קרוב לוודאי שכל אשה על המגרש שלנוכוכב הלכת התעניין בשאלה: "איזו מחבת טובה יותר?". לאחר שנכנסו לחנות, התרוצצו עיניהם של נציגי החצייה היפה של האנושות בשל מגוון עצום של מנות שהוצגו על המדפים. לא כל אחד יכול לעשות את הבחירה הנכונה ולהבין אילו מחבתות טובות אשר יימשך זמן רב במטבח מבלי לאבד את המאפיינים שלהם לא מקל.
כדי להבין איזו פאן עדיף, אתה צריךכשאתה בוחר וקונה את זה, שקול כמה מאפיינים וקריטריונים. ראשית, שימו לב למסת התבנית. למרות כל ההבטחות של היצרנים כי מחבתות אור טובות מאוד, עמידות ואמינות בשימוש, בפועל, למרבה הצער, עובי הקיר וכתוצאה מכך המשקל ממלא תפקיד חשוב מאוד. בהשפעת טמפרטורות גבוהות, החלק התחתון הדק של התבנית עובר עיוות במהירות רבה, מה שמשפיע לאחר מכן על בישולו ועל חיי השירות של הכלים.
איזה מחבת טובה יותר:אלומיניום, ברזל או טיטניום? לכל מתכת יש פלוס גלוי משלה ומינוסים. עד כה, מספר עצום של מחבתות עשוי אלומיניום מותכת נמוכה מוצגים על המדפים של חנויות חומרה. אתה מבין את תוחלת החיים של מחבתות אלה הוא הרבה פחות מזה עשוי מתכות כבד יותר עקשן. כל דבר אחר אחד החסרונות הבולטים ביותר של סוג זה של מחבתות יכול להיקרא ציפוי טפלון. אתה עשוי לחשוב כי טפלון מגן על מזון מן הבוער. כן, אכן, אבל לעת עתה, עד לזמן. טפלון בשל המבנה הכימי שלה תחת השפעת טמפרטורות גבוהות מתחיל להתאדות. לאחר תקופה מסוימת של זמן, כאשר ציפוי שאינו מקל כמעט נעלם, האוכל שלך ידבק לתחתית המחבת, סופג חומרים מזיקים. היתרונות של מחבתות אלומיניום הם כי הם אור, נוח קומפקטי, עקב אשר העלות שלהם היא נמוכה מאוד מקובל על כולם.
טיטניום ו ברזל יצוק מחבתות מחולקים ביןכף היד, כמו מתכות אלה הם העמידים ביותר לטמפרטורות גבוהות אש פתוחה. טיטניום ברזל יצוק אינם רגישים דפורמציות המתרחשות במהלך המבצע של מחבתות אלומיניום, מה שהופך את הרכישה שלהם רציונלית יותר מוצדקת, למרות העלות הגבוהה. לאחר הבישול, מחבת ברזל יצוק יכול, ללא פחד, להיות שפשף היטב עם צף מתכת קשה, כמו זה לא יפגע פני השטח שלה. במטבחים של שפים מקצועיים העובדים במפעלים גדולים ומסעדות, אם תבדקו, לא תמצאו מחבת של מתכות נמוכות, אלא רק את טיטניום ברזל יצוק.
כשאתה קונה למחבת בהחלטכדאי לשים לב איזו מחבת מתאימה יותר לתנור מסוים עליו היא אמורה להפעיל את הכלים בעתיד. אם נמצאים חריצים קטנים ודקים בצבע כסף בתחתית התבנית, אז הם מתאימים ביותר לתנורי גז, שבהם התחתית מחוממת באופן אחיד. אם יש במטבח כיריים חשמליות, תוכלו להשתמש בכל מחבת, מבלי לשים לב במיוחד למשטח התחתון שלה. פלטת הזכוכית הקרמית מחייבת את בעליה לרכוש מחבתות טיגון שעובי המשטח התחתון שלה עולה על שלושה מילימטרים. הסיבה לכך היא שהטמפרטורה מגיעה לרמה גבוהה יותר של כיריים מסוג זה מאשר על מבערי גז וחשמל.
בהתחשב בכל המאפיינים שלמעלה,לעולם לא תוכלו לתהות איזה סוג של פאן עדיף, מכיוון שתוכלו לרכוש בקלות מנות אמינות עם חיי שירות ארוכים.
