לא משנה כמה אוהדים צמחונים אומריםככל שהבשר מזיק לבריאות ואפילו לסכנת חיים, מספרם של "אוכלי הבשר" אינו פוחת, ומנות בשר שונות נראות כה מעוררות תיאבון ומפיצות ריח כזה באזור, שהקיבה מתכווצת בעוויתות (אפילו בקרב צמחונים) מתחיל לעכל את עצמו.
מנות מבשר חזיר הן במטבחים של אומות שונות. מתכונים חזיר פשוט לא לספור, מתאים לבישול כמו המנה הראשונה, והשני.
טעים מאוד הוא חזיר עם שזיפים.המתכון מכיל את המרכיבים הבאים:
* חזיר רזה (חלק הכתף) - 900 גרם
* שזיפים מיובשים - 100 גרם
* שום - 2 ציפורן
* מיונז - 1 כפית.
* חרדל צרפתי - 1 כפית.
* מלח, פלפל שחור (טחון טרי)
כדי לבשל חתיכת בשר חזיר, תחילה עליך לשטח אותו, כלומר, לחתוך אותו בחצי כמעט עד הסוף, לפתוח אותו, ואז בזהירות להכות אותו.
דוחה חזיר צריך פלפל ומלח עםשני הצדדים לטעום. חותכים את השום ומפזרים על חזיר בצד אחד, לשים שזיפים שטופים היטב בשכבה עבה על גבי. עכשיו אתה צריך לגלגל את חזיר רול ולקשור חבל. אופים רול צריך על חום גבוה בתנור במשך כעשרים דקות. ואז מבושלים את החזיר בתערובת של חרדל ומיונז ומכניסים לתנור עוד שעה.
לאחר רול מוכן, שלההניח על נייר, לאחר הסרת החוט. אתה יכול גם לשרת רול חזיר בצורה קרה - זה חטיף קר גדול, חם כמו המנה העיקרית. מבושל בדרך זו מתכונים חזיר אשר מוכרים הרבה hostesses, ניתן להגיש על השולחן הן ביום חול ובחופשה.
הנה עוד מנה מעניינת:מתכונים חזיר מסוג זה מושלמים למסיבה, עם רוטב שזיפים. מנה זו שייכת למטבח האירופי, והיא מבושלת בקלות ובמהירות - זה ייקח רק חצי שעה כדי להכין את זה.
צריכת מוצרים למנה:
* חזיר (פילה) - 220 גרם
* שזיפים מיובשים (ללא זרעים) - 40 גרם
* שום - 5 גרם
* דבש - 20 גרם
* קטשופ - 50 גרם
* שמן צמחי, תבלינים, מלח - לפי הטעם
לפני טיגון בשר על הגריל אוגריל, צריך לתבל אותו בתבלינים ולשמן אותו בשמן צמחי. מטגנים חזיר עד לבישול משני הצדדים. לפני הכנת הרוטב, צריך לשפוך את השזיפים מיובשים למשך 10 דקות עם מים רותחים, ואז לנקז את המים ולהוסיף שום קצוץ. ואז להוסיף קטשופ, דבש ולהביא לרתיחה. אם הרוטב סמיך מדי - הוא מדולל במים, בו אדים את שזיפים מיובשים. פרוסות חזיר מטוגנות מוזגות ברוטב ומוגשות על השולחן.
מתכוני חזיר במחבת
פשוט מאוד ומהיר לבישול במחבת בשר חזיר מטוגן. למרות מהירות ההכנה ונראה לעיןבפשטות, המנה לא רק מספקת, אלא גם טעימה מאוד. כדי להכין את המנה תצטרכו את המרכיבים הידועים הבאים. כל עקרת בית תמצא אותם בארון או במקרר שלה. לפחות במכולת הקרובה בהחלט תוכלו למצוא את כל מה שצריך.
אז אתה צריך חצי קילוגרם של חזה, ביצה,רוטב סויה (חצי כוס), יין קינוח, הנותן למקרה צורך של בעלה (2 כפות גדולות), שלוש כפות גדולות של שמן צמחי טוב (רצוי שמן חמניות לא מזוקק לריח כמו זרעים) וכף אחת (גדולה) סוכר. לבלילה תצטרך קמח ומים.
מערבבים היטב רוטב סויה, יין וסוכרבתערובת זו, מלח את הלסת הקצוצה לקוביות קטנות. תוך כדי התהליך תוכלו לבשל את הבלילה על ידי ערבוב הביצה והקמח, ולקחת את הקמח ככל הצורך, ולהוסיף מעט מים רתוחים קרים.
כעת מגלגלים את נתחי הבשר בבלילה ומטגנים פנימהשמן מחומם לכ -180 מעלות. שולפים את הבשר בעזרת כף מחוררת, מחזיקים אותו מעט על המשקל, טובלים אותו בשמן ומטגנים עד להזהבה. יש לטגן את הבשר בשני שלבים כך שהוא יהיה מטוגן היטב ומשחים מבחוץ. הטעם של בשר חזיר יהיה רך מאוד.
זה הכל. רק אל תשכחו להשאיר משהו לטבלה הכללית אחרי שלקחו את המדגם ...
