בשר החסר: איך להכין תבשיל בבית

תבשיל תוצרת בית - מנה טעימה, מזינהמאוחסן זמן רב לאחר הכנת כמה צנצנות של מעדן זה לעתיד, אתה יודע שיש לך אספקת בשר "ליום גשום". ופתאום האורחים שהופיעו פתאום לא יופתעו. אתה לא יודע איך להכין תבשיל בבית? זה לא משנה - במאמר זה ישנן שלוש דרכים עיקריות לבישול המאכל הנ"ל. בשר שנקטף בדרך זו מאוחסן במשך זמן רב מבלי לאבד את הטעם שלו. אז, איך להכין תבשיל בבית? בואו להבין את השאלה הזאת.

הדרך המסורתית

צלחת רכה, רכה וטעימה מתברר,ספוגה בתנור. מאז הבשר הוא הביא את הנכונות ממש בבנקים, אתה צריך להכין אותם מראש. לשטוף את המיכל לעקר. חותכים את הבשר לפרוסות (1 ק"ג), לשים קערת אמייל ומלח (1 כף גדולה). בחלק התחתון של צנצנת ליטר, במקום כמה עלי דפנה כמה אפונה של allspice. ערימת הבשר, לסירוגין חתיכות שומן עם אלה רזה.

איך להכין תבשיל בבית בתנור?מפזרים מלח על מגש האפייה ומניחים עליהם את כל המכלים המוכנים. הפעל את התנור ב 200 מעלות ומבשלים את billet במשך 3 שעות. לאחר מכן הושיט את הצנצנות והדק את מכסי המתכת. אתה צריך לשמור את התבשיל במקום קריר (מרתף, מרפסת).

איך להכין תבשיל בתוך החיטוי?

על ידי עקביותו טעם עדין, בשר מבושל במתקן מיוחד - החיטוי. עכשיו אנחנו אגיד לך איך להכין תבשיל בבית עם זה.

בפחיות נקיות עם קיבולת של 0.אני מניח עלה דפנה (3-4 חתיכות) ופלפל אפונה. זה ואחריו שכבת בייקון טרי, ועל גבי זה - חתיכות של בשר. חצי כפית קטנה של מלח רוק נשפך לתוך כל צנצנת. הבנקים הם מעוות כפפות פח לשים החיטוי. המים מוזגים לתוך היחידה, ואז הוא מחובר ואוויר נשאב עד הלחץ עולה ל 1.5 בר. אנחנו מדליקים אש ומחממים את המיכל עם הגדות. כאשר הלחץ במכשיר מגיע 4 בר, להפחית את האש ולהשאיר את התבשיל כדי להיחלש כ 4 שעות. לאחר מכן, לכבות את האש, לא לפתוח את המכסה של החיטוי עד שהוא מקורר לחלוטין (כ 12-20 שעות).

איך להכין תבשיל בבית? השיטה של ​​סבתא ישנה

חתיכות של בשר לשים קערה, מלח וטעםתבלינים לפי הטעם. המארחת המודרנית התאימה לשימוש ב"תבלינים למאכלי בשר "של הייצור התעשייתי לבישול מעדן זה. השאירו את הגרב למריחה במשך חצי שעה. בינתיים, לשטוף ולעקר את הצנצנות. בתחתית המכולות לשים עלים של דפנה ואת allspice. לאחר מכן, למלא את הבנקים "על קולבים" עם בשר. אנחנו מכסים את כל כלי הזכוכית עם החסר בעפעפי מתכת, לא מסובבים אותם, ומכניסים אותם לסיר.

מכסים את תחתית הסיר לפני הבישולמגבת. יוצקים מים לסיר ומניחים אותו באש. מביאים לרתיחה, ואז להפחית את הגז. השאירו את התבשיל כדי לבשל במשך 4-4.5 שעות. שימו לב לכמות המים במחבת. זה יהיה לרתיחה, כך מעת לעת יש להוסיף נוזל. לאחר מכן תקע את הצנצנות החמות ועזוב כדי להתקרר. לאחסן נזיד במקרר או במרתף.

אז, סיפרנו לך כמה ביותרדרכים נפוצות של איך לבשל את התבשיל בבית. שים לב לאפשרות שאתה אוהב, ולהתכונן לעתיד של צלחת זו. תן לך לקבל tushenochka תוסס תוצרת בית!