בדרך כלל, כאשר אנו מזמינים אנשים לחגיגה,זה מובן כי אנחנו קוראים קרובי משפחה וחברים בשולחן החגיגי כדי לחגוג את האירוע הזה או אחר. למה, בכל חג, העיקר - אוכל?
מאז ימי קדם, המנהג כי האורחים נפגשועם לחם ומלח, מסורת זו התחזקה עם כל מאה שנים, ועכשיו אנחנו אפילו לא לדמיין איך להשאיר את האורחים רעבים. אם בחיי היומיום אנחנו יכולים לתת לאורחים תה רק עם כל חטיפים פשוטים, ואז לחג אתה רק צריך להכין חטיפים מקוריים ומנות. אחרי הכל, תפוח אדמה פשוט עם דג כבר לא מתאים לחגיגות, ואורחים מחכים משהו מיוחד.
אופציונלי בישול חטיפים מקורייםבעצמך, זה בהחלט אפשרי להפקיד את העבודה הזאת לאנשי מקצוע אמיתי - טבחים של בתי קפה ומסעדות. הם יכינו מאכלים עם שילובים שונים טעם, אשר במבט ראשון הם לגמרי לא תואם, אבל במציאות מנות אלוהיות. אבל אם פתאום אתה בעצמך רוצה לבשל ולקבל אורחים רק בבית, אז אתה לא תהיה קשה להכין חטיפים מקוריים.
החטיף המקורי של תפוחי אדמה עם פטריות
נצטרך כמה חתיכות של תפוחי אדמה גדולים, עשרה חתיכות של Champignons, שני בצל קטן, על שישים מיליליטר של שמן חמניות, קארי, ומלח.
תפוחי אדמה צריך להישטף ביסודיות, לאחר מכןיוצקים מים זורמים קרים ומרתיחים על אש בינונית עד שהם מוכנים. יש לרחוץ את הפטריות, מקולפות וקלופות מתחת לכובע, מבושלות במי מלח ומגלשות במטחנת בשר או קצוצות דק בסכין. מקלפים את הבצלים, חותכים היטב ומטגנים יחד עם הפטריות במחבת, עד שלצלם יש קרום קליפה יפה. מגניב את הפטריות עם בצל ותפוחי אדמה מבושלים. מקלפים תפוחי אדמה, וחותכים לפרוסות או פרוסות, מטגנים קלות בשמן חמניות ומורחים על צלחת. מפזרים קארי על גבי תפוחי האדמה מוכנים. ואז על כל פרוסה או לובולה עם כפית אנחנו ממלאים פטריות עם בצלים, לקשט עם מעגל קטן של עגבניות וירקות שונים, למשל, בזיליקום או כוסברה.
מתאבנים מקוריים עם פירות ים
ירקות סלט שרימפס
שרימפס שמים במים מלוחים רותחים,בנוסף למלח, אתה יכול להוסיף קפלי פלפל, עלי דפנה, כשות סונלי למים, ואז להמתין עד שהמים ירתחו, ולהוציא אותם, לא לבשל. מצננים ומנקים את השרימפס מהקליפה. מלפפונים ועגבניות נחתכים לפרוסות דקות ומניחים על צלחת מצופה מראש עם חסה. מניחים שרימפס על גבי ירקות ומפזרים עשבי תיבול ומלח. יוצקים מעל רוטב חמאת שום.
ריבה דיונון עם חזרת
הפשטת דיונון ומנקה סרטיםבחוץ ובפנים נדרש הליך זה, אחרת כאשר הבישול הדיונון יתכרבל ויהיה נוקשה. מרתיחים את הדיונון המוכן במים מומלחים מעט ומצננים לטמפרטורת החדר. יוצקים ג'לטין עם כמות קטנה של מרק דגים ומשאירים למשך חמש דקות. בשלב זה, חותכים את הגזר לעיגולים ומבשלים עד שהם רכים במרק. אחר כך מקוררים את המרק מעט ומוסיפים דיונון קצוץ, ואז ירקות וג'לטין נפוחים. מערבבים, מחממים על אש נמוכה, עד שהג'לטין מומס לחלוטין. ואז יוצקים לתבניות והכניסו להתקרר למשך יום. אנו מקשטים את האסיק המוגמר בלימון ומגישים חזרת מגורדת על פומפיה עדינה.
סלטים וחטיפים פשוטים אלה אך יחד עם זאת המקוריים יגוונו את השולחן החגיגי שלכם ויזכו את האורחים בשילובי הטעם שלהם.
