עקרות בית רבות מוצאות את זה ממש טעיםהאפייה כוללת בהכרח ביצים, חמאה או שמנת חמוצה. למעשה, בשרים רזים לא מעריכים את הערכתם ללא עוררין, אך למעשה, אפילו מתוך סט מוצרים צנוע, תוכלו להכין ממתקים דביקים ומכלים בפה. וההוכחה החיה ביותר לכך היא שארלוטה הידועה, שגם בלי תוספות שומניות מתברר כמרכה להפליא, מפוררת ומפוארת.
כן, העוגה הזו אפילו בצורה רזה יוצאת מאודראוי - אוורירי, רך עם ניחוח בלתי נתפס של תפוחים אפויים. פינוק כזה בוודאי לא יישאר על השולחן הרבה זמן. ויש כל כך הרבה דרכים להכין שרלוט רזה שתוכלו לפנק את המשפחה עם מגוון מאפים בכל יום.
אפייה נמסה בפהטעם לכולם ללא יוצא מן הכלל: לילדים, ולאלה שעוקבים אחר דיאטה, וצמחונים, ואנשים שרק אוהבים ביסקוויט. עוגה רכה כזו תפגיש את כל המשפחה בשולחן אחד תוך רגעים ספורים.
בנוסף, המתכון לשרלוט הרזה הוא כךפשוט תצטרך לעשות מאמץ מינימלי להכין את נס התפוחים העדין הזה במו ידיך. אכן, הביצוע הצמחוני של העוגה מפשט מאוד את הטכנולוגיה של היווצרותה, חוסך משמעותית כסף ומעניק הנאה רבה. באופן כללי, שרלוט רזה טעים שווה לנסות לפחות פעם אחת. אם כי, ככל הנראה, אחרי זה תבשלו שוב ושוב.
נחשבים אגוזים בשילוב עם תפוחיםקלאסי, אך התווים הכתומים שבביסקוויט יעניקו לו מקוריות וייחודיות. אם אתם חסידים של מאפים ארומטיים, הפנו את תשומת ליבכם להל וקינמון טחון. זה מספיק להוסיף רק כמה צביטות משני הרכיבים, וטעם בהיר בלתי נשכח של הקינוח יסופק לכם.
כדי להכין שרלוט רזה תצטרך:
אתה יכול לקחת כל פרי, אבל זה עדיין טוב יותרבסך הכל, העדיפו לא תפוחים מתוקים ממותקים, אלא פירות עם חמיצות קלה בטעם. אם תרצו, תוכלו לדלל את חומרי המילוי עם הפירות היבשים, האגסים או הפירות המסוכרים האהובים עליכם.
להכנת עוגה כזו, כמובן, מומלץ להצטייד במיץ תפוזים סחוט טרי. אבל אם אין לך, קח מוצר פשוט בחנות.
בנוסף למרכיבים העיקריים תצטרכו מעט אבקת סוכר לקישוט השרלוט.
יוצקים מיץ תפוזים למיכל עמוק ומוסיפים אליו שמן צמחי. שלח לכאן את הסוכר והמלח המוכן ואז מערבב את כל המרכיבים עד שכל הגבישים מומסים לחלוטין. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה היטב לתערובת ומערבבים שוב. אגב, שימוש במיקסר יקל מאוד על המשימה שלך.
מניחים את הסודה לשתיה בקערה נפרדת ומכסים אותה במים חמים. מערבבים את הנוזל עד שהאבקה מומסת לחלוטין ויוצקים על שאר הרכיבים.
קולפים וחותכים תפוחיםליבות, וקוצצים את העיסה הנותרת לקוביות בינוניות. קוצצים את האגוזים בעזרת סכין, מערוך או פטיש מטבח, ואז שולחים אותם לתפוחים.
משמנים תבנית אפייה עמוקה עם מעטכמות שמן צמחי ומפזרים סולת. מורחים באופן שווה את הפירות והאגוזים המוכנים, ומזלפים את המילוי עם הבצק הרזה העשוי.
