גבינת קוטג 'היא מאוד בריאה וטעימה.מוצר חלב מותסס, המכיל חלבונים, שומנים ואלמנטים מינרליים. אתה לא יכול רק לקנות אותו בחנות או בשוק, אלא גם לבשל את זה בעצמך. איך להכין גבינת קוטג 'בבית? מתברר כי זהו הליך פשוט מאוד אשר חלב או כפיר נדרש. מתוך שלוש ליטר פחיות חלב הוא כ 800 גרם של גבינת קוטג ', ובכלל את המשקל של המוצר המוגמר תלוי הלחות שלה. גבינת קוטג 'תוצרת בית מתברר לעתים קרובות יותר טעים, קנה בחנות, ובמחיר זול יותר.
איך להכין גבינת קוטג 'מחלב
כדי להפוך את הגבינה טעים, יותר טובלקחת את החלב הוא לא חנות, לקנות על השוק כולו, טרי unbuiled. החלב הטרי המתאים ביותר ללא תוספים. צנצנת חלב צריך להיות ממוקם במקום חמים מספיק כדי לחמצן בטמפרטורת החדר. אתה יכול לשים אותו במטבח ליד הסוללה. כדי להאיץ את התהליך, לשים כפית של שמנת חמוצה או קרום של לחם שחור בחלב כמו המתנע. בעוד החלב הוא חמוץ, זה לא יכול להפריע. המוצר יהיה מוכן 1-3 ימים, בהתאם לטמפרטורת האוויר נוכחות של תסיסה בחלב. מוכנות נקבעת על ידי הופעת בועות ואת המראה של גושים עבים. המסה הקואגולטיבית שתצמח תהיה דומה לג'לי, מופרד בקלות מן השטח. חשוב לוודא כי החלב אינו perekvasilos, אחרת הגבינה יתברר חמוץ מדי.
Скисшее молоко аккуратно вылить в кастрюлю.מניחים את הסיר על אש נמוכה ושומרים על התנור עד שהמי גבינה מפרידה. חלב לא יכול להיות ארוך מדי כדי לשמור על האש להרתיח, אחרת הגבינה מתברר גומי חסר טעם. ניתן להניח את החלב בתנור למשך שעה אחת ב 120 מעלות.
לאחר מכן להסיר את גבינת קוטג 'מן התנור או להסיר אותו מהתנור.ולתת לו להתקרר. בשלב זה, לקחת חתיכת גזה גדולה, מקופל בכמה שכבות לשים מסננת. קצוות הגזה צריכים להיתפס מהמסננת. שים את המסה מקורר גבינת קוטג 'לתוך מסננת, להרים את הקצוות של הגבינה למעלה, לקשור ולתלות מעל הטנק, שם את מי גבינה יהיה לנקז. גבינת קוטג 'לא יכולה לסחוט ידיים, כי זה יהיה יבש. יש להמתין עד שהמי גבינה עצמם יתרוקנו, וזה לוקח בערך 5 עד 6 שעות. כאשר הגזה מפסיק לטפטף, ניתן להסיר את הסיר. בישול גבינת קוטג 'על זה מעל.
את מי גבינה הנותרים ניתן להשתמש כדי להכין את הבצק. גבינת קוטג 'תאוחסן במקרר למשך כשבוע.
איך להכין גבינת קוטג 'ללא חימום
אתה יכול לבשל גבינת קוטג 'ללא חימוםחלב חמוץ. כדי לעשות זאת, להשליך את המסה שהתקבל על גזה מקופל בכמה שכבות מיד לאחר החמצה, לקשור את הקצוות של גזה, לתלות ולתת ניקוז. גבינת קוטג 'מוכנה.
איך להכין גבינה מכפיר
טכנולוגיית הבישול כמעט זההכמו חלב, למעט תהליך התסיסה. לשם כך, שפכו קפיר לתבנית והעלו על אש איטית. אין להתחמם יתר על המידה, וגם לא להביא קפיר לרתיחה הוא הכרחי, על מנת שהגבינה לא תתגלה כמוצקה וחסרת טעם. כשהקפיר מוכן, יש לקרר את המסה, לשפוך אותה לבד הגבינה ולתלות אותה מעל המיכל. כשהנוזל מתנקז, הגלידה מוכנה.
מ kefir אתה יכול לבשל מהיר curd מזון לתינוקות.
איך להכין גבינת קוטג 'לילדים
Для этого нужно поставить на огонь молоко и רְתִיחָה. שופכים קפיר לחלב שלוקח חצי מכמות החלב פעמיים. תעשו אש מינימלית והדלקו באש כ 10 דקות. כאשר החלב מעוגן, הסר אותו מהאש, מצנן ומניח את גבו על בד הגבינה. גבינת קוטג 'לתינוק צריכה להיות משולבת עם חתיכות פרי ומקציפים בבלנדר. מפירות, אתה יכול לקחת תפוח מגורד, אפרסק, בננה, אגס. גלם כזו מתאימה הרבה יותר לילד מאשר שנרכש.
ניתן לאכול גבינת קוטג 'ביתית כמוצר עצמאי (עם יוגורט, שמנת חמוצה, סוכר, פירות) או לבשל גבינת קוטג', קדירה, מילוי למוצרי קמח.
