Devo dire che il kebab ha cottocarboni, ha il suo gusto unico. Ma anche la carne cotta al forno ha il suo sapore. In questo caso, uno dei punti importanti è il suo corretto decapaggio preliminare. Ci sono molte opzioni su come cucinare la marinata di maiale al forno. Soffermiamoci su una descrizione più dettagliata di alcuni di essi.
La carne al forno risulta essere incredibilmente succosa, permarinata che utilizza il concentrato di pomodoro. Per prepararlo avrete bisogno di circa 200 grammi di pasta (se prendete un pomodoro fatto in casa, potete prenderne un po 'di più). Il maiale viene tagliato in porzioni, posto in una ciotola profonda. In cima, le cipolle sbucciate e tagliate ad anelli sono disposte. Tutto è salato, vengono aggiunte spezie (qui puoi scegliere a tuo gusto). Il pomodoro viene versato qui e la carne viene lasciata marinare. Per questo metodo è sufficiente mantenere la carne di maiale nella marinata a temperatura ambiente per circa 3-4 ore. Successivamente, i pezzi vengono infilati su appositi spiedini, adagiati su una teglia ricoperta di carta stagnola, leggermente versati con olio di semi di girasole e inviati al forno per un'ora e mezza, la cui temperatura dovrebbe raggiungere i 180 gradi. La prontezza della carne può essere controllata tagliando un pezzo, da cui dovrebbe fuoriuscire solo il succo chiaro. Tale marinata per il maiale al forno, nonostante l'apparente semplicità nella preparazione, dà un risultato meraviglioso: carne appetitosa e aromatica, che può essere servita con la stessa salsa di pomodoro.
La seguente ricetta può essere utilizzata non solo permaiale, ma anche come marinata per l'anatra al forno (è meglio tagliare l'uccello a pezzetti). In una piccola ciotola, 4 cucchiai di salsa di soia vengono mescolati con un cucchiaio di miele (è meglio prendere il liquido). Anche i verdi vengono versati qui e viene posto l'aglio spremuto attraverso una pressa. La carne, tagliata nei pezzi necessari, viene stesa in un sacchetto di plastica, dove viene versata la marinata. Vale la pena scuotere un po 'la busta in modo che il liquido sia distribuito uniformemente su tutti i pezzi, dopodiché il piatto viene messo in frigorifero per diverse ore (puoi mantenere la carne nella marinata e altro per un giorno). Trascorso il tempo richiesto, l'anatra viene tolta dalla busta, stesa in un foglio o in una manica da forno, si aggiungono le cipolle e si mette in forno. Se viene utilizzata una manica, dovrebbe essere forata con una forchetta o un coltello in più punti. Potete anche mettere delle carote tagliate a listarelle o delle piccole patate giovani con la carne, che è sufficiente sciacquare sotto l'acqua corrente senza sbucciarle.
La prossima marinata di maiale nel forno può esserepreparare con l'aggiunta di salsa di soia, che può essere facilmente sostituita con vino o altra bevanda alcolica, in particolare sherry o cognac. La cipolla viene tagliata a rondelle, gli spicchi d'aglio vengono tagliati a pezzetti. L'aglio e le cipolle sono impilati in una ciotola. Qui si versano 5 cucchiai di salsa di soia, 3 cucchiai di olio vegetale, si aggiungono un pizzico di sale, un cucchiaio di zucchero, pepe, qualche foglia di alloro. La carne viene tagliata a cubetti e messa nell'impasto per diverse ore. Allo stesso modo, la marinata viene preparata per la carne di manzo al forno o qualsiasi altra carne. Per diverse ore, il piatto viene inviato al frigorifero per il decapaggio. Se la carne non è completamente satura, prima di infornare puoi versare la marinata sopra il piatto. Per aggiungere il piccante, sulla carne vengono stese fette di mele affettate e sbucciate, metà dell'uva o spicchi di limone. Le patate lesse o le verdure fresche tritate si sposano bene con la carne cotta in questo modo.
Marinata di maiale cucinata correttamenteil forno ridurrà notevolmente i tempi di cottura, oltre ad ottenere un piatto più aromatico e delicato. Può essere utilizzato per cuocere la carne al forno, alla griglia e alla brace.
