La melanzana è un ortaggio molto popolare nel nostro paese.Da esso non risulta solo il magnifico caviale. Nei libri di cucina moderni, ci sono diverse ricette per involtini di melanzane con formaggio, carne e altri ripieni.
Involtini di formaggio con spinaci
Nella prima ricetta, ti consigliamo di cucinareinvoltini di melanzane con formaggio e spinaci. Facciamo subito una prenotazione: le melanzane sono piuttosto amare. Pertanto, prima di mettere qualsiasi pratica "in pratica", procedi come segue: lava bene le verdure, taglia entrambe le estremità. Tagliare le melanzane sottilmente a fette in fette senza sbucciarle. Mettili in una ciotola e copri con acqua salata, mettili sotto una pressa. Il succo amaro verrà fuori, il sale lo prenderà. Ora puoi iniziare. Quindi, per i nostri involtini di melanzane con formaggio, prepara: in realtà verdure - 4 pezzi, di medie dimensioni. Olio vegetale per friggere. Per il ripieno avrai bisogno di: qualche spicchio d'aglio; olio vegetale; cipolla (tagliata a cubetti); prezzemolo (150 g, tritare); Sale e pepe a piacere; 500 g di spinaci (puoi fresco, puoi gelato, scongelare e asciugare); Pepe rosso bulgaro - 2-3 pezzi, tagliato a listarelle. Successivamente, 1 uovo (sbattilo). E, naturalmente, il formaggio - morbido, sotto forma di una pasta, o duro, grattugiato. Circa 200-300 grammi. Puoi mescolare il formaggio con la feta o la ricotta: il gusto acquisirà una morbidezza e una piccantezza speciali. A proposito, la massa di formaggio con spezie ed erbe è adatta anche per tali involtini di melanzane con formaggio - spesso si trova nei negozi. Il nostro piatto si basa sulla salsa - di più al riguardo di seguito. Iniziamo:
- Scolare le fette di melanzane preparate, asciugarle e friggerle su entrambi i lati fino a dorarle. Piega quelli finiti in modo che l'olio in eccesso goccioli via.
- Preparare il ripieno:Schiaccia bene il formaggio, mettici il peperone, mescola. Guida in un uovo. Friggere la cipolla in una padella, quindi aggiungere aglio tritato, spinaci e, se disponibile, quindi prezzemolo o aneto. Puoi sostituirli con sedano. Stufare le verdure per 5-7 minuti, salare e pepare a piacere, lasciare raffreddare. Quindi unire tutti gli ingredienti del ripieno in involtini di melanzane e formaggio in una sola carne macinata, mescolare di nuovo, aggiungere i componenti mancanti a piacere. Il ripieno dovrebbe essere piccante, quindi non risparmiare pepe e aglio. Quando è pronto, conservare in frigorifero per un po '. E fai la salsa.
- La salsa di pomodoro dovrebbe essere di medio spessorepanna acida. Per lui, o i pomodori, da cui è stata rimossa la pelle, o la pasta-purea sono adatti. Friggere la cipolla, aggiungere l'aglio, quindi i pomodori (5-6 pezzi), sale, un po 'di zucchero. pimento, altre spezie. Cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono teneri.
- Accendi e preriscalda il forno.Ungere una teglia con olio. Metti il ripieno sulle melanzane (le ricette per "Involtini al formaggio" consentono, tra l'altro, di combinare il formaggio con carne o funghi - questa è una nota per le casalinghe, risulta molto gustosa). Rotolare ogni piatto in un rotolo e posizionarlo su una teglia con la "cucitura" verso il basso;
- Versare bene la salsa sugli involtini e cuocere fino a quando sarà tenero. L'odore e il gusto del piatto ti delizieranno.
Involtini con ripieno di formaggio e aglio
Il secondo metodo di cottura è un po 'più semplice:un'opzione quando devi agire rapidamente, ma per allenarti bene. Prepariamo le melanzane, come sopra descritto. I rotoli presenti nei libri di cucina non devono essere cotti in forno. A volte basta friggere le fettine di melanzane fino a dorarle, cioè fino a quando diventano teneri, che, a proposito, è ciò che sei invitato a fare. Ora il ripieno: 450-500 g di formaggio, grattugiare, impastare. Aggiungi 3 spicchi d'aglio schiacciato, 150 g della tua maionese preferita, peperoncino e sale a piacere. Mescolare bene. Va bene se hai un po 'di aneto: va bene con il formaggio. Tritare finemente e nella carne macinata. Metti il ripieno su ogni fetta, arrotolalo. Per tenerlo: riparalo con uno spiedino di legno o di plastica, stuzzicadenti. Mettilo su un piatto - al tavolo! Mangiano questo spuntino freddo. Ad esempio, con patate calde o funghi.
Un piatto meraviglioso, credimi!
