Рестораны считаются истинно французским המצאה. בתחילה הם הופיעו בפריס בימי הביניים. הם נקראו אז טברנות או טברנות ועבדו רק למבקרים. תושבים מקומיים באותם ימים לא ביקרו במוסדות כאלה. אבל הכל משתנה עם הזמן. לכן המסעדות, שהתפשטו בכל רחבי העולם, זכו לפופולריות עצומה לא רק בקרב אורחי הערים הגדולות והקטנות כאחד, אלא גם בקרב תושביהן המקומיים.
בימינו, מסעדה היא מקום שבוהזמן נעצר לחלוטין ואשר נותן את ההזדמנות להעביר את אורחיו לממד אחר. נוחות, תאורה לא מאוד מוארת, נרות, מוזיקה מכושפת, תפריט משובח - האם זה לא חלומו של כל אדם שרוצה להגיע להרפיה מוחלטת מערב נהדר?
במוסקבה בלבד ישנם למעלה משלושת אלפיםמפעלי קייטרינג בשיעורים שונים. אחד הטובים ביותר יכול להיקרא המסעדה "עונות רוסיות". מפעל פופולרי מאוד זה שייך למעמד היוקרה ובעל היסטוריה נהדרת, והוא מופיע גם במאות המסעדות הטובות בעולם.
וזה לא מפתיע. אכן, בעלה המשותף והשף במשרה חלקית הוא המאסטרו של המסעדה הסגורה של המטבח המולקולרי הגבוה "ברברה" - אנטולי קום האגדי והמפורסם.
באביב 2014, מסעדות בשדרות שטרסטנויהתחדש במוסד אחר, המסעדה "עונות רוסיות", שנפתחה במקום "הברברים" המפורסמים המפורסמים בזכות הופעותיהם הגסטרונומיות והמטבח המולקולרי.
הרעיון של יצירתו היה להשתמש רקמוצרים חקלאיים עונתיים מרוסיה בתפריט. על בסיסם מכינים את כל המנות של המסעדה החדשה, שמוצאם רוסי יליד. אך בישול בהדרכת השף המפורסם מעניק להם טוויסט מיוחד וטעם מעודן ובלתי נשכח.
שימוש עונתי במוצרי משק עםבכל רחבי רוסיה מציעים שמנות של בשר ברווז יוכנו עבורך לא מוקדם יותר מהסתיו, ומורלים בתפריט יופיעו בתחילת האביב. זה מעניק למבקרים ערובה לכך שכל המוצרים המשמשים במטבח המסעדה הם טריים, לא קפואים או מופשרים.
תפריט "העונות הרוסיות" של המסעדה מאודבאופן שונה. כאן יש למבקרים אפשרות לטעום מאכלים כמו דייסת כוסמת, מבושלת במורלים וכבד אווז, אסיף, המיוצרים בצורת פסיפסים רב צבעוניים של לשון עגל, חידקן וסלמון, פירורי ג'לי של פירורים עם חזרת וקוויאר פייק.
תפריט המסעדה מציע 50 פריטיםמנות שהוכנו רק ממוצרים ביתיים הגדלים בחצרות פרטיות, כלומר באיכות מעולה ואינם מכילים כימיה. אחרי הכל, המסעדן בוחר ספקים בקרב החקלאים באופן אישי.
הדמויות הראשיות של התפריט כל כך פשוטותמאכלים כמו סלרי וסלק, ארנב, סרטנים דון, צדפות מזרחיות רחוקות, פטריות פורצ'יני, אייספיש ומריח. אבל ידיו המיומנות והדמיון של השף הופכות אותן ליצירות אמנות אמיתיות.
בתפריט שלה יש מסעדה כל כך מעודנת כמוהעונות הרוסיות מציעות הן את הפשוטות ביותר (למשל, אוליבייה והרינג מתחת למעיל פרווה המוכר לכולם מילדות), כמו גם מנות סופר-מתוחכמות (סלט עם כמהין שחור, שליו אפוי על פחם). שן מתוקה מאוד מרוצה ממרק תות שכולל שלג בזיליקום וגבינה.
בנוסף למנות רוסיות מסורתיות, התפריט של המסעדה תחת הכותרת "מנות בחו"ל" כולל מעדנים כמו בקלה שחורה ובקר פירנזי. אנלוגים להם בצד זה של הגבול פשוט לא ניתן למצוא.
Попробовав какое-либо блюдо, приготовленное на המטבח של המסעדה הזו, כבר אי אפשר לשכוח את הטעם שלה. זו הסיבה שכל מי שביקר אי פעם בחומות המוסד הזה הופך ללקוח הקבוע שלו.
בחלק הפנימי של מוסד כמו מסעדהניתן לראות "עונות רוסיות" (מוסקבה), נושאים מקוריים ברוסיה בכל מקום. רצפות ותקרות בדוגמת כמו בבתים האריסטוקרטיים העתיקים ביותר, מפות מפות מעוצבות, ריהוט מרופד מעודן - כל האלמנטים הללו לא רק יוצרים אווירה של נוחות, אלא גם מוסיפים יוקרה אמיתית לסגנון המסעדה.
המסעדה "עונות רוסיות" ממוקמת על שתייםמפלסים שיש להם כמאה מקומות ישיבה. מאז חודש מאי, האורחים יכולים להירגע גם במרפסת הקיץ, עם נוף פנורמי מדהים. הוא מכיל, כמו האולמות, כמאה איש.
על פי מספר עצום של לקוחות קבועים,הטוב ביותר מבין מוסדות רבים כאלה יכול להיקרא המסעדה "עונות רוסיות" (מוסקבה). ביקורות עליו ניתן למצוא הן באינטרנט והן בעיתונות. המבקרים אומרים כי העונות הרוסיות היא מסעדה מדהימה שמסוגלת להראות את כל העליונות וההיבטים הטובים ביותר של המטבח הרוסי האמיתי. פנים המוסד נקרא מפואר, עשוי בסגנון אריסטוקרטי אמיתי. מסעדת "עונות רוסיות" נעימה לאורחים עם מנות מחבר בלעדיות. רשימת היין והקפה, כפי שמעידים הביקורות, פשוט ענקית. כאן תוכלו לערוך מסיבה נהדרת, המלצרים מסוגלים לספק כל עזרה ועזרה בכל דבר.
ביקורות כאלה אומרות המון.לאחר שהאזין להם וביקר במוסד המפואר הזה הן במיקום והן בעיצוב, פנים ומטבח, כל לקוח יהפוך להיות אורח תכוף כאן. ואל תדאגו שעקב התהילה והפאתוס של מקום זה, הכלים המוצעים יקרים מאוד. מדיניות המחירים במסעדה היא דמוקרטית למדי וכמו כל השאר ראוי לדירוג מצוין.
