מה לבשל באוזניים חזיר בצורה כזאת כדי להפוך חטיף פיקנטי ומקורית? אנו מציעים מספר מתכונים.
איך לבשל את האוזניים בקוריאנית
לקבלת צלחת של זוג אוזניים חזיר, אתה צריך שלוש שינייםשום, עלי דפנה ופלפל שחור, שמן צמחי, חומץ, מלח וסוכר. כפי שאתם יכולים לראות, אין מרכיבים אקזוטיים. זה גם מומלץ לקחת כף של תיבול עבור גזר קוריאני, אבל זה אופציונלי. אם אתה עדיין להשתמש במוסף זה, להיות מוכנים לעובדה שזה מאוד חדה.
לפני בישול האוזניים, לשטוף אותם מתחתמים זורמים. שים פלפל שחור, מלח, עלה דפנה לתוך המחבת. מביאים את האוזניים למים קרים לרתיחה ומרתיחים במשך שעתיים וחצי. בזמן שהם רותחים, אתה יכול לבשל את המרינדה. שום קצוץ לשפוך כף של תשעה אחוז חומץ (אתה יכול לקחת תפוח או בלסמי) כף של שמן צמחי, להוסיף תבלין, סוכר, עלה דפנה (זה צריך להיות שבור לחתיכות קטנות). קח את האוזלים מבושלים מתוך המרק, וכאשר הם מגניב, לחתוך יחד, לשים צלחת זכוכית, לשפוך מרינדה. עכשיו צלחת צריך להיות במקרר במשך עשרים וארבע שעות.
איך לבשל את האוזניים בשמנת חמוצה
תוצר לוואי מוכן (ניקה היטבעפר, במיוחד בתעלת האוזן, ושר) להשרות במים קרים בן לילה. ואז לרתיחה במשך שעה וחצי עם פלפל עלה דפנה. חותכים לרצועות. שלושה גזרים ושלושה בצלים (לכל קילוגרם של האוזניים), לטחון ומטגנים בשמן. ואז להוסיף אוזניים ותבשיל. ממיסים מרק כף של קמח להמיס מאתיים גרם של שמנת חמוצה בתוך הנוזל הזה. מתבלים בתערובת של אוזניים, מלח ומבשלים על האש עד הסמיכה. אתה יכול להוסיף אבקת porcini מיובש למנה זו.
מתכונים אחרים
אתה יכול לעשות מגוון של סלטים עם האוזניים.בהתאם לאופן שבו אלה תוצרי לוואי מבושלים (מבושל או מעושן), הם מתווספים עם מרכיבים שונים - גזר, daikon, סלרי, מלפפון, פפריקה. ניתן להוסיף אורז או חומוס לסלטים. כמו רוטב, אתה יכול להשתמש שום, חרדל, שמנת חמוצה, רוטב סויה, עגבניות.
איך לבשל את האוזניים כאלמנט של הראשוןמנות? קחו את מרק שעועית לבנה. בנוסף לשש מאות גרם של אוזניים, אנחנו צריכים חתיכה קטנה של בייקון או בייקון מעושן, ארבע מאות גרם של שעועית צעירה, ארבע פפריקה, שלוש מאות גרם של תפוחי אדמה, בצל, גזר, שמיר, פטרוזיליה ומרורם טרי. אוזניים מבושלות חתכו לחתיכות. שעועית גם לרתיחה. חותכים את הפפריקה ותפוחי האדמה לקוביות. לקבלת ההלבשה, מטגנים את הבצל בשמן בייקון, מוסיפים את המרג'ורם והקמח. מערבבים עם המרק, מרתיחים בו תפוחי אדמה וירקות, מכניסים את אותם שעועית ובשר. פעם הכל מבושל עד מבושל, מתבלים את המרק עם ירקות.
