קשה לדמיין שולחן חגיגילא שווה את הקיצוצים הקרים. צלחת בסיסית כזו פשוטה מאוד ומסורתית, ואדונים מנוסים מכינים אותה כך שהיא תהפוך לקישוט אמיתי של השולחן.
בשר פרוס ייראה מושלם רק.בכפוף לבחירה נכונה של מוצרי בשר שונים. לפיכך, את פני השטח של חזיר, בשר חזיר, לשון, ניקה עם סכין חדה, הסרת קרום כהה מיובש. בשר חזיר אפוי ו חזיר הם חתכו על סיבי בשר עם סכין חדה מאוד עם להב צר וארוך. להב חייב לחתוך לחלוטין דרך חתיכת מוצר בבת אחת.
פרוסות צריך להיות בערך באותו גודל,רזה ואפילו. ככלל, פרוסות חזיר מבושלים, חזיר ולשון פרושים על צלחת שטוחה, ומניחים אותם בשורות מסודרות, אפילו. חיתוך בשר נראה מרשים מאוד כאשר חלקים של סוגים שונים של מוצרים חלופי אחד עם השני ברצף מסוים. לקשט כזה מנה עם פטרוזיליה spriigs, עלי חסה, פרוסות מלפפונים או עגבניות. זה בשר לחתוך קר בשילוב מושלם עם מלפפונים חמוצים, כרוב, סלק סלק או גזר, ופטריות. בנפרד, הוא משמש רטבים כגון חזרת, חרדל, מיונז, adjika.
בשר פרוס יכול לכלול שוניםזנים של נקניקיות, balyk, בייקון עם שכבת, brisket. התנאי העיקרי הוא החדות של הסכין. פרוסות של מוצרי בשר שונים ניתן להניח בצורה יפה על צלחת בכמה דרכים: חפיפה (כל חתיכה לאחר מכן מכסה חלק הקודם), מאוורר (צד אחד של חתיכת מכסה את אחד קודם יותר מאשר את השני), בשורות אפילו (הטוב ביותר עבור מלבני או מנות מרובע).
פרוסות גדולות דקות של נקניק מבושל, balyk,חזיר או brisket יכול להיות מגולגל לתוך קש או רול קטן. בשר פרוס מתוך חתיכות כאלה ייראה נחמד מאוד ומעורר תיאבון. אתה יכול לשים זית מגולף בקצה רול גדול. קישוטים חטיף מבוצעים באמצעות עלי חסה בצבעים שונים, ירקות שונים, עגבניות שרי, פרוסות של מלפפונים טריים או כבושים, רצועות דקות של גבינה, חתיכות של צנון. לשים את הלחמניות או לחמניות לאורך קצה של צלחת גדולה, אתה יכול לשים סירה קטנה עם חרדל או רוטב אחר במרכזו. ביצוע הקיצוצים קר מוגבל רק על ידי הדמיון של המארחת. בקורס יכול ללכת כמעט כל מזון, בשילוב עם בשר לפי הטעם.
יש כמה עצות כדי בשראת החיתוך היה מושלם: שרביט דק מאוד של נקניק צריך להיות חתוך באלכסון בזווית חדה. נקניק עבה ניתן לחתוך לחצאים שווים, ורק אז לחתוך אותם לחתיכות דקות. לפני חיתוך נקניק מעושן ללא הקליפה שלו. זה קל לעשות, כיכר מוקצף מראש עם מים רותחים. אחרי זה, אפילו הכי קשה לנקות את הקליפה מוסר בקלות ובפשטות. יפה נראה חיתוך בשר של כמה סוגים של נקניק מעושן, שונים זה מזה בצבע. זה יכול להיות מונח בשורות, רולר, משולשים, ריבועים. נראה חתיכות גדולות של מוצרי בשר שונים, מהודק עם קיסמים. הם יכולים גם להיות קשור עם נוצה של בצל ירוק, בעבר מגולגל לתוך צינור.
