בשר חזיר נחשב לבשר שומני למדיבניגוד לבשר בקר או עוף רזה יותר. עם זאת, מנה מוכנה כראוי ממנה יכולה להפוך לעדינה, ריחנית ונמסת בפה. לדוגמא, לארוחת ערב חגיגית, חזיר על העצם שהמתכון שלו פשוט למדי, מושלם.
העיקרון של הכנת מנה כזו הוא דיפשוט ודומה לקבב כבישה. במקביל ניתן לטגן בשר על פחם, בתנור ובתבנית. הבצל נחתך לטבעות. ככל שהטבעות עדינות יותר, כך ייטב. חתיכת בשר חזיר על העצם קצוצה למנות קטנות. לפעמים נמכר בשר שכבר מחולק לחתיכות קטנות. לאחר מכן, חזיר על העצם משולב עם בצל, מומלח, פלפל, מעורבב היטב, ומשאירים למרינה במשך שעתיים.
בשלב זה מכינים את המרינדה.מבחינתו, ראש השום מועבר דרך העיתונות, מוזג עם כמות קטנה של שמן צמחי, מוסיפים תבלינים לפי הטעם (שניהם מיוחדים לבשר חזיר וגם תערובת של תיבול אהובים נלקחים, לפי שיקול דעתו של הטבח). תפוחים טריים נשטפים, נחתכים ל -4 חלקים, האמצע מוסר. הפרוסות המתקבלות נחתכות לפרוסות דקות ונשלחות לשום עם חמאה. לאחר שהבשר עמד במשך שעתיים, תערובת השום תפוחים מונחת בו, מערבבים שוב היטב ומניחים כחצי שעה נוספת. חזיר נאפה על העצם שהמתכון שלו ניתן למעלה, על גחלים או בתנור. במקרה הראשון, הבשר הכבוש נמתח על שיפודים ונאפה, ומתהפך מדי פעם. אם המנה מבושלת בבית, אז היא מונחת על תבנית האפייה המוכנה ומכניסה לתנור למשך שעה. לבשר המוגמר יהיה גוון זהוב נעים, וכשהוא נוקב, יזרום ממנו נוזל צלול.
טעים מבושל פנימה חזיר על העצם יתכן והמתכון יהיה פשוט יותר.הבשר המחולק למנות חתוכות מלוח, פלפל ומטוגן מצד אחד עד להזהבה. על דף אפייה משומן הניחו את החלקים בצד הלא קלוי כלפי מטה. מלמעלה נמרחים את התבשיל במיונז, מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים לתנור שחומם היטב. זמן הבישול יהיה תלוי במאפייני התנור, אך לרוב הוא כ- 40 דקות.
Очень вкусна и проста в приготовлении свинина на עצם בנייר כסף. בתחילה מכינים את המרינדה. מונחים כאן רוטב סויה, טבעות בצל, מיץ לימון, תבלינים ועגבניות טריות חתוכות לקוביות קטנות. התערובת המתקבלת מונחת בבשר חזיר, ומניחה לתחתית לזמן מה בטמפרטורת החדר. אתה יכול להשאיר אותו בן לילה, ובמקרה זה התוצאה המוגמרת תהיה רכה יותר וארומטית. הבשר (עדיף לקחת חתיכה שלמה בערך קילוגרם) נלקח מהתערובת, עטוף בנייר כסף, מכניס לתבנית ומכניס לתנור שחומם מראש לטמפרטורה בינונית. אתה יכול להשתמש בירקות קצוצים טריים או בתפוחי אדמה מבושלים כדי לקשט.
חזיר יכול להיות מנה טעימה ומשביעה,אפוי עם פטריות. לשם כך, נתחים מעט חתיכות בשר (מעט קטנות יותר מקציצות), משפשפים בתערובת של מלח ופלפל. לאחר מכן, במחבת מחוממת היטב, מטוגן חזיר משני הצדדים במשך כ -5 דקות. פטריות ובצל נחתכים, מטוגנים זמן מה. חתיכות בשר מונחות על תבנית אפייה (עליהן להיות מעטה מוזהב משני הצדדים), מניחים עליהן פטריות עם בצל, וגבינה מגוררת מוזגת עליהן. הכל נאפה בתנור כחצי שעה.
יש לציין כי חזיר אפוי עלעצם, המתכון שאתה יכול לבחור בכל אחד מהם, תהיה בעלת ארומה משקה בפה ובעלת טעם עדין. ניתן להכין את המנה הזו גם לחופשה וגם לארוחת ערב משפחתית, וכל מי שטעם אותה ישמח.
