לאחרונה עברו המגמות העולמיות לצד של אורח חיים בריא ותזונה נכונה. אנשים חשבו על האקולוגיה של העולם בו אנו חיים, על טוהר המזונות שאנו אוכלים, על הקשר של האדם עם הסביבה כולה. על גל זה עלו שני מגמות כאלה כמו צמחונות וטבעונות. יותר ויותר אנשים בוחרים באורח חיים דומה. מה זה - מחווה לאופנה, תזונה לכל החיים או עמדה מודעת?
לפי דעתם השגויה של מרבית האנשים, זהרק אנשים שהדירו בשר ומוצרים מן החי מהתזונה שלהם. למעשה, זה לא לגמרי נכון. ההבדל בין טבעונים לצמחונים הוא בעיקר בעמדתם הבסיסית. לדוגמא, טבעונים אינם מכירים ניצול כלשהו של בעלי חיים באופן כללי, וצמחונים מתנגדים להרוג בעלי חיים לטובת האדם. זה בא לידי ביטוי לא רק בתזונה.
טבעוני לעולם לא ילך לקרקס, גן החיות, לאילבש בגדי צמר, ירכב על סוסים בהיפודרום, כיוון שהכל אינו אלא ניצול של בעלי חיים למען בידור אנושי. צמחונים רגועים ברגעים כאלה. אבל כאן לא תמצאו במלתחותיהם מעיל פרווה או מגפי עור, כמו גם פריטי בית אחרים שעבורם היה עליהם להרוג בעלי חיים. עם זאת, טבעונים נמצאים בסולידריות איתם.
עכשיו בואו נדבר על תזונה.ההבדל העיקרי בין טבעונים לצמחונים הוא שהראשונים אינם צורכים כלל מזון ממקור מן החי. כלומר, הם לא אוכלים בשר, פירות ים ודגים. אז מה אוכלים צמחונים? רשימת מזונות: חלב, ביצים, מוצרי חלב ודבש, כלומר אותם מזונות שבשבילם לא הרגו בעלי חיים.
יש כאלה שצורכים רק ביצים או חלב ממזון מהחי. הם נקראים בהתאמה - אובו-צמחוניים ולקטו-צמחונים.
למעשה, בהתחלה היה רקצִמחוֹנוּת. הנציגים הראשונים הקפידו מאוד על עצמם ועל התפריט שלהם, שלא כלל מוצרים מן החי כלל. אבל זה לא התאים לכולם. אחרי הכל, לא כל אדם יכול לחיות בלי להשתמש בחלבון מן החי בכלל. לדוגמה, אם אתה עוסק בעבודה פיזית קשה או בספורט מקצועי, אז ללא חלבון, הכלול בבשר, חלב, ביצים, יהיה לך קשה לשמור על עצמך במצב טוב. הגבלות כאלה יכולות להשפיע הן על הרווחה והן על הכושר הגופני. עדיין יש ילדים קטנים, תינוקות יונקים שזקוקים לתזונה מגוונת עתירת קלוריות. אם אמא, טבעונית משוכנעת, לא יכולה להניק את תינוקה מסיבה כלשהי, מה עם תזונת התינוק וכו'? אפילו היה משפט באמריקה. הורים טבעונים הואשמו בהריגה. הם האכילו את הילד רק בחלב סויה ומיץ תפוחים, וכתוצאה מכך התינוק מת מרעב.
לכן, שכן צמחונות מבוססת עלהאיסור על הרג של בעלי חיים, אז רק בשר, עופות, דגים, פירות ים אינם נכללים בתפריט. בשביל זה הם הרגו. חלב ומוצרי חלב, גבינות, ביצים, דבש מותרים. הצמחונים שלא הסכימו עם זה נפרדו והתחילו להיקרא טבעונים. הם לא מזהים שום דבר שמקורו מהחי, וזה לא משנה אם זה מזון או כלי בית. לכן, ההבדל בין טבעונים לצמחונים לא כל כך גדול. אבל עדיין זה כך.
קחו בחשבון איך טבעונים אוכלים. התפריט שלהם לכל יום אינו כל כך מונוטוני כפי שהוא עשוי להיראות במבט ראשון. ראשית, לא כדאי לבלבל בין טבעונות לדיאטת רו פוד.
