sul multicooker, impostiamo il chakhokhbili per cuocere per un'ora e mezza. Puoi servire patate o riso bollito come contorno.
Come abbiamo già notato, non è necessario prendere il pollo,cucinare chakhokhbili. Le foto che usano altri uccelli come ingrediente principale ti aiuteranno a far fronte al chakhokhbili del fagiano originale.
A volte molti sono confusi sul fatto che il chakhokhbili stesso sia entratoultimamente è stato considerato un piatto molto ordinario e ordinario, quindi non alza una mano per lasciarci andare un uccello così esotico come un fagiano, che non compare spesso sulla nostra tavola. Ma credimi, il gioco varrà la candela.
Avrai bisogno di un fagiano, due cipolle grandi, coriandolo, pomodori e spezie.
Per cominciare, tagliamo l'uccello stesso in pezzi porzionati. Nota che le ossa del fagiano sono più spesse di quelle del pollo, quindi molto probabilmente dovrai usare un potatore. Taglia la cipolla a cubetti.
Prendiamo piatti profondi con pareti spesse, ad esempio un anatroccolo è adatto, mettiamo carne, cipolle e cuociamo a fuoco lento per dieci minuti, mescolando costantemente.
Presto la carne diventerà bianca, la cipolla diventerà trasparente e viaun delizioso succo apparirà nel corso della giornata. Quindi aggiungere il pomodoro. Ricorda, non puoi rovinare un pomodoro chakhokhbili. Piu 'grande e', meglio 'e. Meglio prendere almeno cinque o sei pomodori grandi.
Dopodiché, resta da portare a ebollizione il piatto epoi cuocere a fuoco basso fino a completa cottura della carne. Ci vuole circa un'ora per una carcassa di fagiano. Alla fine, cospargere i nostri chakhokhbili con erbe tritate e servire.
