Попкорн является низкокалорийным и очень מזין, אבל היתרון העיקרי שלה הוא האפשרות של בישול בבית. כדי לעשות זאת, אתה צריך מכולה לטיגון, תירס וכמה מרכיבים לפי הטעם. ובתוך כמה דקות המנה תהיה מוכנה.
פופקורן אמריקאי הראה את העולםאשר מאות שנים לפני גילוי היבשת חימם את הגרגירים על האבנים אחרי סוג כזה של טיגון, פתיתי פריך טעים נוצרו. באירופה, מאכל זה מקורו באוקראינה. המקומיים הכינו פופקורן מתירס ביתי ובנות קראו לו.
עם זאת, לא כל מיני דגנים מושלמיםלטיגון. לכן, לפני ביצוע popcorn מתירס, אתה צריך לבחור את היבול הנכון. מבשלים מומלץ לטגן רק זני בר, כמו הדגן שלהם יש יותר פגז עמיד וגמיש. תירס רגיל המיועד לבישול אינו מתאים לפופקורן. דגנים של זנים כאלה התפרצו במהירות, לא היה זמן לטגן כראוי.
מקובל שמדובר בפופקורןמנה עתירת קלוריות, מה שהופך אותה לא מתאימה לדיאטה. זהו למעשה שגיאה, שכן 100 גרם דגנים מטוגנים מכילים 300 קלוריות בלבד. באשר לרכיבים תזונתיים, שלושת רבעים מהם הם פחמימות, החלק שנותר נחלק בין שומנים וחלבונים.
פופקורן תירס רגיל מכיל מעטיותר קלוריות מאשר בטבע. ערך האנרגיה של מנה כזו הוא עד 520 קלוריות. הפופקורן מכיל גם ברזל, ריבופלבין ותאמין, אך המרכיב העיקרי שימושי לגוף הוא סיבים תזונתיים המהווים כ -15 אחוז ממשקלו הכולל של המוצר.
על השפעת הפופקורן על גוף האדםשמועות שונות. לדוגמה, מדונה עצמה טענה שוב ושוב כי הוא זה שאפשר לה להביא את עצמה לכושר מושלם לאחר הלידה. בנוסף, תזונאים ברחבי העולם אומרים פה אחד כי לדגני תירס מטוגנים אין הרבה קלוריות, אך הם מזינים מאוד. הם מכילים גם הרבה סיבים, מה שמקטין משמעותית את הסיכון לחלות בסרטן הקיבה ומחלות לב שונות.
ניתן לטגן דגנים בכל מיכל עמיד בחום.פופקורן העשוי מתירס רגיל מתבשל בדרך כלל במחבת. לשם כך יש לחמם אותו, למזוג כמה כפות שמן צמחי, להוסיף קורט מלח או סוכר ורק אחר כך דגנים. חשוב שהמכסה יורד לתבנית עוד לפני שהתירס מתחיל לקשקש. מטגנים רק על אש נמוכה. בממוצע מנה אחת אורכת עד 10 דקות.
הכינו פינוק אוורירי טעים בלי הרבהניתן לעשות עבודה בבית. סיר גבוה עם מכסה הוא אידיאלי לכך. לפני שמכינים פופקורן מתירס, עליכם לייבש את התירס היטב. גם שפים נלהבים ממליצים לשמור אותם במקפיא למשך כשעה כך שהלחץ בעת פתיחה באש יהיה חזק יותר.
אנשים רבים מעדיפים פינוק מתוק.מָלוּחַ. אבל איך מכינים פופקורן תירס כך שהוא מקורמל וממש יימס בפה? לשם כך אתה זקוק לסיר קטן, או יותר טוב לקלחת קטנה. למשך רבע כוס תירס ישנן 4 כפות שמן, 2 כפות מים, 1/2 כף סודה לשתיה וכוס סוכר. הוסיפו גם מעט מיץ לימון.
פופקורן כזה מטוגן בצורה המסורתיתשמן עם מכסה סגור. להכנת קרמל תזדקקו לסיר נוסף בו מערבבים מים וסוכר. אתה צריך לבשל את התערובת עד למסה צמיגה הומוגנית, תוך ערבוב מתמיד. לאחר שהקרמל מוכן, עליכם להוסיף אליו סודה במהירות. ואז נוצר קצף מהמסה המתוקה, אותה יש לערבב עם פופקורן. המנה תתקרר כ- 5-7 דקות.
המוזרות שלו טמונה ברשימה הארוכהרכיבים. המתכון כולל גרעיני תירס, סירופ, וניל, מלח, סוכר, שמן ופלפלי צ'ילי. בתור התחלה, מומלץ להכין רוטב חריף. מערבבים בכלי 1/2 כוס סוכר, 25 גרם חמאה, 50 מ"ל סירופ תירס, 2 כפות מים, 1 כף וניל וקורט פלפל. כל המסה הזו מבושלת על אש נמוכה כ -20 דקות.
במזרח מקבלים תירס מטוגןהשתמש עם צימוקים או אגוזים בצורה מתוקה. מנות כאלה מתגלות כמעוררות תיאבון ומספקות מאוד. לפני שמכינים פופקורן מזרחי מתירס, עליכם להכין את הציפוי ואת שאר המרכיבים.
עבור 1 כוס דגנים אתה צריך 1/2 כוס אגוזים וצימוקים, 300 גרם שוקולד ו -2 כפות חמאה. התירס מטוגן במקביל לאגוזים. ואז מוסיפים צימוקים, יוצקים פופקורן עם שוקולד מומס. מוגש על צלוחיות קטנות בצורת עוגות.
כדי להכין פופקורן מתירס רגיל צריך לייבש אותו היטב על הסוללה ולקרר אותו במקפיא לפני הבישול (כשעה).
מכסה הסיר (המחבת) אמור להתאים היטב לשולי המכל.