כן, תזונה טבעונית מבוססת על ירקות,פירות, אגוזים, עשבי תיבול ושורשים, אבל יש הרבה מנות טעימות מתוכם. מרקים שונים, סלטים, תבשילים ואפילו מאפים נמצאים בתזונה של הטבעוני. רק שחלבון מן החי מוחלף בשעועית, סויה, אגוזים, ורק שומן צמחי משמש בבישול. אפשר בהחלט להכין, למשל, פטה שעועית, שלא נחות בטעמו מתבשיל בשר דומה. יש הרבה דגנים טעימים - חומוס, קינואה, עדשים. והגלידה, פאי הפירות או סורבה פירות היער של הטבעוני יפתיעו אתכם!
בנוסף, משווקים של חברות מזון גדולותבמטרה להגדיל את הרווחים ולהרחיב את מגוון המוצרים, הם עורכים כל הזמן מחקר על מה אוכלים טבעונים. רשימת המזונות המחליפים את עמיתיהם מהחי לטבעונים וצמחונים מתעדכנת באופן שוטף.
חלבון סויה הפך לממצא אמיתי.מיוצרים ממנו הרבה מזון ומוצרים חצי מוגמרים. יש בשר סויה, חלב ואפילו גבינת טופו. מנה טבעונית אהובה היא חומוס, מחית חומוס מוקצפת עם שמן זית, שום, מיץ לימון, פפריקה ומשחת שומשום.
גם בקרב ידוענים, במיוחד זריםיש טבעונים. מי זה? כנראה השערורייתית ביותר היא פמלה אנדרסון, שכיכבה בסרטון פרסום חברתי וקראה לאנשים להפסיק לצרוך בשר ומוצרי חלב. גם ל-PETA (אנשים למען הטיפול האתי בבעלי חיים), לוהקה הכוכבת של באטמן, אלישיה סילברסטון. יתר על כן, כדי ליצור התרגשות, הילדה כיכבה עירומה לחלוטין! בין השורות הטבעוניות ניתן למנות את פול מקרטני, קלינט איסטווד, בריאן אדמס, נטלי פורטמן, לני קרביץ ואישי ציבור רבים אחרים. המעצבת סטלה מקרטני אפילו ייסדה את תנועת האופנה הטבעונית. מטעם המותג שלה, היא מייצרת בגדים מבדים טבעיים, אך לעולם לא משתמשת בחומרים שמקורם מהחי. אנשים מפורסמים רבים בוחרים במותג הזה, ומכנים מגמה זו באופנה "לבוש אתי".
כפי שאתה יכול לראות, ההבדל בין טבעונים לצמחוניםנמצא בעיקר בעמדת החיים עצמה, ולא במערכת התזונתית. ואם קודם לכן נחשבו הראשונים מתבודדים, קנאים, עכשיו התנועה הזו פופולרית מאוד ואפילו אופנתית. יום הטבעונות העולמי נחגג ב-1 בנובמבר מאז 1994. והזרם עצמו הופיע ב-1944. יום הצמחונות נחגג חודש קודם לכן - 1 באוקטובר.
העיקר שצריך לזכור לכל מי שמחליטלשנות באופן קיצוני את חייך, ולפי השקפותיך, את המערכת התזונתית - אינך יכול לשנות באופן דרסטי את התזונה שלך. יש להסיר בשר, דגים ומזונות אחרים האסורים על ידי טבעונות מהתפריט בהדרגה, ולהחליף אותם בעמיתים צמחיים מקבילים. זה הכרחי לעקוב אחר מאזן החלבונים והשומנים, תכולת הקלוריות היומית של המזון לא צריכה לרדת בחדות.
לפני מעבר למערכת חשמל חדשהלבצע ניקוי מלא של הגוף. קח קורס של חיזוק חסינות עם ויטמינים. כדי להפוך לטבעוני, אתה צריך להיות מוכן לזה הן נפשית והן פיזית. לכן, בקר אצל רופא וגלה אם יש לך התוויות נגד לאורח חיים כזה.
