Le zuppe fredde con kefir sono una buona alternativa all'okroshka e alla botvinia. Nella calda stagione estiva, stuzzicano l'appetito, rafforzano la forza e diversificano il menu.
Zuppa fredda su kefir con barbabietole
Questo piatto lettone va benecena estiva. La zuppa fredda con kefir rinfresca bene e sostituisce sia il primo piatto che una bevanda rinfrescante. Può anche essere somministrato a bambini a partire dai tre anni. Questo aiuterà il tuo piccolo ad amare i piatti di verdure.
Cuocere le barbabietole piccole in carta stagnola o farle bollireun po 'd'acqua. Può essere pretagliato in piccoli pezzi per accelerare il processo. La zuppa fredda con kefir, oltre alle barbabietole, richiederà un piccolo elenco di ingredienti semplici: è necessario aggiungere patate bollite, un uovo sodo, un piccolo cetriolo e carne bollita. Il manzo magro o il pollo vanno bene. Versare ottocento grammi di kefir freddo, ma non ghiacciato in una ciotola. Tritate le verdure e la carne. Mescolare in una ciotola con il liquido. Se la zuppa è fredda sul kefir si è rivelata troppo densa, aggiungi acqua o brodo di barbabietola. Aggiustate di sale, tritate le erbe fresche e servite su un piatto separato. Aneto, prezzemolo e coriandolo sono buoni.
Zuppa fredda su kefir con noci e aglio
Per questo piatto servono trecento grammi di frescocetrioli, aneto, quattro spicchi d'aglio e olio d'oliva. Prendi il kefir da mezzo litro, a seconda dello spessore desiderato del piatto. Avrai anche bisogno di una manciata di noci tritate e sale. I cetrioli possono essere grattugiati grossolanamente, tritati in un frullatore o semplicemente tagliati a fette della dimensione desiderata. Sbattere il kefir con olio d'oliva, sale e mescolare con il resto degli ingredienti. Schiacciare l'aglio e condire con esso la zuppa prima di servire. Cospargere il piatto con le erbe, lasciare fermentare per circa un'ora in frigorifero e servire con pane bianco.
Zuppa fredda con kefir e zucchine
Questa ricetta originale ti aiuterà a rinfrescarticalda giornata estiva e buttare via le catene del caldo. È semplice, veloce da preparare e viene fornito con gli ingredienti disponibili. Durante la stagione della zucca, ti aiuterà anche a utilizzare queste verdure a basso contenuto calorico. Per quattro porzioni, prendere settecento grammi di zucchine giovani, due cucchiai di olio d'oliva, una piccola cipolla o scalogno, la scorza di limone, le foglie di prezzemolo, qualche rametto di menta, una tazza e mezza di brodo di pollo forte, mezza tazza di kefir acido, yogurt o latticello. Per la decorazione, avrai anche bisogno di erbe e mezzo cetriolo fresco. Tritate la cipolla, tagliate le zucchine a fettine oa cubetti. Friggere in olio d'oliva per circa nove minuti. Aggiungere il brodo, la scorza, il sale e il pepe. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento fino a quando le zucchine saranno morbide. Quindi aggiungere prezzemolo tritato, menta e aneto. Spegnere immediatamente. Raffreddare e frullare in un frullatore. Per raffreddarlo rapidamente, puoi posizionare la ciotola di zuppa in un contenitore più grande di ghiaccio. Mescola finché non raggiunge la temperatura ambiente. Grazie al rapido raffreddamento, la zuppa non avrà il tempo di perdere la sua ricca tonalità verde chiaro. Quindi aggiungere il kefir e un cetriolo tagliato a cubetti molto piccoli alla miscela di verdure. Condire a piacere e raffreddare ancora un po '. Guarnire e servire con un cucchiaio di panna o panna acida.
