Tom yam, la ricetta per la quale verrà considerata in questoarticolo, è una zuppa originaria della Thailandia, che ha guadagnato popolarità in quasi tutto il mondo. Questo piatto ha un sapore aspro e aspro dovuto alla presenza di pasta di peperoncino piccante al suo interno. Contiene peperoncino, aglio, scalogno, salsa di pesce, olio di soia, galanga, zucchero di canna, pasta di gamberetti e citronella. Grazie a questi ingredienti, il tom yam ha un aroma e un gusto ineguagliabili.
Diamo uno sguardo più da vicino a ciascuno dei componenti.di questo meraviglioso piatto, ovvero quali proprietà conferisce al piatto pronto. Ad esempio, citronella e foglie di lime californiano conferiscono alla zuppa le note principali, conferendole un profumo di limone, la radice di galanga sostituisce lo zenzero e ha un sapore legnoso. La salsa di pesce, con un odore specifico, è responsabile della presenza della quantità di sale richiesta nel piatto, il latte di cocco rende morbida la zuppa di tom yam, rimuovendo la piccantezza, il limone dà acidità e lo zucchero semolato - un po 'di dolcezza. Il coriandolo conferisce al piatto un sapore piccante, i pomodori gli conferiscono un sapore agrodolce e funghi, pollo e frutti di mare lo rendono più soddisfacente.
Quindi, il volume dell'igname, la ricetta per la quale viene propostasotto, si assume l'uso dei seguenti ingredienti: succo di un limone, dodici gamberetti, un cucchiaio di galanga tritato, due baccelli di citronella e un mazzetto di coriandolo, un pomodoro, una cipolla, cento grammi di funghi o funghi ostrica, cinque peperoncino, due cucchiai di salsa di pesce, un cucchiaio di pasta di peperoncino, due tazze di brodo di pollo, sale.
I gamberetti devono essere pelati e rimossiintestino nero. Il Lemograss viene tagliato a pezzetti, mentre la parte bianca viene schiacciata con un coltello. La cipolla viene tagliata in quattro parti, la galanga in cerchi sottili. Le gambe vengono rimosse dai funghi e quindi tagliate in più pezzi. Il pomodoro viene tagliato in otto fette, il succo viene spremuto dal lime e le vene vengono rimosse dalle foglie. Il coriandolo viene tritato grossolanamente, i peperoni vengono schiacciati con un coltello e tagliati a pezzetti.
Per preparare la zuppa di tom yam thailandese, iniziano con il fatto cheLe foglie di lime, lemograss, la cipolla e la galanga vengono messe nel brodo bollente e fatte bollire per cinque minuti sotto un coperchio chiuso, dopodiché si toglie la cipolla. Puoi anche rimuovere tutte le erbe, anche se nei ristoranti thailandesi questo piatto viene servito con loro.
Quindi, metti i funghi nel brodo per un minuto,poiché tendono a bollire rapidamente, dopodiché vengono portati in un piatto riscaldato già preparato. Alla zuppa vengono aggiunti pasta di peperoncino e salsa di pesce.
Immergere in acqua bollente per qualche minutogamberetti, poi metterli in una ciotola con i funghi. Durante la preparazione di un piatto come il tom yam, la ricetta per la quale stiamo considerando, è necessario monitorare attentamente che il pesce non sia troppo cotto, ma rimanga fragrante e succoso.
Nel frattempo si toglie dal fuoco il brodo e si aggiungono succo di limone, peperoni e sale.
I funghi con i gamberi vengono disposti su piatti porzionati, vengono aggiunti pomodori e peperoncino e viene versato un brodo profumato.
Va notato che questo piatto non lo èdestinato all'uso quotidiano (fuori dalla Thailandia) in quanto è difficile trovare tutti gli ingredienti di cui ha bisogno. Ma avendo preparato un tom yam, la ricetta per la quale conosciamo, in un'occasione speciale, puoi regalare ai tuoi cari e agli ospiti un'esperienza indimenticabile. È solo necessario ricordare che questa zuppa deve essere preparata immediatamente prima di servire (il processo stesso dura circa quindici minuti) in modo che non perda il suo gusto e aroma peculiari. Affinché il piatto non sia molto piccante, vengono aggiunti solo un peperoncino e cento grammi di latte di cocco e l'ultimo componente può essere versato direttamente in un piatto porzionato prima di servire. Aderendo a questi consigli, puoi ottenere un ottimo piatto dal gusto unico.
