מרק שעועית רזה - הפיתרון האידיאלי עבורעל מנת לגוון את התפריט בתקופת החגים האורתודוכסים הגדולים. להכנת מנה זו תוכלו להשתמש בפולים ירוקים, שעועית מיובשת או שעועית לבנה ואדומה משומרים.
המנה הזו ריחנית להפליא,מועיל ומספק. על החיך הוא דומה מעט לבורשט החביב. לכן, גם אותם אנשים שלא ממש אוהבים את הריח הספציפי של הכרובית יכולים לנסות את זה. זה כמעט לא מורגש כאן, אבל היתרונות ממנו עצומים. אפשר לבשל מרק שעועית רזה עם כרובית מיד למשך 2-3 יום, מכיוון שאחרי העמידה הוא רק הופך להיות טעים יותר.
את המרכיבים הבאים יהיה צורך:
כל מרק שעועית רזה (המתכון למטה), עםבשרים מעושנים או עוף - מתחיל בהכנת המרכיב העיקרי - שעועית. כדי להרתיח אותו טוב יותר, הוא ספוג מראש במים קרים לפחות 3-4 שעות, ועדיף בלילה. לאחר מכן מוזגים כמה ליטר מים לתבנית, שעועית, קורט מלח מוסיפים ומדליקים. שעועית מבושלת במשך כמחצית השעה. כדי לא לבזבז זמן לשווא, הכינו ירקות. תפוחי אדמה נחתכים לקוביות, שפכו עם מים, מעט מומלחים ומורתחים עד לבישול למחצה.
שמן צמחי מוזג לתבנית,מחממים אותו ומורחים בצל קצוץ. מטגנים עד שקיפות ומוסיפים גזר קצוץ על פומפיה בינונית. לאחר מספר דקות, שימו פלפל פעמון קצוץ. כאשר הירקות מטוגנים מעט זורים עליהם תבלינים, מוסיפים עגבניות מעורבבות מגורדות או מיץ עגבניות. השאירו להתמוסס למשך 5-6 דקות. בשלב הבא, הכניסו את תפוחי האדמה המוכנים לתבנית יחד עם המים בהם הוא התבשל. כאן מוסיפים תפרחות כרובית ומכסים במכסה. המשיכו להתבשל עד שהירקות מוכנים. שופכים מים לסיר עם שעועית מוכנה, נותנים לרתיחה ומורחים את מסת הירקות. אם יש צורך, ממליחים עוד מעט, מביאים לרתיחה ומכבים. התעקש על 10-20 דקות. מגישים את מרק שעועית חם, מפוזר בעשבים קצוצים. אם זה לא סותר את כללי הצום, אפשר להוסיף כפית שמנת חמוצה. בתיאבון!
בישול מנה זו בסיר איטי הוא תענוג אמיתי: המים לא מרתיחים, השעועית לא מתעכלת, שום דבר לא נשרף. המרק הופך עשיר וריחני.
המצרכים:
Этот постный фасолевый суп, так же как и קודם התחילו לבשל עם הכנת שעועית. אתה יכול לעשות זאת בכיריים איטיות על ידי הגדרת תוכנית "תבשיל", או, כדי להקל, להרתיח אותה מראש על הכיריים. כדי להפוך את המרק הרזה להרוויח יותר, הם מכינים אליו רוטב. לשם כך מוזגים שמן צמחי מזוקק לקערת הרב-קוקר (הכי טעים מתקבל מתירס), מוסיפים מעט גזר מגורד, בצל קצוץ ותוכנית "אפייה" מוצגת על גבי הקומקום למשך 20 דקות. מטגנים ירקות 7-10 דקות תוך ערבוב מדי פעם כדי לא להישרף. במהלך זמן זה, הכינו את תפוחי האדמה ואת שאר הגזר (קלופים, שטופים וחתכו לקוביות). הוסף אותם לקערת הרב-קוקר כאשר התדלוק מוכן. שעועית מושרה שם. הוסף כמה ליטר מים והכנס למצב "כיבוי". זה מוגדר אוטומטית לשעתיים, אבל 1.5 יספיק להכנת מרק. 10 דקות לפני סיום הבישול להוסיף תבלינים, עשבי תיבול, ואם זה לא סותר את כללי הצום, ביצה מגורדת מגוררת. הכל, מרק שעועית רזה מוכן לאכילה. בתיאבון!
מתכון זה יהיה רלוונטי כשאין זמןמספיק, אבל אתה צריך לבשל ארוחת ערב. יוצקים 2 ליטר מים לסיר, מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים באקראי, כ 4-5 חתיכות. בזמן שהוא רותח מכינים רוטב. לשם כך קולפים, שוטפים וקוצצים בצל וגזר. עגבנייה בשלה מוזגת מעל עם מים רותחים ומתקלפת. ואז הם גם חתוכים דק או מגוררים. פתח צנצנת עם שעועית משומרת, מרוקן את הנוזל ושטוף את השעועית במים זורמים. שמן צמחי מזוקק מוזג למחבת, מחמם ומוסיפים בצל. כשהוא הופך לשקוף מורחים את הגזר, מטגנים כמה דקות ומוסיפים את העגבנייה הקצוצה. מטגנים עוד 5 דקות לאחר שכל הירקות מוכנים שמים את השעועית המוכנה בתבנית, מחממים 3-4 דקות ומסירים מהאש. כשתפוחי האדמה רותחים מכניסים לסיר את תוכן המחבת (בצל + גזר + שעועית), מניחים לו לרתיחה, מוסיפים תבלינים ומלח. מרתיחים כמה דקות ואז שמים ירקות קצוצים ומכבים את האש. תן לזה להתבשל קצת. הכל, ממש חצי שעה, ומנה ראשונה דשנה מוכנה.
