עלינו להיות אסירי תודה לערבים הקדומים אשרעזרו לעולם לדעת ולהעריך את מעלות הקפה. ישנן אגדות רבות על המשקה, מדענים מתווכחים על יתרונותיו ופגעיו. קפה משמש כתוסף מזון ומוצרי רפואה. כוס משקה ארומטי היא הזדמנות נהדרת לנוח ולהירגע. יש כל כך הרבה מתכוני קפה מודרניים, שספירתם די קשה. אבל נתמקד בכוס קפה.
הדרכים הנפוצות ביותר להכנתו הן בגלידה, משקה חריף וחלמון ביצה.
שתיית קפה עם ליקר וקרחניתן להכין הן טבעיות (טחונות) והן באמצעות קפה נמס. מספיק להרתיח כ -150 מ"ל משקה חזק בכל טורק ובאופן הרגיל ביותר שאנחנו מכירים: הדבר החשוב ביותר הוא שהוא יתברר חזק ככל האפשר. מיכל זכוכית (קריסטל) עם קירות עבים (זכוכית, זכוכית) אמור לשמש כמכל לקפה glasse. שופכים את הנוזל המוגמר לכוס, מוסיפים כמה קוביות קרח ושופכים עליו את המשקה החביב האהוב - כל אחד יעשה. והכי חשוב, יש לשים לב לשיעור הקפה / המשקאות החריפים - אלכוהול צריך להיות לא יותר מ 20% מסך הכל. מתכון כזה עם משקאות חריפים וקרח טרם זכה לפופולריות רבה במדינות חבר העמים - הם מעדיפים את המשקה הזה עם קוניאק.
פופולרי יותר הוא קפה מזוגג ביצהחלמון וגלידה. המתכון פשוט, אבל העבודה יותר: צריך לטחון 2 חלמונים עם 3 כפות סוכר גרגירים. התערובת המתקבלת מוסיפה ל- 200 מ"ל מהמשקה המוגמר (גורמט מעדיף אספרסו). קפה חלמונים עם סוכר מכניסים לאמבט מים למשך 10-15 דקות ומערבבים כל הזמן שהכנת המשקה. כשמשקה הנסים מבושל (טבעי - עולה), הוא מוזג לכוסות (רצוי גבוה), ומונחים עליו גלידה. במזרח מוסיפים שוקולד, וניל או קינמון - הטעם מדהים. באירופה מעדיפים את זה עם גלידת וניל, קינמון וסירופ שוקולד.
והגלאסה הכי מפורסמת שיש לנו - עם גלידה וקרח. המתכון הפשוט והמשתלם ביותר הזה היה ידוע לסבתות שלנו. כמו במתכון עם משקאות חריפים, מכינים אספרסו רגיל, מוזגים לכוס ומוסיפים כמה קוביות קרח. הניחו גלידה או גלידת וניל מלמעלה, ומפזרים שוקולד צ'יפס ליופי - תוכלו לשתות וליהנות מקפה בגלאסה.
כיום, מפעלים שונים מגישים משקה,עם רישומים ותבניות על פני השטח, וכוסות שקופות מדגימות משקה "רב שכבתי". אתה יכול להיות מוגש עם תבלינים - קינמון, מלח ופלפל, הם עשויים להיות מוצעים עם לימון או גרידת תפוז מגוררת. אך ישנם מתכונים למשקה קלאסי שנשאר ללא שינוי במשך מאות שנים. למשל, קפה הנושא את שמה של בירת אוסטריה.
אנחנו שותים קפה וינאי מודרני כמעטכל יום, עם אזהרה אחת - כלים לכך בבית או במשרד לא תמיד מתאימים במיוחד לגירסת וינה. המתכון פשוט - אתה צריך לבשל גרגרים טחונים, לשפוך לכוס גבוהה ולהוסיף כף שמנת. לא מכניסים סוכר - הוא מוגש בנפרד. המשקה עצמו נצרך מצונן.
אפשר להוסיף קצפת - זה נותןהיכולת להחיל דפוסים וציורים על פני השטח. בווינה, מהמאה ה -18, פזרו פירורי קליפות תפוז, קינמון ואגוז מוסקט על גבי קצפת.
אחת האפשרויות למתכון של וינהמספק קצפת עם עולש ואבקת סוכר. מתכון אחר של קפה שמנת אוסטרי אומר שאתה צריך להמיס את השוקולד, לערבב אותו עם שמנת ולשפוך אותו במנות קטנות למשקה. במקרה זה, יש להקציף את התוכן לקצף, ולא לאפשר לשוקולד להתקרר. בשילוב שוקולד, שמנת וקפה, מוסיפים קצפת כפולה וסוכר, ומפזרים מעל הקינמון והקקאו. פעם מתכון זה נקרא גם המתכון הקיסרי.
בוינה כוס מים קרים נמכרת למשקה - זה הכרחי כדי לשפר את בלוטות הטעם.
