הבית תמיד היה פופולריות רבה.אפייה, בעיקר לחם. מתכונים ללחם טעים התפתחו הרבה. המארחות אופות אותו בבית ומשתמשות במכונות לחם בשביל זה. הם מבצעים את המשימות שלהם בבירור, העיקר הוא להשתמש באיכות גבוהה קמח ושמרים. הרבה אנשים מתעניינים בשאלה: "איזה שמרים עדיף להשתמש במכונת לחם?"
לפי ביקורות אתה יכול לשפוט כי הרבה אנשיםלקנות מכונת לחם. אין שום דבר טעים יותר כיכר לחם טרי עם קרום פריך ריחני. אתה יכול לאפות חיטה, שיפון, תירס, כוסמת המוצר. שפע הקמח ומרכיבים אחרים מאפשר לכם לעבוד פלאים במכונת הלחם. לכן, זה מגיע עם מתכונים רבים. אתה גם צריך לדעת איזה שמרים מתאים מכונת לחם, כך מוצרי הקמח להתברר להיות רכה, אוורירי, רך. ואכן, בתנור כל כך נפלא אתה יכול לעשות לא רק לחם, אלא גם עוגות, לחמניות. באמצעות עוזר זה מאפשר לך לשמור, כמו גם לקבל מוצר ידידותי לסביבה. איזה סוג של שמרים עדיף לקחת על מכונת הלחם, כדי לשמור על הבריאות שלך, יידונו עוד במאמר.
מודלים Breadmaker היום הם מאודהרבה. בחלק מהם, ניתן לאפות את המוצר למשך שעה. לאחר שלמדתי את התפריט של העוזר החדש שלך, לאחר שנודע לך שמרים הוא טוב יותר עבור מכונת לחם, אתה יכול להמשיך בבטחה לאפייה. זה יאפשר לך לקבל את הנקודות החיוביות הבאות:
במאפייה, שמרים הוא הכרחי.היום, יש מתכונים לבצק ללא שמרים, אבל זה לוקח הרבה זמן. לכן, עקרות הבית צריך לדעת איזה שמרים הוא טוב יותר עבור breadmaker. לאפייה טובה, חשוב מאוד להשתמש במרכיבים טריים ואיכותיים. הסבתות שלנו השתמשו רק בשמרים בבנינים (לחוצים). היום אתה יכול להשתמש יבש, מיידיות (מיידיות), בירה (פעיל), שמרים מגורענים.
אז איזה שמרים עדיף עבור לחם הלחם?כדי לענות על שאלה זו, לשקול כמה אפשרויות. בואו נתחיל עם פטריות אפייה הרגיל. הם נוצרים בסביבה עשירה בחמצן, שם יש סלק סוכר, תערובות של חנקן ומינרלים. ראשית, חלאה אוויר נראה כי מסוננים על ידי מים בצנטריפוגה. תערובת המתקבל מיובש, דחוס ורוכש את הצורה הרצויה, לרוב זה קוביות. לייצור לחם, הוא בעיקר שמרים של בייקר כי הוא נלקח. הם מאוחסנים במקרר במשך שישה חודשים בטמפרטורה מתחת 10 מעלות.
פחות נפוץ הם פרטנייםשמרים. ראשית, פטריות רגילות להתייבש עד 66%, ולאחר מכן לעשות מיני גרגירים מהם. גרגירים כאלה יש להשתמש באפייה כמו כרגיל, אבל ההשפעה שלהם היא חלשה במקצת. גולת הכותרת של שמרים אלה היא כי הם יכולים לשים ישירות לתוך הקמח, הם מתמוססים שווה בבצק. הם מאוחסנים באותו אופן כמו שמרים לחוצים.
הדור האחרון של פטריות הפלא הןמיידי או שמרים מיידיים. הם נראים כמו ורמיצ'לי קטן. פטריות אלה מכילות מטען רב עוצמה לגידול בצק. זה עולה פעמיים מהר יותר מאצווה רגילה. התגובה של שמרים כאלה אינה זקוקה למגע עם מים, סוכר או שומן. הם מוסיפים מיד לבצק יחד עם קמח.
שמרי המבשלה כהים ומריםטעם, כמו שיש כשות. פטריה מסוג זה לא אוהבת חום, בעזרתה הם מתפרקים מיד. אם אתה עונה על השאלה "איזו סוג שמרים עדיף למכונת לחם?", עליך לומר מייד שפטריות בירה אינן מתאימות לתהליך זה. לחם כזה בתנור אינו מתאים לחלוטין, הפירור יתגלה גס ונקבובית גדולה. חלק מהאופים מערבבים בהצלחה את שמרי הבירה עם שמרים דחוסים.
לכן, עליכם לבחור שמרים למכונת הלחם. מהם טובים יותר? ביקורות אומרות שרוב עקרות הבית משתמשות ביבשים ורעננים (לחוצים). איכות לשמרים יש ריח רענן ונעים, מעט עםחמיצות. יש להם גם טעם נקי ורך. אם הבצק המתובל מתחיל להתמסר עם חומצה חדה, זה מעיד על כך שהשמרים נגועים בחיידקי חומצה אצטית. אם לבדיקה יש ריח טמא ועופש, זה מעיד על תחילת ריקבון.
