דייסת תירס היא מאכל טעים ומזין. אבל כדי לעשות את זה באמת מעורר תיאבון, אתה צריך לדעת כמה דקויות קולינריות.
איך לבשל דייסת תירס במים?וקשה ופשוט. ראשית, רק גריסים עדינים מתאימים לה. שנית, מכיוון שתירס צובר לחות גם בחדרים יבשים יחסית, חובה לייבש את הגריסים לפני הבישול - בתנור או בתבנית. ולנפות, כי אפילו באריזות המפעל, לעתים קרובות נמצאים קליפות מראשי כרוב. שלישית, הכלים הם גם פרט חשוב, במיוחד למי שלומד כיצד לבשל דייסת תירס. במים או בחלב - בכל מקרה יש לבשל אותו בברזל יצוק קטן עם קירות עבה. בתוכה, הדגנים לא יישרפו, מכיוון שזה יכול לקרות במחבת אמייל, אך זה ירתח באופן שווה. רביעית, חשוב מאוד לנחש את היחס הנכון בין מים ודגני בוקר. כמובן שמתכונים מצביעים על סטנדרטים מסוימים, אך הם לא תמיד עובדים. לכן, כיצד לבשל דייסת תירס במים כדי שיהיה טעים, תבינו זאת בהדרגה, המיומנות באה עם תרגול.
טכנולוגית הבישול היא, באופן עקרוני, פשוטה.מים בערך 1: 3 מוזגים לברזל היצוק, כלומר אם לוקחים חצי קילוגרם דגנים אז הנוזל הוא ליטר וחצי. או 2 כוסות תירס 6 - נוזלים. יש להביא אותו לרתיחה, וחזק. למלח. ואז שפכו את הדגנים. והנה עוד סיבוך של איך לבשל דייסת תירס במים. יוצקים תחילה קומץ קטן, מערבבים. כאשר הרתיחה מתחילה שוב, הוסף את השאר. או עשו זאת בדרך אחרת: שפכו זרם דק תוך ערבוב כל הזמן. חשוב להימנע מהיווצרות גושים. לשם כך, השתמש במרית עץ, המוחדרת במרכז הברזל. דייסת תירס מפריעה לו גם כן. אם הוא מוכן על מים, קל יותר לעשות זאת, מכיוון שהרתיחה צריכה להיות לא פחות מהממוצע. אבל יש לעקוב אחר חלב כדי שלא יברח. התהליך נמשך 25-30 דקות. לאחר מכן יש להפחית בהדרגה את האש, מבלי להפסיק לערבב. שימו לב לדרגת הצפיפות הרצויה. אם אתה רוצה פחות, הסר אותו מיד מהאש. זה צריך להיות עבה יותר - אפשר שיהיה 10-15 דקות אחר כך. מתבלים בשמן או שמנת חמוצה, בטיגון מבצל - ועל השולחן!
אחת האפשרויות למנה שנקראת"דייסת תירס" (מתכון על מים) - ממילגה מולדבית. האנלוגי שלו ידוע מאז רומא העתיקה וכונה פולנטה. בניגוד לדייסה מפוררת רגילה, ממליגה מבושלת בתערובת עבה ותלולה, וכשזו מנערת מברזל יצוק היא לא מאבדת את צורתה המעוגלת, כמו פשטידה. הוא נחתך לפרוסות ומשמש כמנה עצמאית או כתוספת. הם מכינים דייסה מלוחה ומתוקה, עשירה ורזה. נסה להרתיח את זה: להרתיח מים ל -4 כפות דגני בוקר, להמיס 4 כפות חמאה, מעט מלח ולעשות דייסה בינונית. קחו 250 גר 'עוף וכמה (מספיק 50 גר') בייקון. קוצצים אותם דק ומטגנים אותם בשמן צמחי עד לבישול, מתבלים אותם בתיבול. הוסף 2 כפות גבינת קוטג '(תכולת השומן לא משנה), לישה. מכניסים דייסה לתבנית, מערבבים עם בשר ומטגנים שוב. בעת ההגשה, מפזרים עשבי תיבול, מציעים מיונז וקטשופ. מנה בלתי רגילה למראה טעימה מאוד!
לאכול בהנאה!
