על השולחן שלנו, מוצרים ומאכלים פופולריים,אשר מפורסמים כל כך בישול צרפתי. בשר בצרפתית הוא אחד הכלים החשובים ביותר, שנראים כל כך יפה על השולחן החגיגי בזכות "מעיל" זהוב של רוטב וגבינה. בנוסף, להכנת המנה הזו אינה דורשת מרכיבים אקזוטיים במיוחד כגון ארטישוקים או אספרגוס, אשר יש לנו קשה להגיע.
הכנת בשר בצרפתית יכול להיות שונהאבל אנחנו נשקול את הפשוטה מהם - ב multivark. לפני שתתחיל, אתה צריך לדעת כמה עקרונות כלליים: רוטב הנכון, בצל בשר קצוץ כראוי. זה לחתוך, כי מגוון שלה לא משנה: אתה יכול להשתמש בשר חזיר, בשר, עוף, טלה. מ מידת תכולת השומן יהיה תלוי בגודל של חתיכות, שבו יש לחתוך.
בשר בצרפתית multivarque אתה צריך להתחילמבשלים במרינדה לבצלים. במים רותחים מוסיפים חומץ יין, מלח וסוכר. הנחנו את בצל הבצל הקצוץ והקצוץ במשך חצי שעה. בינתיים, נתעסק בבשר. השמן הוא, החלקים הקטנים יותר שאנחנו חותכים לאורך הסיבים. חתיכות אנחנו שמים בקערה, אנחנו מוסיפים כף שמן חמניות, תבלינים אהובים ואנחנו מערבבים. ובכן, אנחנו מחממים מחבת גדולה ומניחים עליה את החלקים כך שיש מרחק של סנטימטר ביניהם. חשוב לטגן כראוי את חתיכות: הם צריכים להיות רק toasty קל עד להזהבה
בשר בצרפתית מרובת משתנים מתקבלטעים תחת הרוטב "הנכון", עכשיו אנחנו מכינים אותו. שמו הוא "Olandez", כלומר "הולנדית". עבורו אנחנו צריכים סיר מים רותחים וסיר קטן, אשר תחתיתו ניתן שקוע במיכל גדול יותר, כך שהוא נוגע במים רותחים. בקערה, לסחוט את מיץ לימון אחד, להוסיף לו כפית סוכר ועמילן, לערבב. בקערה נפרדת, היכו שתי ביצים. חבילה של 200 גרם של שמן חתוכה לכמה חתיכות והניחה אותן בסיר, על מים רותחים. מקציפים שמן, מוסיפים מיץ לימון וביצים וממשיכים לטפטף עד עבה.
לאחר מכן, רוטב מוסר מן האמבטיה, להוסיףקמצוץ של פלפל אדמה וכף קפה של חרדל, מערבבים. עכשיו אנחנו נכין בשר בצרפתית רב משתנים. החלק התחתון של התבנית מכוסה בנייר כסף ואנחנו משמנים אותו בשמן צמחי. השכבה התחתונה היא בצל כבוש ומקומט. אל תגזימו - לקרוע את התחתונה קלות, כך ניתן לראות את הסכל. מלח קל. הניח בעדינות את הבשר. לשים את זה ביחד, כך שזה לא להגזים, אבל זה הופך עסיסי. אם אתם מתמודדים עם חזיר, אתה יכול לכסות אותו עם פרוסות לחתוך דק
מכסים את הטופס בנייר כסף (אך לא בחוזקההאוויר הופץ בחופשיות) ולהכין את הבשר שלנו בצרפתית רב משתנים. אם המכשיר יש פונקציה "הסעה", להפעיל אותו, ולשים את התנור ב 170 ° C. אם זה לא, להגדיר את התנור ב 180 ° C. בדרך כלל, לאפייה זה מספיק במשך 40 דקות, אבל זה הכל תלוי בגודל של מיכל וסוג התנור. חמש דקות לפני סיום הבישול, אתה צריך להסיר את הסכל העליון כדי לקבל קרום רווי פודי רווי על רוטב בז '. מגישים את המנה עם ירקות מבושלים (ברוקולי, נבטים בריסל).
