Ваша подруга уже прожужжала все уши о том, что האם בישלה מרציפנים טעימים? "מה זה ואיך אוכלים אותו?" - התגובה הראשונה שלך למילים שלה? אז בואו נגלה את זה. אנו מתחילים, כצפוי, כבר מההתחלה, היינו מההיסטוריה של הופעת מתכון נפלא.
ההיסטוריה של המרציפן מרגשת מאוד.המתכון הופיע בסביבות המאה השבע-עשרה או השמונה-עשרה. ארבע מדינות טוענות שהמציאו מנות - איטליה, גרמניה, צרפת ואסטוניה. יש דעה כי המתכון הופיע במקביל בכל המדינות, אך היה שונה במקצת בערכת המרכיבים. המרציפנים לא הגיעו משעמום הטבחים והרצון להמציא משהו חדש. באותה תקופה מדינות חוו רעב קשה, וה"גרגר "היחיד ללחם היה שקדים. יש הטוענים כי מרציפנים ניתנו לאנשים כתרופה להפרעות נפשיות, מכיוון שאגוזים משפיעים בצורה טובה על מערכת העצבים. מעכשיו אתה יודע איך מרציפנים קמו, מה זה ולמה הם נוצרו. אגב, על פי המסורת, בגרמניה המוכרים הטובים הללו מוכנים לחג המולד.
עכשיו כשאתה יודע את סיפור המרציפן, זההגיע הזמן להתחיל לבשל. מרציפן רגיל נחשב למנה של שקדים מתוקים ומרים כתושים וסוכר. בימינו ישנם מתכונים רבים למתוקים. תוכלו למצוא גם עוגות מרציפן שונות, שהתמונות שלהן מרשימות. יש אפילו מוזיאונים לטיפול קסום זה.
הצלחתי למצוא את המתכון "מחזה האצילגבירותיי ", שפורסמה עוד בשנת 1608. הנה זה: "איך להכין מרציפן ביתי - ממתק מעולה ומעוצב במומחה. כדי להתחיל, קח 800 גרם שקדים, פרט אותה לקמח וערבב עם 400 גרם אבקת סוכר, הוסף כף או שתי סירופים. ואז מערבבים עד שנוצרת תערובת הומוגנית. כעת קחו את המסה המתקבלת, הכניסו אותה לשכבה דקה בתבנית ואופים. מקשטים בקרח, סירופ ואבקת סוכר. "
למרבה הצער, המתכון הישן הזה לא כוללאיך בדיוק לבשל מרציפנים. "מה זה? איך זה?" - אתה שואל. אין זמן אפייה, אין טמפרטורת אפייה ואין זמן קירור. לכן הייתי צריך לשנות את זה מעט כדי שהתבשיל יתברר ממש טעים.
המצרכים:
הדרכה:
אז המנה הנפלאה שלנו מוכנה. אני חושב שעכשיו לא תהיה לך שאלה: "מרציפנים - מה זה?" בתיאבון!
