Свинина в соусе терияки – по-настоящему בינלאומי. הוא אהוב על ידי חובבי המטבח אסיאתי (סינית, תאילנדית, קוריאנית), ומעריצים של הקלאסיקה האירופית. מנה זו מוכנה פשוט, זה לא דורש שום הוצאות מיוחדות, אבל התוצאה היא כל כך טוב, כי זה נקרא בדרך כלל חגיגי ולא היומי המטבח. מכינים בשר חזיר עם רוטב ריחני לחגיגה חגיגית, ואורחים יעריכו את העבודה שלך. וגם את הארוחה היומיומי הרגיל יהפוך מעדן זה חגיגה אמיתית של הטעם.
אם אתה חושב על האטימולוגיה של המילה, אתה יכוללגלות עובדות יוצאי דופן מאוד. המילה היא ממוצא יפני, אבל בבית זה לא אומר רוטב בכלל, אלא שיטה של עיבוד. פשוטו כמשמעו, "teriyaki" מתרגם כמו "מטוגן מבריק." הסוד כולו הוא הוספת סוכר, אשר קרמל כאשר מחומם, יצירת משטח מבריק מפואר. כל אדם יפני מכבד את עצמו יכול לעשות רוטב גדול (ואולי לא אחד), אשר מתאים באופן אידיאלי לטכנולוגיה זו של בישול בשר, דגים, ירקות ופירות ים.
במערב, מילה זו נקראת בדרך כלל רטבים,המבוססת על רוטב סויה, סוכר כמות קטנה של אלכוהול יפני - מירין או סאקה. טבחים של מדינות ברית המועצות לשעבר, כמו גם עמיתיהם מארצות הברית ואירופה, לא רואים את זה כדי לקנות רוטב מוכן. זה מה שאנו רואים בבחירת המתכונים שלנו.
אם אתה אוהב בשר ואתה קרוב למניעים של המטבח הקסום של אסיה, אתה בהחלט מעריך כמה נהדר רוטב טריאקי הולך עם בשר חזיר.
Для наших целей подойдет вырезка, которую можно אופים בתנור או לחתוך סטייקים. אם יש לך עיסת על הכתף או האחורי של הפגר, לחתוך אותו לחתיכות. צלעות יהיה גם בשילוב מושלם עם רוטב זה. מתאים למאכל זה ולחלק הבטן בשכבות בשפע של שומן.
בקיצור, אתה יכול להשתמש בכל בשר שבו אין עצמות לא נוח. חזיר ברוטב טריאקי בכל מקרה מתברר היטב. התנאי העיקרי הוא כי בשר צריך להיות טרי ואיכותי.
לעתים קרובות, זרעים עם טריאקי מתווספים המנות.שומשום. הם מנוגדים בצבע, עוד הדגשת צבע קרמל עבה, וגם ליצור מרקם מעניין. הרוטב הוא הומוגני לחלוטין.
טעים וריחני הוא חזיר ברוטב טריאקי, המתכון שבו מכיל אננס. הטעם הקשה שלהם הוא הרגיש טוב בזכות הערות טארט אקספרסיבי.
ניתן להוסיף את המנה ואת הירקות האהובים עליכם.
זהו מתכון פשוט, אבל התוצאה שלו תהיה רגישה רכה חזיר ריחני. ברוטב טריאקי יש צורך לא רק לכבות, אלא גם למרינדה מראש - זהו סוד ההצלחה העיקרי.
להכנת 500 גרם יצטרכו קצת יותר מ 5אמנות. l את הרוטב. מורחים אותו לחתיכות פרוסות ועוזבים במשך 3 שעות מחממים שמן, שמן זית או שומשום במחבת. מורחים את החלקים בשכבה אחת ומטגנים משני הצדדים עד כמעט מוכן. ממש בסוף, יוצקים את שאר הרוטב ולתת לו לרתיחה. עבור היופי של להאכיל, אתה יכול להכתים עם זרעי שומשום.
Свинина в соусе терияки, приготовленная над גחלים - רעיון נהדר לפיקניק. אם, לפני היציאה לטבע, אתה שם חתיכות בשר גדולות בכלי, ומרווח אותו ברוטב, אז הזמן שאתה מבלה על הכביש ועושה אש מספיק כדי שהכל יהיה מספיק רווי. זה נשאר רק לטגן סטייקים על הרשת. את שרידי הרוטב ניתן לחלק על הבשר ממש בסוף הבישול. תוספת מעולה המעדן יהיה תפוחי אדמה אפויים, סלטים מתוקים קוריאנית מתוק, עגבניות טריות ומלפפונים.
Для следующего рецепта понадобится духовка.אתה יכול להשתמש פלפל בולגרית (עבה חומה, של צבעים שונים הוא טוב במיוחד), חצילים, גזר, קישואים, אספרגוס, שעועית אספרגוס. מושלם עבור המתכון הזה הוא חיתוך או חתיכות גדולות של בשר מאחור. עבור 4 מנות תצטרך 600 גרם של בשר חזיר.
חותכים את הבשר ל 8 חתיכות בערך בגודל שלכף יד הכה קלות בפטיש קהה ללא קוצים, הניח קערה. מוסיפים 4-6 כפות. l רוטב טריאקי 1 כפית. מיץ לימון. להשאיר לחמיצה במשך 2 שעות.
חותכים את הירקות לרצועות כך שהאורך הוארק מעל רוחב של קוצצים. עוף עם רוטב בשר עודף, להניח קומץ ירקות באמצע, מנסה לאסוף שונים. להתגלגל יותר חזק ולהניח על דקו, קרוב יותר אחד לשני. אתה יכול להוסיף חתיכת בייקון או גבינה לכל רול. יוצקים את הרוטב שנותר על הלחמניות. בתנור שחומם מראש, התבשיל יוגש תוך כ -35 דקות.
לא משנה מה מתכון תבחר, צלחת יסתדר עםהמזרחי. זה ייראה מאוד אורגני שטוח שטוח בסגנון יפני ריבועי צלחות. כמו צלחת בצד עבור חזיר טריאקי עם אורז מתפורר מבושל מוגש בדרך כלל.
