תאנים הן פרי בריא מאוד.בכל העולם מוערך העובדה שהפירות הטריים מכילים כמות אדירה של סוכרים, חומצות אורגניות ויסודות קורט. פרי זה עוזר להיפטר מהרעב מהרעב, אינו גורם לצמא ויש לו השפעה חיובית על האורגניזם כולו. עם זאת, בארצנו הפירות האלה נדירים, ומעטים האנשים יודעים לבחור את התאנים הטריות הנכונות.
תאנים אינן אלא פירות תאנהעץ, שהוזכר במקרא. מאז ומתמיד אנשים השתמשו בפירות אלה בתזונתם, ועלי תאנה נמחצו מעל עלי העץ ושימשו כמרפא ריפוי וכנגד דלקת.
עץ תאנה יכול לפרוח לאורך כל השנהכמה פעמים. במהלך תקופה זו, גחמות בלתי אכילות הצומחות מתפרחת באיבול זכר, יכולות להבשיל עליו 2-3 פעמים. עם זאת, אנשים העוסקים בגידול וקציר עצי תאנה ויודעים לבחור תאנים טוענים כי תפרחות אכילות מבשילות רק פעם בשנה. רק בסוף הקיץ אפשר לקבל פירות עסיסיים, בשרניים ובריאים מאוד, שהבשילו מתפרחת נשית - תאנים. זו תאנה שכזו שפוגעת אחר כך בדוכני השוק.
אפילו בימי קדם, תושבי מדינות חמות בהן תאניםשגדל כמעט בכל מקום, הבחין בתכונותיו המועילות והתזונתיות. כבר אז אנשים התחילו להשתמש בזה במאבק נגד כל מיני מחלות. כיום הרפואה הוכיחה רשמית שאפשר להשתמש בפרי זה למניעה וטיפול במחלות מסוימות. זה שימושי במיוחד לאנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם וירידות בלחץ הדם. העובדה היא שהאשלגן הכלול בפירות אלה בכמויות גדולות הוא הכרחי לתפקוד תקין של שריר הלב.
רופאים ממליצים על תאנים לשימוש עםמחלות בדרכי המין העיכול ודרכי העיכול. מספר גדול של חומרים מזינים בשילוב עם תכונות הריפוי של פרי עץ התאנה תורם לתפקודו המוח של המוח.
תאנים טריות או מיובשות תורמותנורמליזציה של עבודת האורגניזם כולו. יש לו תכונות ריפוי לכאבי גרון וכאבי גרון, מחזק את מערכת החיסון ועוזר בעייפות כרונית. עם זאת, כמות גדולה של ברזל, הכרחית לתהליך הרגיל של המטופואיזיס, מכילה גם תאנים.
עם זאת, לא כל הפירות שמציע השוקירקות ופירות טובים באותה מידה. אז לא תמיד אפשר להשיג תאנה טעימה וטרייה באמת ברוסיה, שם היא לא נולדה, לא תמיד. בדרך כלל, סוחרים יכולים להציע רק פירות יבשים או משומרים. והעובדה שלרוב מונחת על דלפקיהם עם השם הנחשק של הפרי לא נראית בכלל כפרי אמיתי. לרוב מדובר בפירות ישנים, מעופשים, מרוססים ומטופלים במסה של חומרים סינתטיים, על מנת לשמר ולהעניק לפרי מראה סחיר. לכן אסור לרכוש לעולם את התאנה הראשונה שאתה אוהב. אל תשכח שלפעמים הסוחר עצמו לא יודע כמה זמן הפרי מאוחסן. וכידוע, תאנים הן מוצר מתכלה.
פירות טריים באמת ניתן למצוא רק עלמולדתו. לרוע המזל, פרי שנקרע מעץ ניתן לשימוש למספר שעות בלבד. הוא אינו כפוף לאחסון לטווח הארוך, מכיוון שתהליכי תסיסה מתחילים בו מהר מאוד. כתוצאה מתהליכים אלו הפרי מתחיל להתדרדר ולהירקב במהירות. עם זאת, למרות זאת, בידיעה לבחור, עדיין ניתן למצוא כאן תאנים טריות.
תאנים נפוצות במדינות החמות.על מדפי הירקות של ארצנו הוא מקבל מאוזבקיסטן, ארמניה, טורקיה וסין. כיום הוא מעובד במספר אזורים רוסיים, למשל בשטחי קרסנודר, בקווקז ובקרים. כאן או באזורים הקרובים לאלה קיימת סבירות גבוהה לרכוש תאנים בשלות וטעימות באמת. כיצד לבחור פירות טובים? יש חוקים. תאנים בשלות, בהתאם למגוון, יכולות להיות ירוקות, כחולות כהות או שחורות. בתוך פרי כזה יש הרבה זרעי אגוז. יש באמת הרבה זרעים, לפעמים פרי גדול יכול להכיל אותם עד אלף וחצי חתיכות. אם תלחצו מעט על הפרי הטרי, תוכלו לחוש גמישות בולטת, אשר בכל זאת מתאימה לכבישה.
אבל מה עם תושבי אזורים מרוחקים באזורנומדינות עם אקלים צפוני קשה? כמובן שיש לנו סופרמרקטים מיוחדים המתמחים במכירת פירות וירקות טריים בלבד. ארגונים כאלה רוכשים מוצרים ישירות מהיצרן, ואילו המסירה מתבצעת בדרך האוויר תוך מספר שעות. אין ספק, אם אתה יודע לבחור תאנים בשלות, אז לקנות אותו בחנות דומה במחיר המתאים זה לא יהיה קשה. יתר על כן, עדיף לאכול פירות כאלה מייד, אך במידת הצורך ניתן להשאיר אותם במקרר למשך 2-3 יום. עם אחסון נאות, הפירות יישארו בטוחים לבריאות וישמרו על רעננות קבילה לחלוטין.
בגלל חיי המדף הקצרים של פירות התאנההעצים מיובשים, מיובשים ומשומרים. זה מאפשר להם לשמור על כל חומרי התזונה הדרושים למשך מספר שנים. כמובן שהמוצר המעובד לא יחזיק במלואו בתכונות שיש לפרי טרי, אך הוא עדיין יהיה שימושי ומזין. לכן תזונאים רבים ממליצים על פירות יבשים לשימוש.
עם זאת, על מנת לשמר את הצגתם של כאלהפירות יבשים, הם גם נתונים לעיבוד כימי מסוגים שונים. לכן, לעתים קרובות מאוד, במקום מקור ויטמינים הנחוץ לגוף, תוכלו לרכוש מוצר רעיל. כדי למנוע מצב זה, עליכם לדעת לבחור תאנים בכל מגוון הפירות היבשים.
לדברי מומחים, תאנים מיובשות טובותתמיד יש צבע מט. הצבע הענברי הבהיר והיפה של הפירות היבשים מעיד שהוא מעובד עם חומר כימי מיוחד - הוא היה מבושל בתמיסה של אדי גופרית. לפירותם הגולמיים של עצי תאנה יש בדרך כלל גוונים אפורים, בז 'או צהובים.
אל תשכח שפירות יבשים לא יכוליםלהיות בשרניים - מזה ושמם. כך גם בתאנים מיובשות. אם לתאנים מיובשות יש מבנה צפוף ובשרני, זהו סימן ברור לכך שטבלו בחומרים סינתטיים מיוחדים או טופלו בתמיסות פטרוכימיות.
רצוי להשרות את התאנים המיובשות שנרכשו במים קרים למשך מספר דקות - כך היא תעביר את רוב הכימיה הכלולה בה או על פני השטח שלה.
