אין כמעט מארחת שלא היה מתכון כתוב מחברת מרשם היקרים, עוגת שמנת חמוצה אשר יכול להיות אפוי, ואפילו בכמה גרסאות.
Smetanniki הם שונים:עם תוספת של שמנת חמוצה לבצק, עם שמנת חמוצה, עם תוספים לבצק של משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, צימוקים, לפעמים לשים אגוזים בו, מעוטר ורדים שמנת חמוצה או שושן של העמק. כל הזנים ולא לרשימה.
מבחינה טכנולוגית, עוגות יכול גם להיות אפוי אחרת.זה קורה לעתים קרובות כי את הבצק הלוש מחולק לשני חלקים, סתימות שונות מתווספים להם, עוגות אפויות, ולאחר הקירור, את העוגה נאספת. אם שכבת עוגות, חלב מרוכז של זנים שונים משמש, אז עוגת שמנת חמוצה עם חלב מרוכז נקרא.
שמנת חמוצה לעוגה, אתה יכול לקנות שונים.נמוך קלוריה שמנת חמוצה, את תכולת השומן של אשר אינו עולה על 15%, ייתן את הזכות להיקרא עוגת דיאטה. אם שמנת חמוצה נלקח 30% שומן, אז אתה יכול לקרוא בבטחה כזה עוגה חמוצה שמנת כפרי.
מתכון "עוגת שמנת חמוצה עם משמשים מיובשים".הבצק לעוגה זו מוכן במהירות, העוגה אפויה רק אחד, קרם ניתן להשתמש בכל. באמצעות מתכון זה עוגת שמנת חמוצה יכול להיות אפוי ממהר.
200 גרם שמנת חמוצה, 200 גרם סוכר, 300 גרם קמח, 100 גרם משמשים מיובשים, 5 גרם חומץ שולחן, 2 ביצים, כ 2 גרם סודה.
ביצים צריך להיות לטחון עם שמנת חמוצה וסוכרלהשלים המסה של סוכר, ולאחר מכן להוסיף את הקמח, סודה, מרופט עם חומץ. המסה צריכה להיות גמישה. יש לשטוף היטב את משמשים יבשים, לטפוח במגבת ו "פריפוט" קלות על חמאה מומסת במחבת כדי להפוך אותו רך.
הניחו את הבצק על תחתית תבנית האפייה, למעלהמפזרים משמשים יבשים ואופים בתנור ב 180 מעלות צלזיוס כדי לייבש מדגם עם מקל עץ. את העוגה מקורר ניתן לחלק לשתי שכבות ו fluffed עם כל שמנת.
ויש מתכון עוגה שמנת חמוצה, אפוי על זה,ראוי לקשט השולחן המלכותי. זמן להכין עוגה כזו ייקח הרבה. שמנת חמוצה צריך לקנות כפר אמיתי, על השוק. צבע זה שמנת חמוצה צריך להיות ורדרד שמנת, צפיפות היא כזו כף כף שמנת עומד.
Тесто должно получиться эластичным и блестящим, כך שניתן יהיה לעצב אותו בעזרת האצבעות. ארבע עוגות נאפות לעוגה כזו. תבנית האפייה משומנת בחמאה, גוש בצק מונח על הסדין ועם האצבעות הבצק הזה, ניתן לומר, מתפשט על פני נייר האפייה, בתנועות נסיעה קלות, כאילו נעשה עיסוי על הפנים. התנועות צריכות להיות דקות, עדינות, מסודרות מאוד. העוגה צריכה להיות כל כך שקופה שהמתכת זורחת דרכה. צריך להסיר עודף בצק. אם הבצק התברר, על פי גודל תבנית האפייה, יותר מדי, עדיף לאפות את העוגה הנוספת. יש להשתמש בשני ניירות אפייה ולתת להם להיות באותו גודל. בזמן האפייה העוגות קשות ופריכות, בנוסף, דקות מאוד.
כשכל העוגות האפויות התקררו, הן מתחילות לאסוף את העוגה. לשם כך, השתמש באחד מהיריעות שעליהן נאפות העוגות. במקרה זה, אינכם צריכים לשבור את העוגות בכדי להשיג את הגודל הרצוי.
הקרם משמש שמנת חמוצה, והוא יידרשהרבה, מכיוון שהוא נמרח, לא חוסך בקרם, ואת תבנית האפייה עצמה וכל העוגות. העוגה העליונה משומנת היטב במיוחד, כמו גם את דפנות העוגה. אם יש שאריות, אפשר לטחון אותם לפירורים ולפזר את העוגה המוגמרת.
במשך יום שלם עוגה כזו צריכה להיות במקום קריר כך שהיא יכולה להיות רוויה היטב בשמנת. זה יכול להיות מקרר, או מרפסת וחופה, אם הטמפרטורה בהם חיובית.
מתכון כזה לעוגת שמנת לפיה נאפה והוגש לבית המשפט של חברים מאוד מעוניינים, יהיה מצליח. לכן, שמרו מראש עלונים ועטים והתכוננו להכתיב.
והנה המתכון עצמו.
1 כף. סוכר גרגירי, 1 כף. שמנת חמוצה בכפר, 4 ביצים, 1 כף. חמאה, 0.5 כפית. סודה ו 1 כף. חומץ שולחן.
יש לרכך את החמאה, כלומרלעמוד על השולחן לפחות שעתיים. ראשית, את השמנת החמוצה מוכה בסוכר, את הביצים מכים מעט ומערבבים בחמאה, מוסיפים סודה נטולת חומץ. אתה צריך כל כך הרבה קמח כדי להכין את הבצק שתואר לעיל.
לקרם אתה צריך לקחת 2 כפות. שמנת חמוצה ו -1 כף.סוכר, אותו יש להפוך לסוכר הדובדבן, אחרת הקצפה עלולה לגרום לחמאה מתוקה במקום שמנת. עבור הקרם מצוין רק הפרופורציות של המוצרים הדרושים, מכיוון שקרם משתי כוסות שמנת חמוצה מספיק, במקרה הטוב, כדי להפיג שתי עוגות.
