מרק בשר

מה יכול להיות יותר טוב מרקים תוצרת ביתמרק שימש קורס ראשון! נלקח רק מן התנור, חם, ריחני ועשיר. כל עקרת בית טוב יהיה לבשל מרק מעולה בורשט, אבל זה כבר נראה משהו ארצי, ולפעמים אתה רוצה לרצות את המשפחה שלך על ידי הכנת מרקים לא סטנדרטי במרק בשר.

מרק בייקון וגבינה

המרק ניתן להשתמש בו לחלוטין.

בתחתית של סיר גדול לשים חתיכהחמאה, ברגע שהוא נמס, לשים את המרכיבים הבאים לתוך המחבת: 100 גרם של בייקון, בצל בינוני, 4 שורשי סלרי, גזר. יחד, מבשלים כ 10 דקות, לזכור לערבב.

לאחר זמן מוגדר, יש לשלוח למחבתחצי כוס שעועית (לפני הבישול, מרתיחים אותו חצי שעה), 400 גרם תפוחי אדמה, קישואים קטנים. יוצקים חצי כוסות מרק, מכסים ומבשלים יחד חצי שעה.

Затем положить 200 грамм уже нашинкованной כרוב, כמה עגבניות, חצי כוס אורז, מלח, להוסיף אופציונלי תבלינים ומרתיחים עוד 20 דקות. חמש דקות לפני שהוא מוכן לשפוך 100 גרם גבינה לתוך המרק.

מרקים על מרק בשר מסוג זה מתייחסים למטבח האיטלקי, אך אין בהם שום דבר מסובך, הם יכולים להיעשות על ידי כל עקרת בית.

מרק ירקות על מרק בשר עם דלעת

מכינים מרק בקר מהבשר על העצם. זמן הבישול הוא 1.5 שעות, לאחר מכן מסננים את המרק המוגמר דרך מסננת ומחזירים אותו על האש.

קוצצים קילו מרק רותחכרוב לבן, ארבע תפוחי אדמה לא גדולים מדי, חצי קילוגרם דלעת וממלאים חצי כוס דוחן (אפשר להשתמש באורז רגיל). שים כמה עלי דפנה ומבשלים. מרססים בצל עם גזר ומכניסים למרק, מרתיחים עוד 15 דקות ומכבים את האש. המרק מוכן! מפזרים עשבי תיבול ומגישים.

שורפה

מרקים כאלה על מרק בשר כמו שורפה או לגמן שייכים למנות המטבח האוזבקי, אך הם פופולריים למדי בקרב בני ארצנו.

להכניס קדירה או סתם מחבת גדולהטלה על העצם ובצל שלם אחד, מרתיחים כשעה, ואז מוסיפים שלוש גזר, חתוכים לקוביות גדולות וחצי כוס אפונה ספוגה מראש.

עכשיו אתה צריך לבשל את הטיגון.לשם כך, חתכו כמות קטנה של שומן כבש לקוביות ושלחו לתבנית, הוסיפו אליו מעט שמן צמחי והמתנו עד שהוא ישחים. ואז להוסיף בצל אחד קצוץ גדול, ברגע שהבצל מזהיב בצבעו, הניחו אליו שלוש עגבניות קצוצות ושלוש שיני שום כתושות. מטגנים את החומרים למשך 10 דקות ומסירים מהאש.

В это время в стоящий на огне бульон положить כ- 800 גרם תפוחי אדמה, קצוצים לרבעים. ממליחים, מוסיפים כל תיבול מזרחי, מבשלים 10 דקות, לאחר מכן שמים טיגון ירקות בתבנית. סירו את המרק על מרק הכבש עוד 20 דקות, והשורפה מוכנה.

מרק פירה ביתי "פאנדל"

מבשלים את מרק הבשר מבשר בקר או בשר חזיר על העצם. כבר מוכנים להתאמץ דרך מסננת ולהדליק שוב.

קח חצי כיכר לבן, חתוך אותו לתוכופרוסות ומטגנים, ואז להוסיף אותם למרק. שלחו לשם קילו תפוחי אדמה קצוצים. ואז שפכו את המרק עם כל התוכן לבלנדר והפכו לעיסה. יוצקים שוב לתבנית ומעלים באש.

מקציפים חלמון ביצה היטב בחצי כוסשמנת, יוצקים את המסה הזו למרק רותח, תוך ערבוב בהדרגה. עכשיו הגיע הזמן להוסיף מלח ותבלינים. לסיכום, הכניסו למרק חתיכה קטנה (50 גרם) חמאה ושפכו פנימה 100 גרם גבינה קצוצה על פומפיה עדינה. כדי שהוא לא ייצמד זה לזה, יש לערבב את המרק. לפני ההגשה להוסיף ירקות לכל צלחת ולהציע קרוטונים.