אנחנו יודעים מילדות (הודות לבית הספר) את המיםבמהלך ההקפאה מתגבש ומתרחב. כתוצאה מכך, "פיצוץ" קטן יכול להתרחש אם הנוזל היה בחלל סגור, אז אנחנו להקפיא קרח או במיכלים פתוחים או בשקיות פלסטיק שיכולים למתוח. זה ניואנס זה משפיע כל כך הרבה על התהליך של איך להקפיא כרובית, פטריות, פירות יער או פירות, שכן כולם מורכבים בעיקר של מים. יתר על כן, הפשרה תלוי זה.
לדוגמה, פירות יער ירוקים מאוד מימי.באופן טבעי, המיץ המגובש ישבור את כל קירות התאים. במהלך ההפשרה, זה יהיה לגמרי לנקז החוצה, הופך יפה פעם פירות לתוך בריכה בלתי נתפסת. אם תחליט להשתמש מזון קפוא המתכון, ולאחר מכן להוסיף אותם מנותק unfrozen, אז כל דבר יקר ילך לתוך האוכל.
לפיכך, נשאלת השאלה:האם ניתן להקפיא כרובית ללא עיבוד נוסף? עיסוק מראה כי כן, אבל כמה עקרות בית ממליצים מעט רותחים הירקות במים רותחים מלוחים (בלאנש). התנאי היחיד לכל סוג של הקפאה: המוצר חייב להיות יבש מאוד!
כיצד להקפיא כרובית וירקות אחרים
לפרק ראש כרוב לתפרחות ולשטוף פנימהמים זורמים. תן לירק להתייבש היטב ואז שלח אותו למקפיא. רצוי לסדר את כל התפרחות בשורה אחת, אז הם לא ידבקו אחד לשני ולא יתפרקו בעתיד. לאחר הקפאת התפרחות ניתן להעביר אותם למיכל פלסטיק או לשקית ניילון, ולאחסן במקפיא עד למועד הנכון.
אנחנו יודעים איך להקפיא כרובית, אזלנסות לעבד בדרך זו פלפל מתוק, פלפלים, עגבניות, אפונה ופטריות. כל הירקות הם ניקה, שטף, לחתוך מנות יבשים בזהירות. רק לאחר מכן הם נשלחים להקפיא, ולאחר מכן הניח במיכלים.
מלבד השאלה איך להקפיא צבעכרוב, הדברים הבאים מעניינים לא פחות: כמה ירקות מאוחסנים בצורה זו? ניתן להחזיק מזון מעובד כראוי במקפיא עד שישה חודשים, למעט אלה שבושלו בתוספת שמן. כפי שמראה בפועל, לאחר שלושה חודשים ירקות מאבדים את טעמם באופן משמעותי, אם כי האיכות והיתרונות נשארים זהים. מומחים ממליצים להשתמש בירקות לא קפואים בעת הבישול, מכיוון שבמקרה זה כל המיצים והחומרים המזינים יישארו במנה המוגמרת.
