La funzione energetica delle proteine: esempi e descrizione. Quali proteine ​​e dove svolgono una funzione energetica?

Il nostro corpo è composto da vari oligoelementie sostanze. Attraverso la loro costante trasformazione, possiamo vivere e fare il nostro lavoro. Non pensiamo nemmeno al fatto che ogni minuto della nostra vita, piccole particelle del nostro corpo lavorano costantemente per trarne beneficio. Naturalmente, il compito di ogni persona è di ricostituire costantemente le proprie scorte.

Sostanze per le funzioni vitali dell'organismo

Le principali sostanze che ci permettonoper funzionare pienamente, sono carboidrati, proteine ​​e grassi. Queste sostanze si trovano in proporzioni diverse in quasi tutti i prodotti, ma è importante mantenere un equilibrio di questi elementi, altrimenti potrebbero iniziare problemi di salute. In questo articolo, esamineremo la funzione delle proteine ​​e come possono fornire energia al corpo.

Che tipo di sostanza sono le proteine?

Questi sono gli elementi che rappresentano le cateneaminoacidi. Hanno un alto peso molecolare, poiché una molecola contiene diversi amminoacidi, che sono collegati da un legame polipeptidico. Un'unità che costituisce una proteina è un amminoacido.

Questa sostanza è un materiale da costruzione insostituibile.per il corpo. Quasi tutto nel corpo è costituito da aminoacidi e proteine: l'apporto di ossigeno a una persona dipende da loro, poiché l'emoglobina è una proteina. Questa sostanza aiuta a mantenere l'immunità, partecipa alla sintesi degli ormoni, così necessaria per la regolazione di molti processi interni. Gli è anche affidata una funzione energetica, che non gli è propria in pienezza. Senza di essa, è molto difficile per il corpo svilupparsi e crescere. Ma non abbiamo nemmeno bisogno di un eccesso di proteine. Da un gran numero di essi si verificano processi di fermentazione e altri effetti negativi su cellule e organi.

Le loro funzioni principali

Le proteine ​​​​svolgono molte funzioni, per questo il corpo non manca nella regolazione di alcun processo, nella produzione di nuove cellule, nella difesa immunitaria e così via. Consideriamoli in modo più dettagliato.

1. catalitico... Gli amminoacidi, se combinati in un certo modo,creare enzimi responsabili della velocità di determinate reazioni nel corpo. Si tratta di più di una dozzina di enzimi impegnati nella catalizzazione. Ne abbiamo circa diverse migliaia e controllano fino a 4000 reazioni. Tutti questi processi sono combinati in un unico concetto: il metabolismo. Sono le proteine ​​che determinano la velocità con cui accadrà.
2. Strutturale - con l'aiuto di alcune proteine, viene preservata la forma delle cellule interne, all'esterno abbiamo unghie, capelli e così via, di una forma costante.
3. Protettivo funzione. Sta nel fatto che le proteine ​​che compongono i fluidi biologici, le sostanze e le cellule forniscono protezione a livello fisico, chimico, immunitario.
4. Normativa - ci sono proteine ​​che non lo sonomateriali da costruzione delle cellule, non partecipano al metabolismo, la funzione energetica non è caratteristica di loro, ma sono impegnati nella regolazione dei processi nelle cellule. Essi "seguono" il trasferimento delle informazioni genetiche, l'attività e la sintesi degli amminoacidi.
5. Trasporto la funzione delle proteine ​​è quella di trasportare sostanze importanti e utili per l'organismo con il flusso sanguigno o tra le cellule.
6. Recettore - altrimenti può essere chiamato meccanochimico. Alcune proteine ​​sotto l'azione di segnali diversi possono cambiare la loro lunghezza contraendosi.
7. Energia funzione delle proteine ​​- quando le proteine ​​vengono scomposte, viene rilasciata una certa quantità di energia. Pertanto, queste sostanze in determinate circostanze fungono da fonte.

Quando si verifica la funzione energetica delle proteine?

Il nostro cibo non è sempre equilibrato, quindiproteine, grassi e carboidrati sono entrati nel nostro corpo esattamente nella quantità richiesta. Pertanto, c'è spesso una carenza o un eccesso di determinate sostanze.

In caso di prolungata assenza di sufficientela quantità di carboidrati e grassi in primo piano è la funzione energetica delle proteine. Il corpo non smette di consumare energia, quindi sono i composti di aminoacidi che iniziano a fornirla.

Come viene rilasciata l'energia?

