מבשלים את מתכון הברביקיו של כנפי העוףוזה די פשוט, כל אחד יכול. יש לציין כי מוצר זה טעים ביותר כאשר טיגון או אפייה. יש כמות עצומה של שיטות בישול. כנפי עוף דבש, אפוי בבלילה, עם רוטב סויה, עשבי תיבול וכן הלאה, הם טעימים מאוד.
כדי להפוך את המנה ריחני ופריך, אתה צריך כראוי למרינדה את המוצר. זהו הסוד העיקרי.
Рецепт крылышек барбекю в маринаде, пожалуй, כל מארחת יודעת. עם זאת, לא כל מנה מתברר טעים. מתכונים של מרינדה מסורתית ומודרנית הם רק כמות עצומה. עקרון ההכנה שלהם הוא אחד, אבל יש ניואנסים מסוימים שצריכים להילקח בחשבון. ככלל, המרינדה משלב חומצות, למשל, מיץ לימון, חומץ, יוגורט, שמנים צמחיים שונים, כולל תירס, סויה, שומשום, זית ואחרים, וכמובן מרכיבים מתוסכלים: זנגביל, שומשום, דבש, חרדל, פירות, עשבי תיבול, פלפל, מלח, תבלינים וכן הלאה. וזה לא כל הרכיבים.
כל פילגש יכולה לשלוט במתכון למרינדה לכנפי ברביקיו. העיקר להקפיד על כללים מסוימים.
המתכון של כנפי ברביקיו בכל מקרה כרוך בהכנה של המרינדה. למוצר זה התברר, יש צורך לדבוק כמה טיפים:
להכנת מנה זו עדיף להשתמש בגבינה כחולה, למשל "דור בלו", היא תאפשר להעניק לכנפיים פיקנטיות צרפתית.
המצרכים:
לבישול תזדקק ל:
הכנת הרוטב היא מאוד פשוטה. יש להניח את כל הרכיבים במיכל אחד ולערבב היטב. את התערובת המוגמרת יש להכניס למקרר למספר שעות.
ראשית עליכם להמליח את הבשר וכמובןלתבל. לאחר מכן, יש צורך לחמם את השמן ל 185 מעלות צלזיוס ולטגן את הכנפיים עד לפריכות מעוררת תיאבון. למטרות אלה, עדיף להשתמש בטיגון עמוק. הסר שאריות שמן מבשר עם מגבות נייר. שים מחבת על האש. בו אתה צריך להמיס חמאה, להוסיף רוטב חם או קטשופ וחומץ תפוחים. את התערובת המוגמרת אפשר לשפוך על הכנפיים המטוגנות. זה משלים את ההכנה. לפני ההגשה מפזרים את המנה ברוטב גבינה כחולה.
את המתכון להכנת כנפי ברביקיו ברוטב חם ניתן למצוא בכמה וריאציות. הנה אחד מהם. לבישול תצטרך:
כדי להכין מרינדה, אתה צריך לקחתמיכל זכוכית ומערבבים בתוכו את כל המרכיבים למעט בשר. משרים את הכנפיים בהרכב המוכן למשך 30 דקות ואז אופים על רשת. זו לא שיטת הבישול היחידה. אפשר להכין כנפי עוף מנגל בתנור. המתכון נשאר זהה. רק שיטת הטיפול בחום משתנה.
לבישול מנה בתנור, בשריש להכניס לתבנית אפייה, רצוי בעומק בינוני, ואז לשמן במרינדה המוגמרת. לאחר מכן, יש לחמם את המיכל עם הכנפיים. עדיף לחמם את התנור ל -190 מעלות צלזיוס. אתה צריך לאפות במשך שעה. במקרה זה, יש להפוך את הבשר מספר פעמים לאחר שנמרח הכל במרינדה. את הכנפיים המוגמרות ניתן להגיש חם או קר. מנה זו אידיאלית כחטיף.
ניתן לבשל כנפי מנגל ברוטב חםגם מטוגן בשמן עמוק. עם זאת, לפני טיפול בחום, עדיף לגלגל בשר בתערובת עשויה מקמח תירס וקמח. לאחר מכן, יש לטגן את הכנפיים משני הצדדים. בתום הבישול יש לנקות את הבשר משומן מכיוון שהוא מזיק מאוד.
מדובר בכנפי עוף מנגל חגיגיות. מתכון עם צילום מקל על תהליך הבישול. אתה תצטרך:
לפני שמתחילים לבשל, הבשר חייבשוטפים ואז מייבשים. לאחר מכן, יש לחתוך כל כנף לשלושה חלקים, לחלק בצורה מסודרת במפרקים. בקערה לא גדולה במיוחד, שלבו פלפל, קטשופ, רוטב סויה, בצל, שום, סוכר ודבש.
אם יש לבשל את כנפי המנגל בתנור,ואז הניחו אותם בתבנית אפייה מספיק עמוקה. לאחר מכן יש למזוג את הבשר עם כמות גדולה של רוטב. כדאי לחמם גם את התנור ל -170 מעלות צלזיוס. עליכם לאפות את הבשר למשך 60 דקות. במקרה זה יש להפוך את הכנפיים, רצוי לעשות זאת שלוש פעמים.
לאחר מכן, הטמפרטורה בתנור צריכה להיותלהגדיל ל 200 ° C. אופים את הכנפיים בטמפרטורה זו למשך 30 דקות נוספות.המנה צריכה לקבל קרום חום אחיד. אל תשכח להפוך את הבשר. זה צריך להיעשות כל עשר דקות.
יש להוציא את המנה המוגמרת מהתנור ולקשט בבצל ירוק קצוץ דק, שומשום וכוסברה.
כדי להכין מנה זו תזדקק ל:
מתקבלים כנפי עוף טעימות ברוטבמנגל. המתכון להכנתם הוא פשוט למדי ואינו דורש עלויות מיוחדות. ראשית עליך לשטוף את הבשר ולייבש אותו. יש לחלק כל כנף לשני חלקים על ידי חתכים במפרק. משמנים שני ניירות אפייה גדולים. לשם כך עדיף להשתמש בחמאת בוטנים: כמה כפות כל אחת.
ניתן להכין את המרינדה כעת.לשם כך, שפכו את שארית חמאת הבוטנים למיכל והוסיפו כמובן את כל המרכיבים מהמתכון, למעט הבשר. עדיף לערבב את החומרים בסיר קטן. אחרי הכל, השמן צריך להתחמם מעט. מערבבים עד שהחמאה נמסה לחלוטין.
יש לפרוש כנפי עוף מוכנותלקערה ויוצקים על המרינדה המוכנה. כל נתח בשר צריך להיות מצופה באופן שווה בתערובת. לכן, כדאי לערבב הכל ביסודיות. משרים את הכנפיים לחצי שעה.
ניתן לאפות בשר בתנור בטמפרטורה של 200מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. לאחר מכן, יש לנקז את הנוזל בכל רחביו, להפוך את הכנפיים ולהישאר דומם בחום. לשלב האחרון 20 דקות יספיקו.
