Il rafano è stato il condimento principale per molto tempoper piatti di carne e pesce. La radice di questa pianta è molto benefica per la salute umana. Se consumato entro limiti ragionevoli, aiuta a migliorare il processo di digestione, prevenire raffreddori e malattie virali. Questo dono della natura ha proprietà antibatteriche e antinfiammatorie. La raccolta del rafano per l'inverno è ciò che ogni hostess deve fare in estate. In questo articolo ti diremo come puoi preservare la radice di questa pianta per lungo tempo preservando tutte le sue proprietà utili. Ci auguriamo che questi utili suggerimenti siano utili.
Scavare la pianta, scrollarsi di dosso il terreno e lasciarlo accesoasciugare all'ombra per un paio d'ore. Taglia le cime e ordina le radici. Mettere da parte campioni interi per la conservazione a lungo termine. Metti i rizomi in una scatola di legno a file, cospargendoli di sabbia. Conservare il rafano preparato in questo modo nel seminterrato. Inumidire la sabbia con acqua una volta alla settimana. Assicurarsi che la temperatura dell'aria nella stanza non superi i 30 gradi e non scenda al di sotto di 0.
Lavare campioni spessi di questa pianta echiaro. Quindi macinarli su una grattugia grossa. Distribuire la massa risultante su una teglia e conservare in forno con una porta leggermente aperta a una temperatura di 50-60 gradi. Quando il pezzo si è raffreddato, elaboralo in un macinacaffè. Tali preparazioni di rafano, fatte per l'inverno, possono essere successivamente aggiunte a primi piatti, salse, bevande forti. Viene anche usato per la preparazione di tinture e lozioni medicinali.
Un ottimo spuntino per bevande alcoliche e piatti di carne grassa sarà il condimento preparato secondo la seguente ricetta.
Immergi le radici di rafano pelate in acqua pulita perun giorno. Quindi macinarli in un tritacarne o con una grattugia. Preparare una marinata con 250 grammi di acqua calda, zucchero e sale (1 cucchiaio grande ciascuno). Bollire questa soluzione, togliere dal fuoco e aggiungere 100 grammi di aceto e 20 grammi di acido citrico. Versare il rafano nella marinata, mescolare e confezionare in vasetti puliti. Avvitare tutti i contenitori con i coperchi. Conserva il condimento nel seminterrato o nel frigorifero.
Per preparare un tale spazio, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Macina tutti gli ortaggi a radice con un tritacarne,aggiungere sale, aceto, zucchero. Fai bollire mezzo litro d'acqua e versalo nel pezzo. Mescolare accuratamente la massa, imballarla in barattoli e sigillare. Conservare il condimento in un luogo fresco.
Ora sai come raccogliere il rafano per l'inverno. Usa queste ricette e fai scorta di questa radice curativa per l'intera stagione fredda.
