Il riso è una pianta perenne della famiglia dei cereali.Ufficialmente, India e Indocina sono considerate la sua patria. In questi territori, questo cereale ha iniziato a crescere circa 8 mila anni fa. Inizialmente, è stato piantato in campi ordinari, dove ha dato buoni raccolti. Nel corso del tempo, è stato scoperto che nelle aree alluvionate il riso produce un raccolto molto più ampio rispetto al suolo asciutto. Grazie a questo metodo, non ha bisogno di essere concimato e il raccolto non soffre alla luce solare diretta. Ad oggi, questo raccolto viene coltivato solo in piantagioni allagate.
Il riso viene piantato in un modo speciale.In primo luogo, in serre speciali, i grani germogliano, quando i germogli raggiungono una lunghezza di 10 centimetri, vengono gettati nell'acqua. Questo viene fatto in modo che la pianta stessa metta radici. Ecco come vengono selezionati gli individui più potenti, che in futuro forniranno un buon raccolto.
Molti secoli fa, le colture di riso maturarono.quasi 8 mesi, il che è stato molto svantaggioso. Ai nostri giorni, sono state allevate varietà che producono colture in tre mesi. Ciò ha ridotto significativamente il costo della cura per lui.
Due mesi dopo la semina, inizia il risosbocciare. L'odore dei suoi fiori ricorda in qualche modo l'aroma del riso bollito, solo con una sfumatura dolciastro. Si formano chicchi di riso duro. Quindi il raccolto viene raccolto e necessariamente essiccato. Se l'umidità del riso è troppo alta, il grano coprirà lo strato di muffa e il raccolto sarà rovinato. Nelle stanze in cui è immagazzinato il grano, viene mantenuta anche l'umidità ideale. Pur mantenendo il livello di umidità richiesto, il riso viene conservato senza imballaggio per un anno. Per tre anni può essere conservato in imballaggi di plastica fabbricati in fabbrica.
Inizialmente, il riso ha una grande quantitàsostanze utili. Tuttavia, dopo averlo lucidato, quasi tutte le sostanze utili vanno via con la buccia. Rimane solo una piccola frazione, il che non è troppo evidente per il corpo. Ma in tale riso ci sono molti carboidrati complessi che sono in grado di nutrire il corpo con energia per lungo tempo. Anche nella sua composizione sono proteine e grassi. La composizione del riso a chicco lungo ha meno amido rispetto ad altre specie. Questa varietà praticamente non si attacca e fa bene alla cottura del pilaf.
In questo grado, il valore nutrizionale del riso è di 100 grammi:
Questo è per un prodotto crudo. E il valore nutrizionale del riso bollito per 100 grammi:
Questa varietà di proprietà utili non differisce da quella a grana lunga. Contiene più amido e si unirà più fortemente.
In un grado di grana media per 100 grammi, il valore nutrizionale del riso è:
Leader nel contenuto di amido. È questa varietà che si attacca e non è adatta a tutti i piatti. È buono per cucinare il sushi da esso.
Valore nutrizionale del riso di questa varietà:
Nel riso al vapore, le proprietà benefiche sono moltepiù che nei voti precedenti. Si tratta di un trattamento a vapore speciale. Il grano viene lavorato prima della macinazione, quindi alcune delle proprietà benefiche vengono "assorbite" nel riso cotto a vapore stesso.
Il valore nutrizionale per 100 g è:
Durante la lavorazione di questo riso, il guscio superiorenon completamente cancellato. A causa di ciò, ha un colore originale e conserva la maggior parte dei nutrienti. Il riso integrale è ricco di manganese, magnesio e ferro. Contiene molte vitamine del gruppo B, proteine, fibre. Grazie a questa composizione, il riso integrale influisce favorevolmente sul sistema nervoso. Inoltre, purifica il corpo, abbassa il colesterolo. Previene la formazione di coaguli di sangue. Riduce il rischio di molte malattie, in particolare quelle associate alla malnutrizione. Riduce il rischio di cancro. Ha un effetto benefico sull'intestino. Tra l'altro, questo tipo di riso migliora il metabolismo, è coinvolto nella scomposizione dei grassi. Può essere usato come un mezzo eccellente per perdere peso. Abbassa la pressione sanguigna, quindi si consiglia ai pazienti ipotensivi di monitorarne le prestazioni.
Valore nutrizionale del riso integrale:
Questo tipo di riso si riferisce in realtà a un altroper una pianta, questi sono i semi di Zizania aquatica, la cui patria è il Nord America. Anche se sotto tutti gli altri aspetti è simile ai cereali tradizionali. Per acquistare riso selvatico di alta qualità, devi guardarlo attentamente.
I chicchi di riso non dovrebbero avere dimensioni diverse, altrimentiquesta è una garanzia che viene raccolto in diverse piantagioni. Di conseguenza, il piatto verrà cotto in modo non uniforme. La scocca può essere trasparente o opaca. Se puoi provarlo, allora devi mordere un pezzo, il buon riso dovrebbe essere duro.
Tale riso contiene abbastanzaManganese, magnesio, zinco, fosforo e vitamine del gruppo B. Effetto calmante sul sistema nervoso. Grazie al suo alto contenuto proteico rafforza i muscoli. Ha effetti benefici sul tratto digestivo grazie al suo alto contenuto di fibre. È considerato un prodotto dietetico. Abbassa la pressione sanguigna
Il valore nutrizionale del riso crudo per 100 grammi:
Valore nutrizionale del riso bollito per 100 grammi:
Il riso nero (alias tibetano) sembra bello.Non si attacca durante la cottura. Contiene proteine, che sono il doppio rispetto ad altre varietà. È ricco di antiossidanti, quindi sarà molto utile per le persone che soffrono di malattie vascolari e cardiache. Riduce il rischio di tumori maligni. C'è molta vitamina E nella sua composizione, che ha un effetto benefico sulla pelle. È buono mangiarlo con le carote. Le carote sono ricche di vitamina A, che interagisce idealmente con la vitamina E. L'una senza l'altra praticamente non viene assorbita.
Valore nutrizionale del riso di questa varietà:
Una varietà di riso la cui patria è considerata settentrionalePunjab. Per proprietà utili, non è inferiore ad altre varietà. Contiene molto potassio, che è molto utile per le malattie cardiovascolari. La composizione comprende ferro, fosforo, acido folico, amido. Ricco anche di aminoacidi, tiamina, riboflavina. È meglio mangiare in forma non lucidata, perché la maggior parte dei nutrienti cade sul guscio. Inoltre, la "buccia" di riso influenza perfettamente la funzione dell'intestino.
Il valore nutrizionale del riso crudo per 100 grammi:
Il valore nutrizionale del riso bollito per 100 grammi:
L'unica controindicazione da usareil riso è considerato costipazione persistente. Anche se questo problema è assente, sono ancora necessarie alcune precauzioni. Insieme al riso, si consiglia di consumare molte verdure, che sono ricche di fibre e stimolano la parete intestinale. Inoltre, è importante ottenere abbastanza liquidi. Qualsiasi prodotto sarà utile se lo usi con moderazione.