Le proteine ​​sono sostanze uniche nel corpo.Possono esserci migliaia di variazioni nella loro struttura, a seconda di ciò si distinguono per le loro proprietà. Il consumo di questa sostanza per lungo tempo è colossale, la stessa funzione energetica delle proteine ​​porta alla loro scissione, quindi è necessario ricostituire costantemente la loro scorta. Il nostro corpo ci aiuta in questo: ci sono molte cellule che sintetizzano proteine, inoltre, di un certo tipo e proprietà.

Il rilascio di energia avviene con il processo di digestione delle proteine ​​in diverse parti del tratto gastrointestinale. La scomposizione finale degli amminoacidi avviene a livello cellulare.

Conversione delle proteine ​​nello stomaco

La funzione energetica delle proteine, esempi dei qualiconsiderare di seguito, inizia con la scomposizione di queste sostanze nello stomaco. Qui la stessa sostanza viene in soccorso, solo di una struttura diversa: l'enzima pepsina. È attivo in determinate condizioni (quando il pH non è superiore a 5,0 e non inferiore a 2,0). Trasformando la secrezione delle ghiandole dello stomaco, si ottiene il succo gastrico acido, che ha un effetto benefico sul lavoro della pepsina.

Già in questa fase, l'energicofunzione delle proteine. La pepsina è uno dei tanti enzimi in grado di scomporre il complesso proteico collagene (il principale nei composti del tessuto carneo). Quando combinato con l'acqua (idrolisi), forma prodotti di decomposizione intermedi e una piccola frazione di calore, che viene dissipata in tutto il corpo, partecipando al metabolismo energetico. Possiamo dire che le proteine ​​che svolgono una funzione energetica non sono enzimi nella loro struttura, poiché questi ultimi aiutano solo altre sostanze a svolgere questa funzione.

Il coinvolgimento del pancreas nella scomposizione delle proteine

Il pancreas non accetta sostanze in séper la scissione. Ma è il fornitore degli enzimi necessari, quindi è difficile farne a meno nella digestione delle proteine. Fornisce agli organi digestivi enzimi pancreatici: proelastasi, chemotripsina, tripsina, carbossipolipeptidasi.

Scissione nell'intestino

Non tutte le proteine ​​subiscono una scomposizione completa inintestino, anche se molte sostanze sono all'opera. Anche alla fine della digestione possono rimanere dipeptidi e tripeptidi. Solo pochi amminoacidi vengono rilasciati da questa parte del tratto gastrointestinale in singolarità.

Tripsina e chemiotripsina aiutano le proteinetrasformarsi in polipeptidi, rilasciando calore in caso di carenza di glucosio nell'organismo, qui la funzione energetica delle proteine ​​continua ad operare. Possiamo osservare esempi di tale trasformazione ogni giorno quando consumiamo varie sostanze negli alimenti. Dopo la scomposizione delle proteine ​​in polipeptidi, entra in funzione l'enzima carbossipolipeptasi - stacca i singoli amminoacidi dall'estremità dei composti formati. La proelastasi digerisce le fibre elastiche dei prodotti a base di carne e altre sostanze complesse.

Proteine ​​che svolgono una funzione energetica,passano attraverso l'ultima fase della loro scissione nell'intestino tenue, il duodeno. Lì sono esposti ai villi, che contengono peptidasi. Queste sostanze, interagendo con il fluido intestinale, completano il processo di scissione dei polipeptidi in un piccolo numero di amminoacidi. Inoltre, il processo di distribuzione del calore come energia dalla scomposizione delle proteine ​​avviene a livello cellulare e i prodotti finali della scomposizione di queste sostanze strutturalmente complesse sono acido urico, urea, acqua e anidride carbonica. Così, abbiamo visto dove si svolge la funzione energetica delle proteine. Non ha un sito specifico di localizzazione degli amminoacidi. Ma viene eseguito dall'inizio alla completa scomposizione della proteina.

Energia cellulare

La funzione energetica nella cellula è svolta da taleorganelli come i mitocondri. Ci sono molecole di trasporto sulla membrana cellulare che trascinano i prodotti di degradazione delle proteine ​​dalle molecole. In questo caso viene rilasciata anche energia, che aiuta a sintetizzare le molecole di ATP e interagisce con l'ossigeno. Anche a livello cellulare è possibile rispondere alla domanda su quali proteine ​​svolgano la funzione energetica. Si tratta di sostanze che non sono coinvolte nel lavoro e nella costruzione enzimatica, poiché i polipeptidi sopravvissuti durante la scissione partecipano alla costruzione delle cellule del corpo. Ma in futuro, possono anche portare una piccola frazione di energia a livello cellulare con l'aiuto dei mitocondri e delle molecole di ATP formate (una fonte unica di energia per tutti i processi nel corpo).