На сегодняшний день представление о церкви מעט שונה, במקדש מבקרים באופן קבוע ילדים, נוער והדור המבוגר. נוצרים נאמנים במיוחד שומרים על כל הצומות, במיוחד צמים לפני חג המולד וחג הפסחא הקדוש. צום כרוך בהימנעות ממזון שמקורו מן החי - זהו חלב, בשר, ביצים וכל המוצרים הנגזרים מהם. לפני חג המולד נהוג להציב את השולחן פעמיים: 6 בינואר - בערב חג המולד, השולחן חייב להיות בצום, ו -7 בינואר - כבר בחג המולד עצמו, כאן תוכלו כבר לבשל כלים מביצים, חלב ובשר. רבים דבקים במסורות ומכינים 12 כלים רזים לחג המולד. המספר 12 מסמל את מספר השליחים, היו רק 12 מהם. מישהו מאמין ש 12 מנות צום לחג המולד מסמלות את מספר הימים של חג המולד - יש גם 12 כאלה.
Какими должны быть блюда и как разнообразить שולחן רזה? שאלה זו מעניינת הרבה מארחות, כולל אותי. במהלך כמה שנים "עבדתי" תפריט רזה, והיום אשתף אתכם במתכונים שאני ובני משפחתי בדקנו.
אם אתה חושב שיש מעט מאוד כלים רזים, אתה טועה, יש הרבה מאוד כאלה. להלן 12 מנות הצום המעניינות ביותר לחג המולד.
1.המלונות החמים עם הפטריות מושלמים לחם. אנחנו צריכים פטריות בשביל זה (בחורף כמובן שהבחירה היא קטנה, אז השתמשתי בפטריות טריות. אפשר גם לקחת יבשות), ראש כרוב קטן, גזר אחד, שני בצל, שניים או שלושה חמוצים, תפוח אדמה קטן, מלח, עשבי תיבול, שמן ופלפל. אז, הניחו את המים על האש, בזמן שהמים רותחים, מטגנים את הפטריות והבצל. טוחנים כרוב, גזר, תפוחי אדמה וחמוצים. במים רותחים, טובלים את הירקות הגולמיים בתורם, נותנים להם לרתיחה, ואז פטריות, נותנים לזה לרתיחה ומוסיפים שום, עשבי תיבול ושמן צמחי לפני שמורידים את הג'ודג'וד מהאש. המנה הראשונה מוכנה.
2. למנה ראשונה, הכינו ויניגרט.לשם כך אנו זקוקים לסלק מבושל, גזר, תפוחי אדמה, מלפפונים חמוצים, קופסת שימורי אפונה, ירקות ומלח. חתכתי את הירקות לקוביות קטנות, קוצץ את הירקות דק, ואז מאחד את כל המרכיבים, המלח, מתבל בחמאה והויניגרט מוכן. בצום קפדני אתה צריך לאכול כלים רזים ללא שמן, כך שאם לא מתבלים את הוויניגרט בשמן, ניתן להגיש אותו בימים קפדניים.
3.המנה השלישית על שולחני הייתה קומפוט פירות יבשים. בהתחלה אני מביאה את המים לרתיחה, אחר כך מוסיפה סוכר, מביאה אותם שוב לרתיחה וזורקת פירות יבשים: צימוקים, תפוחים יבשים, שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים.
4.המנה החמה השנייה על שולחן הצום שלי היא תבשיל ירקות. כדי להכין אותו, אתה יכול לקחת כל ירקות, אני בדרך כלל משתמש בתפוחי אדמה, עגבניות טריות (אם אתה לא יכול לקנות את זה, אז רסק עגבניות), קישואים, כרוב, גזר, פלפל, בצל, שום, מלח ושמן צמחי לפי הטעם. אני לא מקפיד על כללים מיוחדים בבישול, ולכן אני קוצץ את כל הירקות, המלח והפגר עם תוספת של כמות קטנה של מים. תוך שעה התבשיל מוכן.
5.גלילי כרוב ממולאים דלילים עם פטריות ותפוחי אדמה טעימים מאוד. לבישול אני לוקח שלושה תפוחי אדמה גדולים, 20 גרם פטריות, כמה בצלים גדולים. מטגנים פטריות ובצל, משפשפים תפוחי אדמה על פומפייה גסה ומשלבים עם פטריות. מלח. לאחר מכן אני עוטף את המילוי בעלים של כרוב צרוב ומרתיח את הפגר עד שהוא רך. מגישים עם רוטב עגבניות או פסטה.
6. לשם שינוי אפשר להכין אספי מירקות. אני לוקח כל ירקות וממלא אותם בתמיסת ג'לטין מלוחה. כעבור שעה, האספקית שטופת הפה מוכנה.
7.על השולחן הרזה שלי, אני בהחלט שם כופתאות עם תפוחי אדמה. לשם כך, אני מכין את הבצק כמו על כופתאות, רק ללא ביצים. אני משתמש בפירה עם בצל מטוגן כמילוי. לאחר מכן אנו מפסלים את הכופתאות, מרתיחים ומגישים עם שמן צמחי.
8. לקינוח אני מכין ג'לי פירות על פי העיקרון של aspic ירקות. אני חותך את הפירות, מכניס אותם לכוסות וממלא הפעם בתמיסת ג'לטין מתוקה.
9. כדי לאסוף 12 מנות של ימי חג המולד, הנחתי על השולחן מלפפון חמוצים שונים, אלה מלפפונים "בבולגרית", עגבניות בפרוסות "בצ'כית", באופן כללי, כל מה שניתן למצוא במרתף.
10. הקפידו להגיש כרוב כבוש עם פירה, אותו אני מבשל מראש.
11. הקינוח השני על השולחן הרזה יהיה תפוחים אפויים עם דבש, אגוזים ופירות יבשים.
12. ובסופה המנה השתיים -עשרה תהיה פטריות כבושות, מתובלות בשום ובצל ירוק.
לפיכך, ברור כי מנות המטבח הרזה הן מגוונות מאוד הן בטעם והן במראה.
