הקפאת חצילים לחורף ניתן לעשות בדרכים שונות. היום נציג שתי אפשרויות, שאחד מהם מספק טרום הטיגון, והשני - צלייה בתנור.
להקפיא חצילים לחורף נשאדי קל. מתכון זה נועד להכין חטיף מהיר וטעים מאוד מן הירקות שנקטפו. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת כמה חצילים צעירים, ולאחר מכן לשטוף אותם, לחתוך את גבעול לקצוץ אותם לתוך עיגולים 1 ס"מ עובי.
После того как основной овощ будет обработан כראוי, זה צריך להיות מתובל עם מלח יוד מעובד, ולאחר מכן התגלגל קמח חיטה. הבא, את החצילים חייבים להיות מטוגן על 2 הצדדים בשמן צמחי.
כדי להקפיא ירקות מוכנים, שלהםיש צורך לטבול אותם על מפיות נייר, לאבד שומן ככל האפשר, ולאחר מכן לגנות ולהניח בשקית ניילון גדולה. לאחר מכן, מזונות מטוגנים צריך להיות ממוקם במקפיא, וכאשר הם מתקשים, לדפוק אותם לתוך ערימה ולאחסן בתנוחה זו עד השנה הראשונה.
זה להקפיא חצילים לחורף הוא טובמתאים לבישול מהיר נוסף. כדי לעשות זאת, אתה צריך להפשיר את הירקות בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן לשים אותם מיונז עם שום וגבינה מגוררת.
מתכון זה הוא טוב לשימוש עבור מקרים אלהכאשר אתה רוצה לעשות תבשיל ירקות או איזה סוג של סלט באמצעות חצילים. כדי לעשות זאת, לקחת כמה ירקות צעירים, ולאחר מכן לשטוף אותם היטב, מגבת יבשה, מברשת עם שמן צמחי ומניחים על הסבון בתנור. הבא, חצילים חייב להיות אפוי עד שהם רכים.
להקפיא את הרכיב המוצגבחורף, יש להוציאו מהתנור כאשר הוא מוכן, וכשהוא מחזיק בזנב, הסר את כל העור ממנו (מימין). יחד עם זאת הירקות חייבים לשמור על שלמותו. לאחר מכן, חצילים צריכים להיות מקורר לשים בשקית (2 או 3 ירקות ניתן להציב שקית אחת).
כאשר המוצרים קלופים ארוזים, הם חייבים להיות ממוקמים במקפיא ושמרו אותו עד שאתה צריך אותם עבור הישגים קולינריים.
כפי שניתן לראות, קיפאון כזה של חצילים לקראת החורףנעשה די בקלות ופשוט. במידת הצורך, ניתן להפשיר את המוצר הקפוא בטמפרטורת החדר ובמיקרוגל. הטעם והמרקם של הירק הזה הוא כמעט שונה מ טרי.
