איטליה מפורסמת בזכות המטבח שלה בכל רחבי העולם.בארץ הזאת הם המציאו את המנות הטעימות ביותר, שכולן כולן מזמינות בשמחה היום במסעדות ומבשלות במטבח שלנו. אחת הפנינים של המטבח האיטלקי הן עגבניות מיובשות. זה מוזר למה הם לא זכו לפופולריות כמו טירמיסו או פיצה מרגריטה מאיתנו. אחרי הכל, מוצר זה הוא מסוגל לתת לכל מנה טעם מבטא ייחודי ריח. אגב, אתה יכול למצוא צנצנת של טעים זה כמעט כל סופרמרקטים גדולים, רק זה יהיה יקר לקנות, ואת הטעם הוא לא עובדה כי זה מה אמיתי עגבניות מיובשות איטלקי להחזיק. המתכון להם, למרבה המזל, הוא לא סוד, אז הרעיון המוצלח ביותר יהיה לבשל אותם בבית לבד.
הכינו את המעדן בדרכים שונות:בשמש, בתנור או במייבש מיוחד. ועם כניסתו של הטכנולוגיה הקולינרית החדשה, עקרות בית רבות למדו כיצד להכין עגבניות מיובשות בתוך סיר איטי. זה יהפוך את תהליך הבישול אפילו יותר קל ומהיר. אבל לפני שאנחנו רואים ישירות את האלגוריתם של פעולות עבור עגבניות ייבוש, אנו ברשימה את המרכיבים הדרושים עבור צלחת זו.
באופן טבעי, אלה העגבניות עצמן.הם לא צריכים להיות גדולים. אידיאליות הן כאלה שנראות כמו שמנת, כמו גם עגולות שנראות כמו ענבים. עגבניות שרי טעימות ומיובשות. המתכון כולל גם שימוש בצמחי מרפא ותבלינים שונים. הם נותנים לירקות טעם מיוחד ומיוחד. ניקח את התבלינים הבאים:
כדי להתחיל, יש לשטוף את העגבניות ולייבש.יתר על כן, אם הם גדולים יותר (שמנת), חתכו אותם לרבעים, אם קטנים - לחצאים. כעת אנו לוקחים סיר איטי ומשתמשים בשלושת חלקיו: הקערה הראשית, צלחת הקיטור וקערת הצירים הקיטורית. פרשנו ירקות מוכנים עם החיתוך.
В отдельной мисочке подготавливаем заправку:מערבבים פלפל, מלח וסוכר בפרופורציות של 2: 3: 5. לדוגמה, כף גדושה של פלפל, 1.5 - מלח, 2.5 - סוכר. האחרון נדרש להוסיף טעם, שכן במהלך תהליך הבישול העגבניות יהפכו לחומציות מכפי שהיו במקור. מפזרים ירקות באופן אחיד עם תערובת זו, ואז עם עשבי תיבול ושום קצוץ. מרססים קלות עם שמן זית.
עגבניות מיובשות שמש מבושלות בכיריים איטיות במצב"מוצרי מאפה". הגדר את הטמפרטורה ל- 80-100 מעלות. אתה תחליט על המשך בעצמך, מדי פעם תסתכל על עקביות העגבניות - האם אתה רוצה יותר ירקות עסיסיים ובשרניים או יבשים יותר. לאחר שעתיים העגבניות המיובשות בכיריים האטיות יהיו מוכנות.
באופן עקרוני, לאחר הבישול, ניתן לאכול אותם ומיד, אך אם תרצה להכין אותם לשימוש עתידי, תזדקק לצנצנות קטנות, שמן זית ועשבי תיבול. יוצקים מעט שמן בתחתית כל צנצנת, זורקים לתוכה מעט שום קצוץ ועשבי תיבול, מניחים שכבה של עגבניות, שופכים שוב שמן ומכניסים תבלינים - כך עד שנגיע לראש הצנצנת.
זה חייב להיות מלא לחלוטין.לקבלת טעם וארומה, ניתן לטפטף מעט חומץ בלסמי מעל. עכשיו אתה צריך לסגור את המכסים. במקרר ניתן לאחסן ריק כזה למשך מספר שבועות.
כך מכינים עגבניות מיובשות במהירות ובקלותבסיר איטי. תוכל להעריך אותם בניסויים הקולינריים שלך. עגבניות אלו משולבות באופן אידיאלי עם פסטה טונה, ישלימו כל פיצה ומתאימות כמילוי לברוסקטה. הם מבשלים איתם מאפים שונים, כולל לחם איטלקי (למשל ג'בטה), סלטים, ירקות תבשיל ובשר. והם נותנים לכל מנה טעם ייחודי וארומה טעימה!
