ירקות שורש אדומים בהירים המאופיינים בחריףטעם ועיסה עסיסית - מרכיב מצוין לסלט, כמו גם כלי טוב לחדש את אספקת הוויטמינים בגוף שנחלש לאחר החורף. הצנונית היפה, שיתרונותיה אינם ניתנים להכחשה, נותרה ירק לא ידוע בהרכבו עבור אנשים רבים. הרופאים ממליצים להקפיד על פירות בעלי טעם חד לאנשים עם מחלות מסוימות.
מה השימוש בצנונית?
על המאפיינים המדהימים של צמח זהכמעט לא ידועות עקרות בית רגילות, ודווקא בגידולי השורש הללו מכילה מנה עצומה של כל חומצה אסקורבית הנחוצה. כדי לפצות על הצורך היומיומי בחומר זה, מספיק לאכול חבורה קטנה של צנון. תומכי תזונה יוכלו גם להעריך ויטמינים בצנוניות ולא לעלות במשקל: 100 גרם מהמוצר מכיל 14 קק"ל בלבד. בנוסף, לירק זה יש תכונות שמאיצות ומשחזקות את חילוף החומרים הטבעי. חלק מהתזונאים הבחינו בהשפעה המדהימה של צנון - זה מונע היווצרות שומן.
מספר הזנים של צמח זה הוא כךזה נהדר שאפילו המזון התובעני ביותר יצליח לבחור כמה אפשרויות מתאימות. יש צנוניות חומות, אדומות, בורדו, לבן, סגול, ורוד וצהוב. היתרונות של זנים שונים יהיו שונים, אך תכולת התזונה הכוללת זהה בערך.
מה יש בעובר?
צנוניות כוללות פחמימות וחלבונים,ויטמינים, מלחים מינרליים שונים, חומרים חנקניים ואפר וכן נדיפים הנחשבים לאנטיביוטיקה טבעית המצילה את הגוף מפני הצטננות האביב. באופן מוזר, אבל החלק הרווי ביותר של הצמח, הרווי ביותר באלמנטים שימושיים לבני אדם, הוא החלק העליון. סלטים מיוצרים ממנו, מרקים ירוקים מבושלים, הם אפילו משמשים כמבושל כתבשיל לבשר. זה כאן המכיל את חלק הארי של כל חומרי המזון שהצטברו במהלך צמיחת הצנונית. היתרונות של צמרות משולבים בצורה נעימה עם טעמו המתובל שיכול לגוון כל ארוחה.
אבל מה עם השורש עצמו?לפירות הצנון יש טעם מאוד ספציפי, שלרוב הוא די חריף. ככל ששמנים אתריים יותר נמצאים בשורש, כך הם יהיו מרירים יותר. למרות תכולת הקלוריות הדומה לעגבניות או קישואים, בצנון יש פי שניים חלבונים בריאים המעורבים בבניית תאי גוף. יש ירק זה כמות קטנה של סוכרוז, הרבה סיבים וויטמינים C, PP וקבוצה B, כלומר B1 ו- B2. לעתים קרובות, צנוניות מומלצות לשימוש עם מחסור באלמנטים כמו אשלגן, זרחן, נתרן, מגנזיום וברזל. בכמויות קטנות קיים סידן בשורש.
ירק מסוכן - צנון
למרות כל המאפיינים שאין להחליף אותה, לאיש לצרוך גידולי שורשים בכמויות משמעותיות. מסתבר שאפילו צנוניות יכולות להיות מסוכנות למדי עבור אנשים מסוימים. היתרונות שירק זה יכול להביא מתקזזים לחלוטין כתוצאה מהשלכות שליליות אפשריות. לכן, לא רצוי להשתמש בצנונית לכל מחלה בדרכי העיכול, אחרת קוליק או החמרות שונות עלולות להופיע.
