אנחנו יכולים לבשל קציצות מבשר, דגיםואפילו ירקות טחונים. בכל וריאציה, זה יוצא טעים, משביע ומקורי. אנשים רבים חושבים בטעות שקציצות עגולות מורכבות רק מתבלינים. בכלל לא, בניגוד לקציצות, ניתן להוסיף להרכבם מגוון דגנים, פטריות, עשבי תיבול וכל מרכיב אחר. נתאר מנות מעניינות ונגיד לכם איך מכינים קציצות טחון טעימות. מתכונים ישמחו אתכם בפשטותם - העברו ליצירות מופת קולינריות!
נצטרך את המוצרים הבאים:
שמנו מים ללא מלח על האש, ותוך כדי זהמרתיח, בואו נכין אוכל. אנחנו מסובבים את הבשר (רצוי כמה פעמים), מכניסים לתוכו ראש של בצל קצוץ דק מאוד (עדיף לגרד אותו), פלפל ומלח - מכניסים למקרר.
בתקופה זו חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות וזורקים אותו למים רותחים - מוסיפים מעט מלח. אנו ממשיכים לשלב הבא - הקפצת ירקות. מטגנים קלות את הבצל הקצוץ בשמן, מוסיפים את הגזר המגורד, מבשלים מעט עד שהם מזהיבים ומוסיפים את התערובת לתפוחי האדמה.
הכנת מתכון לקציצות טחוןלאחר מכן: כדי שבזמן פיסול הכדורים הבשר לא ידבק לידיים, יש להרטיב אותם מדי פעם במים. למרק עדיף להכין קציצות קטנות - לנוחיותכם תוכלו להשתמש בכף. מכיוון שאנו רוצים להשיג שקיפות, אנו מרתיחים תחילה את הכדורים המפוסלים במיכל נפרד, ואז משליכים אותם לסיר עם ירקות.
כדי למנוע מכדורי הבשר להידבק זה לזה אתה זקוק להםמערבבים מעת לעת. לאחר כ -10 דקות מוסיפים את עשבי התיבול והתבלינים הקצוצים, מכסים ומבשלים עוד כמה דקות. אם תרצו, תוכלו להוסיף אטריות או פסטה, זה יתגלה כעשיר ומשביע יותר. כפי שאתה יכול לראות, קציצות טחון קלות מאוד להכנה, המתכון מורכב ממרכיבים פשוטים ובריאים. תיהנו מטעמי המרק הארומטי הזה.
הרכב המנה:חצי קילו בשר חזיר טחון ובקר, כמה שיני שום, בצל אדום, ביצה, ½ כוס פירורי לחם, גבינה מגורדת (מאה גרם). בנוסף תזדקקו לבזיליקום, רסק עגבניות (50 גרם), שני קישואים, פסטת ריזוטי, מרק עוף (3 ליטר), עשבי תיבול ותבלינים.
הכנת כדורי בשר טחונים בהמשךהתחל עם הכנת הבשר: אנחנו לוקחים חזיר ובקר בפרופורציות שוות (עדיף רזה), טוחנים במטחנת בשר יחד עם בצל. מוסיפים לעיסה שום סחוט, בזיליקום קצוץ, גבינה מגוררת (1/2 חלק), פירורי לחם וביצה טרופה.
יוצרים כדורים מסודרים בעזרת כף.יוצקים את המרק לסיר ומניחים לו להתבשל. אנחנו זורקים את כדורי הבשר שלנו למים הרותחים, ממלאים ברסק עגבניות ומערבבים מספר דקות עד שהם עולים לפני השטח. מבשלים עשר דקות.
ואז אנחנו זורקים פנימה את הפסטה, הקישואים הקצוצים - משאירים לחמש דקות. מגישים עם עשבי תיבול קצוצים וגבינה מגורדת. מגישים את כדורי הבשר הטחונים עם שמנת חמוצה ולחם דגנים.
רכיבים:
בישול שלב אחר שלב:
רכיבים: פילה עוף (500 גרם), שיבולת שועל (50 גרם), בצל, רוטב סויה (כף קינוח לטעם), פלפל שחור, קארי (קורט), עשבי תיבול טריים.
לרוטב גזפאצ'ו: שתי עגבניות טריות, פלפל, שום, בצל, מיץ עגבניות (כוס), חומץ תפוחים (5 גרם), מעט מלח.
תהליך בישול
יוצקים מים רותחים על שיבולת השועל ומניחים עדעד שהפתיתים מתנפחים. במהלך תקופה זו, אנו מכינים בשר טחון מהפילה, מכניסים לתוכו בצל קצוץ, עשבי תיבול טריים, קארי, פלפל, מלח, רוטב סויה ופתיתים נפוחים. אתה צריך לעצב כדורים קטנים ולהכניס אותם לתבנית אפייה, מפרץ גספאצ'ו. אופים לא יותר מחצי שעה בשעה 180oC
רוטב גזפאצ'ו עשוי כך:לקלף עגבניות, פלפלים מזרעים, גם לקלף את הבצל והשום. טוחנים את כל הירקות בבלנדר. לקבלת טעם מתון יותר, הוסף שמן זית - כף קטנה. מוזגים מיץ עגבניות וחומץ לרוטב המוכן. את הרוטב שנוצר מוזגים לקציצות הבשר ונשלחים לתנור.
אגב, המנה יכולה להיות מאודה ובסיר איטי. ספגטי, אורז מבושל או תפוחי אדמה מתאימים כתוספת.
מנה טעימה ומספקת מאוד תגוון את התפריט שלכם. מרכיבים נדרשים: דג ללא עצמות (חצי קילוגרם, רצוי בקלה), ביצה, קמח (זוג כפות), חמאה (50 גרם), תבלינים לפי הטעם.
טוחנים את הדג במטחנת בשר, מוסיפים לעיסה את כל הרכיבים לעיל ומעצבים כדורים עגולים. מטגנים במחבת ומגישים עם שמנת חמוצה.
מוצרים: חצי קילו בקר טחון רזה, חצילים, פלפלים, בצל, שתי עגבניות טריות, גבינה (מאה גרם), כמה שיני שום, מלח ותיבול חמלי-סונלי.
הכנה
מקשטים בעשבי תיבול טריים רגע לפני ההגשה.
רכיבים: קישואים, חצילים, בצל, ביצה, גבינת פטה (חתיכה - כ 50 גרם), כף קמח, תבלינים וכוסברה. לטיגון: שמן זית.
מקלפים את החצילים, מרתיחים במליחה קלהמים, קוצצים דק מאוד. שלב עם קישואים מגורדים, בצל, גבינה, ביצה, קמח, כוסברה ותבלינים. ללוש את המסה ביסודיות ליצירת כדורים ולטגן בקערה עמוקה, כמו סופגניות. מגישים עם סלט טרי.
המתכונים שהוצגו טעימים ואינם נלקחיםהרבה זמן. עכשיו אתה יודע להכין בשר טחון וקציצות ירקות ממוצרים זמינים. תארו לעצמכם, אנא והפתיעו את יקיריכם - בתאבון!
