אולי אלה פירות ריחניים ביותרפופולרי בשימורים של ההכנות החורף מתוק. וכמובן, כל עקרת בית יש מאכלים האהובים עליה מתכונים תפוחים ואגסים. אין ספק מלכתחילה היא ריבה. זה יכול להיות שונה בעקביות הרכב, בהתאם הפרופורציות של המרכיבים נלקח. מאמר זה מסביר כיצד להפוך אגס ריבה תפוח בשתי דרכים. ההבדל העיקרי הוא בעיבוד של פירות לפני הבישול.
איך להכין ריבה של אגסים ותפוחים. המתכון הראשון
Сладкий десерт может быть использован как מנה נפרדת הוגשה על השולחן לתה, ובצורה של מילוי לאפיית ממתקים. כדי ריבה תפוחים ואגסים הפך עבה, אתה צריך מספיק זמן, שכן העבודה מורכבת של כמה שלבים. בתור כלי אוכל עדיף להשתמש סיר עבה התחתונה.
Возьмите все компоненты (яблоки, груши и сахар) в פרופורציות שוות. פרי לשטוף וחותכים לפרוסות, לשחרר מהליבה. פילינג אינו הכרחי. ואז קוצצים את המסה לחתיכות של 1x1 ס"מ ממלאים את הפרי עם סוכר ומערבבים היטב. השאירו את תערובת עבה וכתוצאה מכך להשרות ולהגיש את המיץ במשך כמה שעות, אתה יכול בן לילה. אתה לא צריך להשתמש פירות לא בשרים לבישול, כפי שהם יבשים במבנה, אשר לא ייתן את המנה מספקת עסיסיות. אתה גם צריך תפוחים ואגסים היו על אותה רכות. אחרת, מרכיב אחד במהלך הבישול יהיה לבשל מהר יותר מאשר השני. לאחר פירות מלאים מיץ, לשים אותם לרתיחה על אש איטית. לאחר רותחים, להסיר את הקצף ומערבבים. כאשר המסה מתחממת באופן שווה, משנה את הצבע, מכבה את האש. לאחר אגס ריבת תפוחים יש לחלוטין מקורר, לחזור על צעד זה פעמיים נוספות. לפעמים קורה שהנוזל במסה אינו מספיק, והחתיכות עדיין לחות. במקרה זה, בשלבים הסופיים אתה יכול לשפוך קצת מים. מורחים ריבה חמה בצנצנות וחותמים בעפעפיים. אל תעטוף.
איך להכין ריבה של אגסים ותפוחים. המתכון השני
הפרופורציות של המרכיבים עשויות להיות זהות.אם רוצים, אם הפירות חמוצים, הגדל את כמות הסוכר. לדוגמא, עבור 2 ק"ג אגסים ו -2 ק"ג תפוחים, יספיקו 3-3.5 ק"ג אבקת בתפזורת מתוקה. ההבדל העיקרי במתכון זה מקודמו הוא בשיטת עיבוד החומרים הטריים. סובבו את הפרוסות הגדולות הפרוסות בעזרת מטחנת בשר. המסה ממגע עם חלקי הברזל של המכשיר יכולה להפוך חום באופן מיידי. אל תפחדו מכך, בכל זאת בתהליך של בישול ריבה מאגסים ותפוחים מסתבר צבע זה. לאחר ששפכו סוכר למסה הטחונה, תוכלו להניח מייד את המיכל איתו על האש לרתיחה. אז אתה צריך לחכות שהתבשיל יתקרר. במהלך הבישול השני הביאו לצפיפות הרצויה, מנסים לבחוש לעיתים קרובות ככל האפשר. כתוצאה מכך העדינות תיראה יותר כמו ריבה, מכיוון שיש לה מבנה הומוגני.
מורחים את התערובת החמה למכלי זכוכית ומגלגלים. ריבה זו נוחה מאוד לשימוש כמילוי ללחמניות מתוקות ועוגות שונות.
