איך לבשל תבשיל חצילים עם ירקות

המתכון לחצילים קלויים עם ירקות הוא די פשוט. מנה זו יכולה לשמש כתוספת בצד חם, כמו חטיף קר.

איך לבשל תבשיל חצילים עם ירקות

המרכיבים הדרושים לתבשיל:

• עגבניות בשלות טריות - 3 יח ';
• חצילים צעירים - 5 יח ';
• גזר גדול טרי - 1 חתיכה;
• ממוצע נורות - 1-2 יח ';
• זוקיני צעיר טרי - 2 יח ';
• פלפל מתוק בולגרי - 2 יח ';
• מלח יוד - כפית קטנה חלקית;
• שום גדול וטרי - 1-2 שיני;
• פלפל אדמה אדום - 1 קמצוץ;
• כוסברה טרייה - חבורה אחת;
• פלפל שחור טחון - 1 קמצוץ;
• שמן חמניות, חסר ריח - 1/3 זכוכית צדדית;
• פטרוזיליה, שמיר - בתוך חצי חבורה (אם תרצה).

עיבוד חצילים

חציל תבשיל עם ירקות זה מאודטעים אם קונים רק ירקות צעירים למנה. אכן, למוצר בולט יתר יש קליפה נוקשה מדי. אם בכל זאת נתקלתם בחצילים גדולים וישנים, אז לפני הטיפול בחום הם נשטפים בצורה הטובה ביותר, שוחררו מהגבעולים ומנקים. בשלב הבא, יש לחתוך ירקות לקוביות, ואז לטעום בכמות קטנה של מלח ולהשאיר בצד מספר דקות.

עיבוד שאר המרכיבים

חציל תבשיל עם ירקותהשתמש רק במוצרים טריים ובשלים. יש לקחת עגבניות אדומות, קישואים צעירים, בצל בינוני, פלפלים מתוקים וגזר גדול, ואז לשטוף ולקלף אותם היטב, קליפות, גבעולים וקליפות. לאחר מכן, יש לקצוץ בצל לטבעות עבות למחצה, קישואים וגזר חתוכים לקוביות קטנות, ועגבניות ופלפל קליפה - לקשיות.

מוצרים לטיפול בחום

לפני בישול תבשיל חצילים עםירקות, כל הירקות לעיל צריכים להיות מטוגנים קלות. לשם כך עליכם לשים סיר על האש, לשפוך שמן חמניות ואז לשים חצילים קצוצים, בצל וגזר. לאחר שהמוצרים מכוסים מעט בקרום זהוב, יש להוסיף להם קישואים צעירים, עגבניות בשלות ופלפלים. זמן הטיגון של כל המרכיבים לא צריך להיות יותר מ 8-10 דקות.

מנות ירקות מבשלות:

לאחר שחלף הזמן, אוכלים מטוגניםנדרש לעבור מסיר לסיר קטן, לתבל אותם במלח יוד (לפי הטעם), פלפל גרוס וכוסברה טרייה. לאחר ערבוב כל החומרים, שופכים אותם עם מי שתייה רגילים (1-1.5 כוסות), ואז מכסים ומבשלים במשך 16-17 דקות.

השלב האחרון בהכנה

אחרי שהתבשיל מוכן, הוא חייבמסירים מהאש ומתבלים בעשבי תיבול קצוצים טריים ובשיני שום קצוצות דק. ואז תקבלו ירקות מבושל טעים ומזין. חצילים, קישואים ומרכיבים אחרים יעניקו לארוחת ערב זו מרקם מיוחד, המזכיר קוויאר ביתי משומר.

תקן עדכון לטבלה

ניתן להגיש ירקות מוקפצים ומאודיםגם חם וגם קר. מנה צוננת שכזו, המונחת על גבי פרוסת לחם חיטה, טעימה במיוחד. חטיף פשוט אך מספק זה דבר שאף אחד מבני המשפחה לא יכול לסרב לו.