לפעמים הליך פשוט לשחרור של ביצים מפגזים הופכים למבחן קולינרי אמיתי, עקרות בית מנוסות אפילו מנוסות: אז כמעט כל החלבון מוסר יחד עם הקליפות, ואז הסרט נצמד לאצבעות, ואז הקליפה נסדקת בצורה לא אחידה, מה שמאפשר לקלף ביצה רק באזורים קטנים. כל זה ארוך ומייגע. כל זה יכול להיות מיושם כאשר יש לך השאיר מכונית של זמן.
ואם האורחים נמצאים על סף הדלת, הם הזמינו את מנה החתימה שלך: בשר רול עם ביצים או סלט, המרכיב העיקרי שבו הוא ביצה מבושלת? או ליתר דיוק - הרבה ביצים ...
איך לנקות במהירות את הביצים כך שהם נראים מסודרים, והם לוקחים קצת זמן, ועל העצבים אין זמן לקלקל? יש דרכים!
על מנת להסיר את הקליפה מהביצה ללא כל חריגה, יש צורך לבשל אותה כראוי עבור ההתחלה:
ישנן מספר דרכים לנקות במהירות את הביצים, כל אחד מהם הוא פשוט מבריק ונגיש.
כולם מבוססים על העיקרון של שחרור מהיר של ברק של ביצה מהקליפה ואורכים לא יותר משבע שניות (לכל ביצה אחת).
חלקם כל כך מרגשים שילדים רואים ניקוי ביציות כמשחק. לכן אמהות משתמשות בתהליך זה כדי למשוך ילדים לעזרה במטבח.
אם הזמן אוזל, אבל במטבח מחכהכמה עשרות מרכיבי קליפה מוכנים אך לא קלופים, אם אין לכם מושג כיצד לקלף ביצה במהירות (אפילו אחת!), למדו שיטה זו והפקידו את התהליך לילדים: תאמינו לי, הם יתמודדו ויהיו מאוד שמחים.
טכניקה זו הוצגה בפני העולם על ידי הבריטים.מקפיד אפילו בדברים קטנים, דייקן עד השנייה כשאתה צריך לשבת לארוחת בוקר בזמן, הם יודעים טוב מאוד לקלף ביצים במהירות: אתה צריך ללחוץ קלות על הקליפה מכל הצדדים כדי שהיא תישבר, ואז להכניס כפית תחתיה והשתמש בה לניקוי מהיר של ביצה.
לא בזבז זמן לחשוב איך לקלף במהירות ביצה מבושלת, שים אותו בכוס רגילה (עדיף עם עמידקירות), מלאו במים קרים, כיסו את כוס הכוס בכף היד ונערו את המיכל מספר פעמים. לאחר תנועות כאלה נותר רק להוציא את הביצה ששוחררה מהקליפה.
השיטה מאוד נוחה ומהירה, ולא משאירה מעט שמץ מהקליפה על "גוף" הביצה.
דרך נוספת איך לקלף במהירות ביצה, מקטגוריית היסודי. זה מורכב מפיצוח והפרדת הקליפה בזמן גלגול הביצה על משטח אופקי קשה - על קרש חיתוך, למשל, או על שולחן.
כשמגלגלים ביצה צריך ללחוץ קלות על הקליפה בכף היד כדי שהיא תיסדק ותתפנה.
מיניאטורות אלה התקבלו מציפורים קטנות מתגלות כחזקות הרבה יותר מעופות עוף ואינן נכנסות כלל לנושא הכללי "כיצד לנקות ביצים במהירות", ומכניסות ניואנסים לתהליך הסטנדרטי.
הקליפה בביצי שליו משאירה מעט צמוד, זה די בעייתי לנקות אותם וזה לוקח הרבה מאוד זמן.
אבל במקרה זה, המארחות מצפות דרך לקלף במהירות ביצי שליו. נכון, התהליך כולו יימשך שלוש שעות לפחות, אך הליך הניקיון עצמו אמור להתקיים במהירות.
הכינו תמיסה של חומץ 9% (חלק אחד) ומים קרים (שני חלקים), הניחו בו את הביצים למשך שלוש עד ארבע שעות והמשיכו בעסק שלכם בשלווה.
בזמן הקצוב, הקליפה צריכה, אם לא להתמוסס לחלוטין בחומץ, ואז להתרכך בצורה ניכרת. כל שנותר הוא להסיר את שרידיו ולשטוף את הביצים במים קרים זורמים.
