מהי מנת חילזון ענבים? המתכון לארוחה כזו יוצג במאמר זה.
לרוב האנשים אין חלזונות ענבים.הקשורים לאוכל. עם זאת, השפים יודעים שממוצר כזה אפשר להכין לא רק טעים מאוד, אלא גם מנה שימושית לגוף האדם. יש לציין כי תהליך הכנת ארוחת הצהריים שהוזכר הגיע אלינו מהמטבח הצרפתי.
בארצנו, כלי חילזון ענבים נחשבים לאקזוטיים, ולכן יקרים מאוד. בהקשר זה, הם מוכנים לעיתים רחוקות מאוד ורק בחגים.
לאילו מרכיבים אתה צריך לרכושלהכין מנה של חילזון ענבים? מתכון לבישול עשוי לכלול שימוש במרכיבים שונים לחלוטין, כולל ירקות, עשבי תיבול, תיבול וכו '. עם זאת, דבר אחד שנותר ללא שינוי הוא חלזונות. ניתן לרכוש אותם טריים, קפואים או כבושים. עם זאת, יש לציין כי עבור חלק מהמתכונים חלזונות משומרים אינם מתאימים.
כמה עולה חלזונות ענבים?המחיר עבור 1 ק"ג ממוצר זה עשוי להיות שונה. עם זאת, בממוצע מדובר בכ -250 רובל רוסי. לכן מנה ממרכיב כזה יקרה למדי.
איך נוצר חלזון ענבים?המתכון אינו דורש הרבה זמן פנוי. עם זאת, אני רוצה לציין שאם אתה רוצה להכין את המנה הזו לחלוטין במו ידיך, אז אתה צריך לשכוח את הדלילות שלך.
הנפוץ ביותר במדינה שלנו הואמתכון חילזון צרפתי. אגב, הצרפתים מכנים אותו "אסקרגו". מנה זו מקבלת טעם יוצא דופן בשל העובדה כי קליפות החלזונות מלאות ברוטב שום ריחני בתוספת שמן.
אז איך לבשל חלזון ענבים בביתתנאים? נכון לעכשיו, ישנם מתכונים רבים המשתמשים במוצר שהוזכר. חלזונות מרינדה בעזרת יין ורוטב סויה. הם מכינים גם כלים בתנור, בתבנית, בכיריים איטיות וכו '.
למעשה, אין שום דבר מסובך בהכנת המנה המדוברת. העיקר לעקוב אחר כל הדרישות של המתכון.
אילו מרכיבים אנו זקוקים להכנת חלזונות ענבים? לשם כך, רכוש:
חלזונות ענבים חיים לייצור כאלהלא משתמשים במנות. לשם כך משתמשים רק במוצר משומר. יתר על כן, פגזי חילזון נרכשים בנפרד. הם נשטפים ביסודיות במים חמים, ואז לובשים מגבת ומניחים להתייבש לחלוטין. לאחר מכן מוסיפים אליו שאלוט קצוץ דק, חמאה רכה, שן שום מגורדת ופטרוזיליה ירוקה קצוצה. כל המרכיבים מתובלים במלח, פלפל לבן טחון טרי וטורפים היטב.
באשר לבשר חילזון משומר, הוא נזרק למסננת ומותר לנקז את כל המרינדה. והשמירה האחרונה. זה שימושי לשימוש במילוי פגזים.
בסופו של דבר גבינת הפרמזן מגורדת על פומפיה דקה וגרעיני שקדים קצוצים דק. שלבו את שני המרכיבים בקערה אחת וערבבו היטב.
כמעט כל תבשילי חלזונות הענביםהכנה קלה ופשוטה. אבל לפני שתכניסו אותו לתנור, ארוחת הערב הצרפתית צריכה להיות מעוצבת כהלכה. לשם כך הניחו את כל הקונכיות המיובשות על גבי תבנית עם נייר אפייה, ושפכו לתוכם ½ כפית קטנה מהמרינדה שנשארה קודם לכן, הוסיפו 1 חלזון משומר וכמות קטנה של חמאה עם שום ועשבי תיבול. כתוצאה מפעולה זו, יש למלא את כל הקליפות ולסתום ברוטב סמיך. בסוף הם טובלים בתערובת של שקדים ופרמזן (קצה פתוח) וממשיכים לטיפול בחום.
אחרי שהתבשיל נוצר והונחעל תבנית עם נייר אפייה כדי שהמילוי בשמן לא ידלוף החוצה במהלך הטיפול בחום, הכלים נשלחים לתנור. בטמפרטורה של 250 מעלות אופים חלזונות עד שתכולתם מתמזגת. פעולה זו עשויה להימשך כשלוש דקות.
חלזונות ענבים (המחיר לק"ג מוצר אחד היההמוצג לעיל) מוגשים רק חמים. הם נצרכים עם מזלג מיוחד, המשמש להסרת הבשר הארומטי מהקליפה. כמו כן, תמיד מוגש בגט צרפתי או כמה פרוסות לחם רגיל.
איך לבשל שבלול ענבים בבית במהירות וטעים? לשם כך אנו זקוקים למרכיבים הבאים:
לפני שמתחילים לאפות את המנה, כל המרכיבים מעובדים בקפידה. בצלצלי השאלוט קצוצים דק ואת החזיר קצוץ דק. החלזונות נזרקים למסננת ומיובשים.
לאחר עיבוד המרכיבים העיקריים בסירממיסים את החמאה ואז מוסיפים את שאלוט והחזיר. שני המרכיבים מטוגנים היטב. לאחר מכן מוסיפים להם קמח חיטה, מוסיפים חלזונות משומרים, שמנת חמוצה וברנדי.
בהרכב זה, המוצרים מחוממים אט אט על אש נמוכה ומערבבים עד שהם יוצרים רוטב הומוגני סמיך.
לאחר הפעולות המתוארות מסירים את התבשיל מהאש ואז מוסיפים לו מלח, חלמונים, מיץ לימון טרי ופלפל.
לאחר מכן, החלזונות ברוטב שמנת חמוצה יהיו מוכנים,התחל ליצור את המנה. לשם כך, קחו טארטלטים מבצק עלים מוכן וחלקו את המנה שהוכנה בעבר. יתר על כן, לא רק רוטב שמנת חמוצה מונח בכל קלתית, אלא גם שבלול אחד.
אחרי שמלאים את כל הקלות, הםמונח על צלחת יפה שטוחה (אם רוצים, אפשר לקשט עם עלי סלט ירוקים). לאחר מכן הכניסו את כל המוצרים לכלים ובזרו עליהם בצל ירוק קצוץ דק בנדיבות.
רצוי להגיש מנה כזו לשולחן כחטיף אקזוטי חם.
במאמר זה הוצגו בפניכם שנייםהמתכון הפופולרי ביותר להכנת חלזונות ענבים. באמצעותם בפועל, תוכלו להכין לא רק מנה אקזוטית מאוד, אלא גם מנה אקזוטית. תאמין לי, אף אחד מבני המשפחה שלך לעולם לא יסרב לארוחת ערב כזו. מתוך סקרנות סרק, אפילו האנשים הנחרצים ביותר בהחלט ינסו זאת.
