מה זה מרציפן? היסטוריה, מתכונים, תמונות

המאה ה XXI היא המאה כי מוחקת את הגבולות ביןערים, מדינות ואפילו יבשות. קצת שמפתיע ומרשים אותנו, אבל עדיין יש פרצות. היום נדבר איתכם על ממתקים מוזרים. נכון לעכשיו, זה עדינות הפך נפוץ במדינה שלנו, אבל רבים עדיין לא יודעים מה מרציפן.

אז מרציפן הוא קמח שקדים מעורבב עםאבקת סוכר. יש כמה גרסאות של הקרדינאלי מול המקור של צלחת מתוקה זו, אבל דבר אחד מסכים איתם - זה כבר ידוע לעולם מאז המילניום לפני האחרון. על פי אחת הגירסאות, מרציפים כאלה הוכרו לראשונה על ידי האיטלקים. זה קרה בעונה יבשה, כאשר במזל, האוכל היחיד שלא סבל מהחום והחיפושיות היה שקדים. הכל היה עשוי: מקרוני, ממתקים ואפילו לחם. לכן באיטליה הם קוראים מרציפן "לחם מארס".

לגרמנים יש הסבר משלהם לשם הזה.על פי האגדה, רוקח צעיר בשם מארט עבד בבית המרקחת האירופי הראשון. הוא היה זה שערבב שקדים טחונים עם סירופ מתוק. אז את תערובת השקדים נקרא "לחם מארס".

כרגע הייצור של הממתק הזה הוא רחבהתפתחה ברחבי אירופה, והעיר לובק הפכה לבירה, שם נפתח מוזיאון, שבו אתה לא יכול רק ללמוד מה זה מרציפן, אלא גם לנסות יותר מ -500 מינים שלהם.

מסיבות לא ידועות, ברוסיה מוצר זה אינונתפס, וזכר אותו לאחרונה. ולא בכדי נזכרו! בשל הגמישות שלו, תערובת זו משמשת לייצור מגוון רחב של מוצרים: ממתקים, ממתקים בצורת פירות אקזוטיים, קישוטים לקינוחים ועוגות.

אל תאמינו, אבל זה יצירת מופת קולינרית מכוסהשכבה דקה של תערובת שקדים, ובלב של צבעים ריאליסטיים נפלאים הוא רק מרציפן. צילום, תאמין לי, לא להעביר את היופי של זה נס החתונה טעים.

לאחר קריאת המאמר, אתה כנראה מתייסר מהשאלה האחרונה והטבעית למדי: "איך לבשל מרציפן במו ידיך?" התשובה היא: הכל פשוט מאוד!

הראשונה, השיטה החמה, משמשת לכיסוי עוגות. אתה תצטרך:

• סוכר - 200 גרם;
• אבקת סוכר - 200 גר ';
• שקדים קלופים - 200 גרם;
• חלבון ביצה - 2 יח ';
• מיץ לימון, וניל.

שלב סוכר, אבקת סוכר וחלבונים ובשלבאמבט מים עד לעקביות של קרם סמיך, ואז הוסיפו שקדים קצוצים, כפית מיץ לימון וכמה טיפות תמצית וניל. ללוש את המסה ביסודיות (כמו בצק) ולצבוע בצבעי מאכל אם תרצה. אל תחכה שיתקרר - המסה שהתקררה מאבדת את גמישותה.

השיטה השנייה היא קרה, לפיסול דמויות וכיסוי קונדיטוריה. רכיבים:

• שקדים קלופים - 200 גרם;
• אבקת סוכר - 200 גר ';
• חלבון ביצה - 1 יח ';
• כפית אחת ליקר פירות;
• 3-5 טיפות מיץ לימון.

ייבש את השקדים בתנור במשך 3-5 דקות,ואז טחון את האגוזים ומערבב עם חלבון ואבקת סוכר. מוסיפים מיץ לימון וליקר, מערבבים היטב עם כף ומעבירים שוב דרך מכבש. עוטפים את המסה המוגמרת בנייר כסף ומשאירים במקרר למספר ימים.

אנו מקווים שהמאמר שלנו עניין אותך, ולא רק למדת מה זה מרציפן, אלא, בהשראת תמונות ומתכונים פשוטים להפליא, החלטת לבשל את המנה הטעימה הזו!