Приготовление плова – это особый ритуал.במבט ראשון נראה כי אין שום דבר מיוחד על זה. אבל לאנינים אמיתיים יש הרבה סודות שונים, שבלעדיהם פילאף טוב לאוזבק לא יעבוד. למי שרוצה ללמוד איך לבשל את התבשיל הזה במרכז אסיה, מומלץ להשתמש במתכון הבא.
Plov: מתכון בישול עם תמונה 
במזרח, כבש הוא מאוד פופולרי. לכן, להכנת פילאף הנכון, עדיף לבחור סוג מסוים של בשר.
המצרכים:
בישול פילאף תוצרת בית: הוראות צעד אחר צעד 
צעד ראשון
עוף כבש חתוך לקוביות (1.5 x 1.5 ס"מ). מוסיפים את האבנים בבשר ומרדים מעט. טלה מנסה לבחור צעיר, עם תוכן דל שומן.
שלב 2
אל תזלזלו בגזר בשחייה.זהו אחד המרכיבים החשובים. הקפד לחתוך אותו כראוי. אין להשתמש graters ו shredders. רק סכין. מעוך את הירקות לקשיות דקות. החשוב מכל, בשלים (לא מוקדם) ירקות שורש מתאימים פילאף.
שלב 3
ממיינים את האורז, שוטפים. המים חייבים להיות נקיים ושקופים. ואז משרים את האורז במים חמים. חממו את הקדירה. הגדר את רמת האש המקסימלית. חותכים שומן חזיר לקוביות קטנות וזורקים למיכל. אתה צריך להמיס את השומן ממנו. הסר את השומנים (הם מושלמים לחטיף וודקה, אז אל תמהר להיפטר מהם). אם לא מצאת שומן שומן, ניתן להחליפו בקלות בשמן טוב, אשר, בתורו, יש לחמם אותו עד שיופיע אובך כחלחל קל.
שלב 4
התחל לבשל פילאף על ידי צליית בשרעצמות. זה צריך להיעשות במהירות ועל אש גבוהה. הפוך את הצלעות מספר פעמים. ברגע שהם רוכשים גוון זהוב, מוציאים ושמים צלחת. מחממים שוב את השמן ושומרים בתוכו את הבצלים הקצוצים עד להזהבה. ורק עכשיו המשך לטגן את העיסה.
שלב 5
מטגנים את הבשר עד להזהבה. לְרַגֵשׁ.ואז מוסיפים את הגזר. החליק והשאיר למשך כמה דקות. ואז מערבבים ומטגנים במשך 15 דקות. בסוף, מנמיכים את האש לבינונית. הוסף מעט מהכמון. הגזר הפך רך וניחוח הפילאף נעלם - מוזגים מים חמים. כמותו אמורה לכסות את כל המרכיבים ב -1.5 ס"מ.
צעד 6
אנחנו ממשיכים בבישול פילאף.עכשיו תורו של השום (ראשית יש לקלף אותו מהקליפה העליונה). לשים אותו וצ'ילי (לא חובה) בשלמותו. לאחר הבישול תוכלו פשוט לזרוק אותם או לשמר את המנה המוגמרת.
מחזירים את העצמות המטוגנות לקלחת.המתן עד שהוא רותח והוריד את האש. מבשלים עם מכסה פתוח למשך 40 דקות. ואז הפכו את האש למקסימום, הוסיפו מלח. המרק צריך להיות מלוח מעט.
שלב 8
עכשיו תורו של האורז.מסננים ממנו את המים ויוצקים אותם לקלחת. מחליקים וממלאים בליטר מים רותחים. ברגע שהנוזל רותח, המתן עד שהוא התאדה בחצי והנמיך את האש. מחשיך מעט פילאף, מגביר את האש ומחכה עד שהאורז מתבשל.
שלב 9
הכנת הפילאף כמעט הושלמה.סגרו את הקלחת עם מכסה, תנו לאורז להתאדות ואז הוסיפו את הכמון שנותר, כסו שוב למשך 10 דקות ואז שחררו את האורז, הסירו את הפלפל והשום. מערבבים את הפילאף ושמים אותו על צלחת במגלשה. בתאבון!
