פשטידות - זהו מאפה טעים שנאפה איתומלית שונות. אכן, המלית היא זו שהופכת אותם לכל כך שונים וטעימים בו זמנית. ולא משנה מה זה, זו תמיד המנה העיקרית של השולחן - מפוארת, ורודה וריחנית. אני רוצה להציע אלטרנטיבה לפאי תפוחים - פשטידה עם גבינת קוטג 'ותפוחים.
עוגה עם תפוחי אדמה ותפוחים.
עבור הבדיקה תצטרך: 100 גרם סוכר, 250 גרם קמח, 100 גרם חמאה וכפית אבקת אפייה.
מילוי:500 גרם גבינת קוטג ', כוס שמנת, ארבע ביצי עוף, ארבעה תפוחים, כוס סוכר, חפיסת וניל ושתי כפות סולת. עוגה עם גבינת קוטג 'תפוחים הוא רך מאוד, בשל גבינת קוטג'.
התחל בישול:קודם כל, ללוש את הבצק, לעשות את זה, לקחת חמאה רכה ולשפשף היטב עם סוכר, להוסיף אבקת אפייה, לשפוך את הקמח ולשים את הבצק. זה צריך להיות מורכב פירורים רבים.
מבשל את המלית.מערבבים גבינת קוטג 'עם שמנת חמוצה, מוסיפים סוכר גרגירי, ביצים, סולת וונילין למסה הומוגנית. אני שוטף היטב את התפוחים, מסיר את הקליפה, חותך את הגלעין ומשפשף אותם על פומפיה גסה, אנו מערבבים את מחית התפוחים המתקבלת במסה הקציצה ומערבבים.
יש לחלק את הבצק שנוצר לשני חצאים.אנו לוקחים את הצורה, מצפים אותה בשמן ומורחים את אחד מחלקי הבצק. מניחים את המלית מלמעלה ומכסים במחצית השנייה. בתנור שחומם היטב, הכניסו את הפשטידה למשך 40 דקות ואפו בחום 180. הפאי עם גבינת קוטג 'ותפוחים מוכן.
פשטידה עם גבינת קוטג 'ודלעת.
לצורך הבדיקה תצטרך:ביצה אחת, שלוש כפות סוכר, 50 גרם חמאה, חצי כוס שמנת חמוצה, 50 גרם פיסטוקים קצוצים, מעט מלח ואבקת אפייה, קמח כ -2-2.5 כוסות כדי שהבצק לא יידבק לידיים.
למלית: חצי קילוגרם של עיסת דלעת, חצי קילוגרם גבינת קוטג ', חצי לימון, 2-3 כפות סוכר, 20 גרם מים, שזיפים מיובשים, שתי חלבון ביצה וחמש כפות אבקת סוכר.
בישול:שפשפו בזהירות את הביצה עם סוכר, הוסיפו קורט סודה ומלח. לאחר מכן אנו מגרדים את השמן הקפוא על פומפיה גסה, מוסיפים לביצים ומערבבים. יוצקים פיסטוקים, שופכים שמנת חמוצה ומערבבים היטב שוב.
כעת אנו לשים את הבצק, מוסיפים מעט קמח, עד שהוא מפסיק להיות דביק. אנו עוטפים את הבצק בסרט נצמד ושולחים אותו למקפיא לחצי שעה.
בזמן שהבצק מתקרר, מכינים את המלית.חותכים את הדלעת לקוביות קטנות, שמים בקדרה, מוסיפים מעט מים, חצי לימון, שזיפים מיובשים, סוכר ומבשלים על אש קטנה עד לבישול מלא. מכניסים את גבינת הקוטג 'והסוכר לבלנדר ומקציפים היטב. טורפים גם את הדלעת המצוננת בבלנדר ומערבבים עם גבינת קוטג '.
הדליק את התנור ב -180 מעלות.בזמן שהתנור מתחמם, אנו מגלגלים את העוגה ומניחים אותה בצורה ניתנת לניתוק, הקפד ליצור את הצדדים. מכסים בנייר קלף ומכניסים לתנור למשך כעשרים דקות.
אנו מוציאים את הבסיס המוגמר לפשטידה, מניחים למעלה את המילוי המוגמר של גבינת קוטג 'ודלעת ומכניסים לתנור לחצי שעה. בזמן שהעוגה אופה, מקציפים היטב את הלבנים בסוכר עד לקבלת קצף יציב.
אנחנו מוציאים את העוגה, משמנים עם חלבון מוקצף ומכניסים לתנור, תוך הורדת הטמפרטורה ל -150 מעלות. ניתן להסיר את העוגה כשהחלבון הופך לקרמי ואלסטי מספיק.
פשטידה עם בננות ותפוחים.
תזדקק לחפיסת בצק עלים, שני תפוחים גדולים, בננה, מעט סוכר וחלמון.
מרדדים קלות את הבצק ומניחים בצורה.חותכים תפוחים קלופים בפלסטיק ונניח על גבי הבצק. שים את הבננה הפרוסה על התפוחים. ניתן להחליף את השכבות כרצונם. מפזרים פירות עם סוכר, מקשטים בתבניות בצק מלמעלה ומשמנים בחלמון. מחממים את התנור ואופים עוגה 40 דקות בחום של 180 מעלות.
פשטידה יפה וטעימה מוכנה.