עדויות לכך הן באיכות השמריםצביעה. זה צריך להיות אחיד, עדין, צהוב לבנבן או צהוב עמום. מראה שמרים מצוין גם על ידי הופעת עובש עליהם. אם השמרים בצבע כהה, המשמעות היא שפטריות בירה הן גם חלק מהן. לחומר טרי יש עקביות חזקה למדי.
Подходят ли сухие дрожжи для хлебопечки?באילו עדיפים להשתמש? יש לציין שזה אידיאלי לעוזר נס ביתי. פטריות אלה נקראות יבשות מכיוון שיש בהן רק 8% לחות ומיוצרות במהלך התייבשות. הם מיוצרים בצורה של גרגירים קטנים ויומרות לחלוטין. בטמפרטורת החדר הרגילה באריזה, הם יכולים לשמור על תכונותיהם עד שנתיים. ניתן להחליף 15 גרם שמרים יבשים באמצעות 50 גרם שמרים לחוצים קונבנציונליים.
יש לציין כי אין לבלבל שמרים יבשיםעם מיידיות שמתווספות לבצק מייד עם קמח. כדי להציג את תכונותיהם של חומרים יבשים, צריך לשפוך אותם עם מים חמים למשך 10 דקות. במקרה של מכונת הלחם, מוזגים לתוכה שמרים יבשים יחד עם מרכיבים אחרים.
קשה לאפות לחם במכונת לחם?זה פשוט מאוד, מכיוון שמכונה זו תעשה הכל בשבילך. עקרות בית רבות משתמשות במכונות פנסוניק. זהו עוזר אמין מאוד. העיקר למצוא את המתכון הנכון, להניח את המרכיבים הדרושים למבחן ולהגדיר את המצב. כמו כן, חשוב לדעת איזה שמרים משתמשים הכי טוב למכונת לחם Panasonic. כמו עם תנורים אחרים, עדיף לקחת שמרים יבשים.
אנו מציעים לכם מתכון מוכח ללחם לבן. רצוי להניח את המוצרים בסדר בו הם מופיעים:
אם נדבר על איזה שמרים הכי מתאיםיצרני לחם פנסוניק, עדיף לרכוש שמרים יבשים בשקיות. זה יכול להיות רגע של Saf, Dr.Oetker. לאחר ששמתם את כל המרכיבים בקערה, בחרו במצב "בסיסי" בתפריט. בשלב הבא עליכם לציין את גודל הכיכר, עדיף להגדיר L (בינוני). ואז נותר לבחור את מידת הטיגון.
דר.אוטקר מייצרת מוצרים באיכות גבוהה מאוד, כולל שמרים יבשים. רבים מכירים את האריזה הבהירה והצבעונית של מותג זה. ביקורות שמרים של ד"ר Oetker הן פשוט נהדרות. הם עושים את העבודה שלהם טוב. בצד האחורי של האריזה, המידע וההרכב הבסיסי של המוצר מתוארים בצורה ברורה מאוד. הם נמכרים באריזות קטנות - 7 גר 'כל אחת. שמרים זה מספיק כדי לאפות כיכר לחם במכונת לחם.
Данный продукт имеет форму длинных и тонких גרגירים בצבע חום-מעט. הבצק במכונת הלחם על פטריות אלה עולה במהירות רבה, והמוצרים אווריריים וטעים מאוד. היתרון הגדול של שמרים זה שהוא לא מריח במוצרי מאפה.
אופים רבים מסתמכים על שמרים לאפייהSaf-Moment. זה אולי אחד המותגים הטובים ביותר של הקבוצה היבשה. הם מאפשרים לך לאפות לחם ופיצה מבלי להכין בצק נוזלי. בשל העובדה שמרים אלו שומרים על פעילות מצוינת. הדבר התאפשר לאחר המצאת אריזות ואקום מעולות. מה העליונות של מוצר זה על פני אחרים? היתרונות של Saf-Moment הם כדלקמן:
זה לא סוד שתוצאה של אפייהבגלל איכות השמרים. מרבית עקרות הבית מעדיפות להשתמש בשמרים של Saf-Moment להכנת לחם. כמעט שום דבר אינו נחות מהם, Saf-Levure. חלק אהבו את המוצרים של חברת פקמייה הטורקית. החברות Eko, ZIKO-Instant, Lviv Drіzhdzhi ואחרות פופולריות מאוד.
משתמשים מציינים כי איכות האפייה עםהשמרים לעיל הם תמיד ברמה הגבוהה ביותר. אפילו אופים מקצועיים מגיבים בחיוב על שמרים יבשים במהירות גבוהה. בעזרתם, הבצק מתבשל במהירות, לאפייה יש טעם וריח נעימים. הם לא גורמים לבעיות במהלך האחסון, העיקר שהלחות לא תיכנס לתוכם. לא ניתן לאחסן תיק פתוח: שמרים יאבדו את פעילותו. כשאתה עובד עם מוצר זה, עליך להקפיד על ההוראות המצוינות על גבי האריזה, כך שלמאפים אין טעם לוואי לא נעים.