שרלוט כזה צריך להיות אפוי באדוםתנור של 180 מעלות למשך שעה. לאחר כיבוי התנור, תנו לחלק הפנימי של העוגה להתקרר מעט. ואז מסירים בזהירות את המאפים, מעבירים אותם לפלטת הגשה ומפזרים אבקת סוכר.
כתוצאה מכך, תקבל טעים מאודשארלוט רזה, מבושל תוך חצי שעה לכל היותר. העוגה העדינה הזו בהחלט תפתיע אתכם עם ההדר שלה, הארומה המסחררת וכמובן קלות היצירה. משק הבית שלך בהחלט יאהב את זה.
להכנת העוגה הזו תוכלוהשתמש בכל ריבה. עם זאת, יש לזכור שכאשר תוסיפו ריבת דומדמניות או אוכמניות, שרלוט תקבל צבע ביסקוויט לא אטרקטיבי במיוחד עם גוון כחלחל. אבל על בסיס ריבת דובדבנים או אפרסק, מאפים ייצאו הרבה יותר יפים ומעוררי תיאבון.
לבישול תצטרך:
בישלו תה במים שכמותו מצוינת במתכון. תן לזה להתבשל, ואז לסנן ולתת להתקרר לחלוטין. מוסיפים אבקת אפייה לקמח ומנפים יחד מרכיבים יבשים.
יוצקים את השמן הצמחי למיכל עמוק ושלח לו סוכר. משפשפים את האוכל בזהירות בעזרת מטרפה או מערבל. ואז מוסיפים כאן את הריבה המוכנה ומערבבים היטב שוב.
עכשיו הגיע תורו של התבשיל,תערובת קמח מנופה ונילין. יש לערבב את כל אלה בצורה יסודית ככל האפשר. כתוצאה מכך, יהיה עליכם לקבל בצק סמיך וצמיג למדי, כמו לגבי שארלוט מסורתי: העקביות שלו דומה לשמנת חמוצה ביתית.
שוטפים וקולפים את התפוחים. ואז חתכו את הפירות לפרוסות דקות והשאירו את גרעין הזרעים שלם.
משמנים תבנית אפייה בשמן, מפזריםחופן קמח והניח את פרוסות התפוחים על התחתית. עכשיו פשוט שפכו את הבצק לתוכו ושלחו הכל לתנור החם. שרלוט רזה צריך להיות אפוי כחצי שעה ב -180 מעלות. נכונות הפאי יכולה להיקבע באופן ויזואלי - על ידי הקרום הזהוב והמעורר תיאבון. למרות שלא יהיה מיותר לבדוק - לשם כך השתמשו במקל עץ פשוט או בקיסם.
לעוגה הזו יש פירור עדין ונקבובי להפליא. הביסקוויט של המאפה הזה מתגלה לא יותר גרוע מזה של הגרסה הקלאסית של שרלוט.
לבישול, תזדקק ל:
ולעיבוד הטופס, עדיף לאגור חופן סולת ומעט שמן.
מרתיחים מים ויוצקים אותם לקערה עמוקה.שלח לתוכו סודה לשתיה, דבש, חמאה וסוכר. מערבבים את התערובת עד להמסת כל המרכיבים. לסיום מוסיפים את הקמח המנופה לעיסה ולשים את הבצק כך שלא יישארו בו גושים.
קלף וגרע את התפוחים כרגיל. חותכים אותם לפרוסות ושולחים אותם לבצק. אם תרצו, תוכלו להוסיף לעיסה קינמון, אגוזים קצוצים, וניל או תבלינים אחרים.
משמנים את התבנית ומפזרים סולת או פירורי לחם. מוזגים את הבצק לתוכו ושולחים לאפייה של חצי שעה בחום של 180 מעלות. שרלוט דבש רזה מוכנה!
