רבים מאיתנו נפגש עם שם mascarpone.עם זאת, לא כולם יודעים מה זה. Mascarpone הוא גבינה רכה ועדינה, המכיל 60 או 75 אחוז שומן חלב. צבעו של מוצר זה דומה מאוד קרם טרי, הטעם שלו הוא מעודן למדי יוצא דופן.
Mascarpone תכונות גבינה
מוצר איטלקי זה מורכב בעיקר מחלב פרה. ככלל, גבינה זו קשורה רק עם קינוחים וממתקים, ובכל זאת, ניתן להוסיף את זה מנות אחרות, כגון, למשל, פסטה. גבינה זו היא קלה מאוד להכין, כי זה לא דורש הזדקנות או הקשה. הקרם מחומם ולאחר מכן בשילוב עם חומצה טרטרית מיוחדת. תערובת וכתוצאה מכך מוסר מהצלחת ולהסיר עודף בסרום. לפני השימוש, מומלץ לקרר את הגבינה על ידי החזקתה במקרר במשך 12 שעות לפחות. אם אתה לא רוצה לבשל את זה מוצר חלב מעולה בעצמך, אז אתה יכול פשוט לקנות גבינת Mascarpone. המחיר שלה נע בין 250 ל 350 רובל. עבור אלה שרוצים להראות את כישורי הקולינריה שלנו, אנו מציעים מתכון עבור מוצר זה.
איך להכין גבינה מסקרפונה
מה זה, אתה כבר מבין.עכשיו יש לך לפחות את הרעיון הקטן של גבינה זו והוא יכול להתחיל בישול. כדי להתחיל, לשפוך 1 ליטר של שמנת כבדה בדוד כפול או לחמם אותם באמבט מים עד 80 מעלות, ולאחר מכן להסיר מן התנור וממשיכים לערבב. מוסיפים חומצה טרטרית ומערבבים היטב. מסננים את השמנת במסננת דרך הגבינה ולתת להם להחדיר במקרר במשך 12 שעות. המוצר המתקבל ניתן להשתמש בתוך שבוע.
עוגת מסקרפונה
ברוב המקרים, גבינה זו מתווסףקינוחים שונים עבור טעם עדין בלתי נשכח. עוגת שוקולד עם תוספת של גבינה זו היא טעימה במיוחד. לקינוח זה תזדקקו ל -2 ברים של שוקולד מריר, חבילת חמאה, 140 גרם קמח, 3 ביצים, כפית אבקת אפייה, מוסקרפונה מוס - שקל לנחש, פשוט מוסיפים 50 גרם סוכר ל -500 גרם גבינה, 2 ביצים וכפית וניל. בין היתר, ניתן להוסיף עוגה עם גלידה של גלידה שמנת.
שיטת הכנה
מחממים תנור ל -180 מעלות.שוקולד צריך להיות שבור לחתיכות, חמאה לחתוך לקוביות. כל זה חייב להיות מותך באמבט מים. לאחר קירור התכולה, מוסיפים לקמח הנמס, המפוה, אבקת האפייה והביצים, מקציפים קצף עבות עם סוכר. לסחוט את הטופס עם חמאה, מפזרים קמח, לפרוס חצי בצק שוקולד להחליק אותו.
מה זה - מסקרפונה - ומה היתרונות שלה, לא נשארו שאלות. זהו גבינה טעימה אשר יהפכו כל המנה שלך מופת קולינרית אמיתית.
